Торт шоколадно-бісквітний картопляний класичний

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний картопляний пиріг з шоколадного бісквіта? Насамперед приготуйте бісквіт. Готуйте йому їжу. Заздалегідь дістаньте яйця з холодильника, щоб вони прогрілися - тоді вони краще збиваються. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Беріть натуральне какао

2. КРОК 2

   

   Збити яйця з цукром до легкої і пишної маси. Збивати довго, не менше 5 хвилин. Зробіть швидкість середньою. При збиванні на високій швидкості утворюються занадто великі бульбашки повітря, які потім швидко лопаються. На середніх швидкостях бульбашки будуть рівними, що дозволить бісквіту краще піднятися при випіканні.

3. КРОК 3

   

   Борошно і какао-порошок просіяти в яйця. Це ще один крок до пишного бісквіта - при просіюванні продукти насичуються повітрям.

4. КРОК 4

   

   Перемішуємо тісто силіконовою лопаткою. Це третій секрет хорошого бісквіта. Силікон дуже м'яко перемішує продукти, не впливаючи на структуру бульбашок, що утворюються під час збивання. Перемішуємо до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Деко застелити пергаментом. Вилийте на нього тісто. Шпателем рівномірно розподіліть тісто. Моє деко досить велике - 30*40 см, тіста не вистачило, щоб покрити всю поверхню. Але це не критично, бісквіт все одно потрібно буде поламати, краса тут не важлива. Ви також можете спекти бісквіт в будь-якій іншій формі.

6. КРОК 6

   

   Випікайте бісквіт в розігрітій до 200°C духовці близько 12-15 хвилин. Готовий бісквіт повністю остудити. Підійдуть і магазинні бісквітні коржі, і обрізки домашньої випічки.

7. КРОК 7

   

   Тепер можна приступати до тортів. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника

8. КРОК 8

   

   Готовий бісквіт подрібнити в крихту. Можна блендером, можна кухонним комбайном, а можна просто покришити руками.

9. КРОК 9

   

   Для крему збити м’яке масло зі згущеним молоком до пишності. Можна відкласти зовсім невелику частину крему, щоб зробити з нього очі-картоплю.

10. КРОК 10

    

    У крем порціями додайте бісквітну крихту. Після кожного додавання ретельно перемішуйте суміш лопаткою. Крихти з бісквіта пішли всі, але я думала, що їх буде багато і трохи залишиться. Маса повинна стати однорідною і густою, щоб з неї можна було ліпити.

11. КРОК 11

    

    З бісквітної суміші сформувати коржі. Можна зробити маленькі кульки, можна довгасті коржики. Я робила досить великі картоплини неправильної форми, щоб вони були максимально схожі на бульби. У мене вийшло 8 штук. Охолодіть тістечка мінімум на 2 години, щоб вони застигли.

12. КРОК 12

    

    Готові коржі обваляйте в какао-порошку і прикрасьте за бажанням. Я зробила невеликі отвори і залила їх кремом, імітуючи паростки. Подаємо коржі до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Маша470

10.11.2023

5

Дуже часто ми готуємо картопляний пиріг за цим рецептом. Все за рецептом, крім бісквіта. Я часто печу і залишається купа обрізків від різних бісквітів, печива і т.д. Все це «добро» кладу в морозилку і коли набереться достатня кількість, розморожую і ліплю з сином тістечка. Як зазначено в рецепті, окремо збийте масло і згущене молоко. А потім міксером з лопатевою насадкою з’єднуємо бісквіт і крем, перемішуємо до однорідності. Дитині дуже подобається готувати коржі і обвалювати їх в какао. Це весело і розвиває моторику. А потім вся родина із задоволенням влаштовує чаювання з тістечками. Всім приємного апетиту.

Катишаа

10.11.2023

4.6

Цю шоколадну картоплю я посипаю кокосовою стружкою. Спробуйте також цей рецепт.

Наталія М

10.11.2023

4.8

На Старий Новий рік я приготувала класичний картопляний торт з шоколадного бісквіта. Картоплю ми любимо будь-яку, але шоколадну я ще не робила. Збити яйця до білого кольору. Тісто виходить повітряним і текучим. Пекла бісквіт на круглій формі, щоб було менше кірочок. Воно вийшло м'яким, пористим і дуже шоколадним. Для крему збийте м'яке масло і згущене молоко. На якість цих засобів необхідно звернути особливу увагу, інакше вершки можуть розшаруватися. Остиглий бісквіт поламати на шматочки і подрібнити блендером до стану крихти. При з’єднанні з кремом вийшла пластична маса. Скатала кульки і густо обкачала в какао. Торт кілька годин охолоджувався в холодильнику. Бісквітна картопля має чудовий смак і аромат шоколаду! Він соковитий, кремовий, не нудний! Наше нічне святкове чаювання було дуже смачним! Дякую за рецепт!

Ніка

10.11.2023

4.6

Катушафін, від мене окреме спасибі за цей рецепт «Картоплі» з бісквіта. Виглядає дуже апетитно і, звичайно, дуже смачно

Кірк

10.11.2023

4.5

Ось мій варіант картопляного пирога за вашим рецептом.

Ганна

10.11.2023

4.9

Торт вийшов дуже смачним. Я не робила бісквіт, я використовувала залишки свого бісквіта. А крем дуже смачний і ніжний. Дуже дякую за рецепт

Світлана Струніна

10.11.2023

4.6

Тепер настав час усіма улюбленої «картоплі». Готувати їх одне задоволення. Все просто і швидко, впорається навіть дитина. Дякую автору за те, що відправив мої смакові рецептори у спогади дитинства. Рецепт однозначно йде в скарбничку ваших улюблених. 👍👍👍Я використовувала алкалізоване какао, яке робить смак більш інтенсивним.