Gâteau classique aux pommes de terre et biscuit au chocolat

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser un gâteau aux pommes de terre classique à partir d'une génoise au chocolat ? Tout d’abord, préparez la génoise. Préparez-lui à manger. Sortez les œufs du réfrigérateur à l'avance pour les réchauffer : ils battent alors mieux. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Prenez du cacao naturel ; une boisson comme Nesquik ne fonctionnera pas.

2. ÉTAPE 2

   

   Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre longuement, au moins 5 minutes. Faites la vitesse moyenne. En fouettant à grande vitesse, des bulles d'air trop grosses se formeront, qui éclateront ensuite rapidement. À vitesse moyenne, les bulles seront égales, ce qui permettra à la génoise de mieux monter à la cuisson.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine et le cacao en poudre dans les œufs. C'est une autre étape vers une génoise moelleuse - lors du tamisage, les produits sont saturés d'air.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez la pâte à l'aide d'une spatule en silicone. C'est le troisième secret d'un bon biscuit. Le silicone mélange les produits très doucement sans affecter la structure des bulles formées lors du fouettage. Remuer jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Versez la pâte dessus. Étalez uniformément la pâte avec une spatule. Ma plaque à pâtisserie est assez grande - 30*40 cm, il n'y avait pas assez de pâte pour couvrir toute la surface. Mais ce n'est pas critique, il faudra quand même casser le biscuit, la beauté n'est pas importante ici. Vous pouvez également cuire la génoise sous toute autre forme.

6. ÉTAPE 6

   

   Cuire la génoise dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 12-15 minutes. Refroidissez complètement le biscuit fini. Les génoises du commerce et les restes de gâteaux faits maison conviennent également.

7. ÉTAPE 7

   

   Vous pouvez maintenant vous mettre au travail avec les gâteaux. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur ; il devrait devenir mou. Achetez du lait concentré de la meilleure qualité, sans substituts de matières grasses laitières.

8. ÉTAPE 8

   

   Broyez le biscuit fini en miettes. Vous pouvez utiliser un mélangeur, un robot culinaire ou simplement l'émietter avec vos mains.

9. ÉTAPE 9

   

   Pour la crème, battre le beurre mou avec le lait concentré jusqu'à consistance mousseuse. Vous pouvez réserver une toute petite partie de la crème pour en faire des yeux de pomme de terre.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter les miettes de biscuits à la crème par portions. Après chaque ajout, remuez bien le mélange avec une spatule. Toutes les miettes du biscuit avaient disparu, mais je pensais qu'il y en aurait beaucoup et qu'il en resterait. La masse doit devenir homogène et suffisamment épaisse pour être sculptée.

11. ÉTAPE 11

    

    Former des gâteaux à partir du mélange de génoise. Vous pouvez faire des petites boules, vous pouvez faire des gâteaux oblongs. J'ai fait des pommes de terre assez grosses et de forme irrégulière pour qu'elles ressemblent le plus possible à des tubercules. J'ai reçu 8 pièces. Réfrigérez les gâteaux pendant au moins 2 heures pour les raffermir.

12. ÉTAPE 12

    

    Rouler les gâteaux finis dans la poudre de cacao et décorer selon vos envies. J'ai fait des petits trous et je les ai remplis de crème, imitant les pousses. Servir les gâteaux à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Macha470

10.11.2023

5

Très souvent, nous préparons une tarte aux pommes de terre selon cette recette. Tout est conforme à la recette sauf la génoise. Je fais souvent de la pâtisserie et il reste beaucoup de restes de biscuits divers, cookies, etc. Je mets tout ce « bon » au congélateur et lorsqu'une quantité suffisante est récupérée, je le décongèle et fais des gâteaux avec mon fils. Comme indiqué dans la recette, battez séparément le beurre et le lait concentré. Et puis nous combinons le biscuit et la crème dans un mixeur avec une palette, mélangeons jusqu'à consistance lisse. L'enfant aime beaucoup faire des gâteaux et les rouler dans du cacao. C'est amusant et développe la motricité. Et puis toute la famille aime organiser un goûter avec des gâteaux. Bon appétit à tous.

Katyshaa

10.11.2023

4.6

Je saupoudre ces pommes de terre au chocolat de flocons de noix de coco. Essayez aussi cette recette.

Natalia M.

10.11.2023

4.8

Pour le Nouvel An, j'ai préparé un gâteau aux pommes de terre classique à partir d'une génoise au chocolat. Nous aimons toutes les pommes de terre, mais je n’en ai pas encore fait au chocolat. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient blancs. La pâte est aérée et fluide. J'ai fait cuire le biscuit dans un moule rond pour qu'il y ait moins de croûtes. Il s'est avéré doux, poreux et très chocolaté. Pour la crème, battre le beurre ramolli et le lait concentré. Une attention particulière doit être portée à la qualité de ces produits, sinon la crème risque de se séparer. Le biscuit refroidi a été brisé en morceaux et broyé dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit friable. Lorsqu'elle est combinée avec de la crème, une masse plastique a été obtenue. Je l'ai roulé en boules et je l'ai roulé épaisse dans le cacao. Le gâteau a refroidi plusieurs heures au réfrigérateur. Les pommes de terre biscuits ont un goût et un arôme merveilleux de chocolat ! C'est juteux, crémeux, pas écoeurant ! Notre goûter de fin de soirée était délicieux ! Merci pour la recette!

Nika

10.11.2023

4.6

Katushafin, un merci spécial de ma part pour cette recette de « Pommes de terre » en biscuit. Cela a l'air très appétissant et, bien sûr, très savoureux

Église

10.11.2023

4.5

Voici mon interprétation d'un gâteau aux pommes de terre basée sur votre recette.

Hanna

10.11.2023

4.9

Le gâteau s'est avéré très savoureux. Je n’ai pas fait la génoise, j’ai utilisé les restes de ma génoise. Et la crème est très savoureuse et délicate. Merci beaucoup pour la recette

Svetlana Strunina

10.11.2023

4.6

Il est maintenant temps de déguster les « pommes de terre » préférées de tous. Les cuisiner est un plaisir. Tout est simple et rapide, même un enfant peut le faire. Merci à l'auteur d'avoir envoyé mes papilles dans des souvenirs d'enfance. La recette va définitivement dans la tirelire de vos favoris. 👍👍👍J'ai utilisé du cacao alcalinisé, ce qui rend le goût plus intense.