Бісквітний корж з кремом

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Приготуємо бісквіт.

2. КРОК 2

   

   Яйця розбиваємо в миску і додаємо до них звичайний цукор і ванілін (у мене в ємності з цукром лежить стручок ванілі, тому я окремо ванільний цукор не додавала).

3. КРОК 3

   

   Збийте яйця з цукром протягом 10 хвилин до пишної маси.

4. КРОК 4

   

   Борошно змішати з крохмалем і просіяти разом. У два прийоми додайте цю суміш до яєчної маси.

5. КРОК 5

   

   За допомогою віночка або лопатки обережно вмішайте сухі інгредієнти. Діємо акуратно, але акуратно, в суміші не повинно залишитися борошняних грудочок.

6. КРОК 6

   

   Додайте кокосову стружку (я її злегка подрібнила в кавомолці) і також ретельно перемішайте.

7. КРОК 7

   

   Розтопіть вершкове масло і вилийте його вниз по стінці миски в тісто.

8. КРОК 8

   

   Перемішуємо тісто до однорідності і однорідності.

9. КРОК 9

   

   Деко застелити папером для випікання і вилити на нього тісто. За допомогою лопатки розрівняти тісто по всій поверхні дека.

10. КРОК 10

    

    Випікати бісквіт при 180 С приблизно 12-15 хвилин. Готовність перевіряйте натисканням або шпажкою. Дайте бісквіту охолонути.

11. КРОК 11

    

    Відокремте папір від бісквіта і обріжте сухі краї.

12. КРОК 12

    

    Сам бісквіт розділіть на 3 рівні частини.

13. КРОК 13

    

    Приготуємо крем.

14. КРОК 14

    

    Желатин залийте водою і дайте набухнути.

15. КРОК 15

    

    Тим часом приготуйте заварну частину крему. Молоко наливаємо в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

16. КРОК 16

    

    У мисці змішайте яєчні жовтки, цукор, крохмаль і ваніль (в цьому випадку я знову не додавала ваніль, оскільки весь мій цукор трохи приправлений стручком).

17. КРОК 17

    

    Збити жовтки до однорідності.

18. КРОК 18

    

    Коли молоко нагріється, обережно тонкою цівкою вливаємо його в жовткову суміш, при цьому ретельно перемішуючи суміш віночком.

19. КРОК 19

    

    Отриману масу переливаємо назад в каструлю і ставимо на вогонь.

20. КРОК 20

    

    На середньому вогні, постійно помішуючи, варіть крем до загустіння. Крем готується досить швидко, тому не відволікайтеся, інакше він може прилипнути до дна.

21. КРОК 21

    

    Готовий заварний крем знімаємо з вогню і, поки він ще гарячий, додаємо набряклий желатин. Ретельно перемішайте, щоб желатин розійшовся в масі.

22. КРОК 22

    

    Розламайте темний шоколад на дрібні шматочки і помістіть його у велику миску з ситом зверху.

23. КРОК 23

    

    Гарячі вершки вилийте на сито і протріть.

24. КРОК 24

    

    Крем з шоколадом залишити на кілька хвилин, щоб шоколад добре прогрівся.

25. КРОК 25

    

    Після цього ретельно перемішайте вершки до повного розчинення шоколаду. До речі, на цьому етапі раджу спробувати вершки і вирішити, чи вистачить цукру чи ні, так як в залежності від гіркоти шоколаду може знадобитися більше цукру. Якщо раптом крем вийшов не дуже солодким, то коли будете збивати вершки, додайте в них пару столових ложок цукрової пудри. Дайте отриманому крему охолонути до кімнатної температури.

26. КРОК 26

    

    Жирні вершки вилити у високу ємність для збивання і збити до отримання густої сметани.

27. КРОК 27

    

    Акуратно влийте збиті вершки в охолоджену шоколадну частину.

28. КРОК 28

    

    Отримуємо дуже легкий шоколадно-кремовий мус. Поставте в холодильник до використання.

29. КРОК 29

    

    Також приготуємо сироп для просочення.

30. КРОК 30

    

    Воду (я використовую окріп) з’єднати з цукром і розмішувати до повного розчинення цукру. Нехай охолоне.

31. КРОК 31

    

    За бажанням в остиглий сироп додайте коньяк. Сироп готовий.

32. КРОК 32

    

    Приступаємо до складання. Одну частину бісквіта викласти на робочу поверхню і ретельно просочити приготованим сиропом.

33. КРОК 33

    

    Готовий крем перекласти в кондитерський мішок з широким круглим кінчиком і нанести ним шар крему на бісквіт.

34. КРОК 34

    

    Другою частиною бісквіту зверху накрийте кремом, ретельно просочіть його і нанесіть шар крему.

35. КРОК 35

    

    Зверху також наносимо шар крему.

36. КРОК 36

    

    Розрівнюємо крем і за бажанням наносимо візерунок за допомогою фігурної лопатки. У такому вигляді приберіть торт в холодильник на пару годин.

37. КРОК 37

    

    Через потрібний час розрізаємо наш корж на коржі.

38. КРОК 38

    

    За бажанням кожен корж додатково прикрашають кремом, що залишився.

39. КРОК 39

    

    Я також прикрасила торти свіжою малиною і шматочками кокоса.

40. КРОК 40

    

    Це все. Коржі готові!

41. КРОК 41

    

    Можна подавати!

42. КРОК 42

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Данела

25.09.2023

5

Краса неймовірна! Дякую тобі! Усім шанувальникам шоколаду рекомендую шоколадні бісквітні коржі.

olgay198108

25.09.2023

4.7

Ірландці)) Дуже круто і шикарно)) Ти розумниця)) Тортики просто класні - мрія кожного ласуну)))

Алла

25.09.2023

4.6

Ого! Дякую за цей рецепт! Своїх пригощу! І ви можете спробувати зробити це по-моєму

Галина

25.09.2023

4.7

Як все красиво!!!

Іра

25.09.2023

4.5

Іріша, відмінні пироги - бісквіт, крем, ягоди... до речі, я завжди хотіла у вас запитати, вони справжні? Такі гарні, що здаються іграшковими. Дуже дякую за рецепт!