Biszkopt z kremem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotujmy ciastko.

2. KROK 2

   

   Jajka rozbić do miski i dodać do nich cukier zwykły i wanilię (w pojemniku z cukrem mam laskę wanilii, więc nie dodawałam cukru waniliowego osobno).

3. KROK 3

   

   Jajka ubijaj z cukrem przez 10 minut, aż masa będzie bardzo puszysta i gęsta.

4. KROK 4

   

   Mąkę wymieszać ze skrobią i przesiać razem. W dwóch etapach dodaj tę mieszaninę do masy jajecznej.

5. KROK 5

   

   Za pomocą trzepaczki lub szpatułki delikatnie wymieszaj suche składniki. Postępujemy delikatnie, ale ostrożnie, w mieszance nie powinny pozostać grudki mąki.

6. KROK 6

   

   Dodajemy wiórki kokosowe (ja je lekko zmieliłam w młynku do kawy) i również dokładnie mieszamy.

7. KROK 7

   

   Rozpuść masło i wlej je po ściance miski do ciasta.

8. KROK 8

   

   Mieszaj ciasto, aż będzie jednolite i gładkie.

9. KROK 9

   

   Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i wylej na nią ciasto. Za pomocą szpatułki wyrównaj ciasto na całej powierzchni blachy.

10. KROK 10

    

    Biszkopt pieczemy w temperaturze 180°C przez około 12-15 minut. Gotowość sprawdzić naciskając lub używając patyka. Niech biszkopt ostygnie.

11. KROK 11

    

    Oddziel papier od biszkoptu i odetnij suche krawędzie.

12. KROK 12

    

    Sam biszkopt podzielić na 3 równe części.

13. KROK 13

    

    Przygotujmy krem.

14. KROK 14

    

    Żelatynę zalać wodą i pozostawić do spęcznienia.

15. KROK 15

    

    W międzyczasie przygotować budyniową część kremu. Do rondla wlać mleko, podpalić i doprowadzić do wrzenia.

16. KROK 16

    

    W misce wymieszaj żółtka, cukier, skrobię i wanilię (w tym przypadku nie dodałam ponownie wanilii, ponieważ cały mój cukier jest lekko aromatyzowany strąkiem).

17. KROK 17

    

    Ubij żółtka, aż będą gładkie.

18. KROK 18

    

    Gdy mleko będzie gorące, ostrożnie wlewaj je cienkim strumieniem do masy żółtkowej, dokładnie mieszając trzepaczką.

19. KROK 19

    

    Powstałą masę wlać z powrotem do rondla i postawić na ogniu.

20. KROK 20

    

    Na średnim ogniu, ciągle mieszając, gotuj śmietanę, aż zgęstnieje. Krem gotuje się wystarczająco szybko, więc nie rozpraszaj się, w przeciwnym razie może przykleić się do dna.

21. KROK 21

    

    Gotowy krem ​​zdejmij z ognia i gdy jest jeszcze gorący, dodaj spęcznioną żelatynę. Dokładnie wymieszaj, aby żelatyna rozpuściła się w masie.

22. KROK 22

    

    Ciemną czekoladę połam na małe kawałki i włóż do dużej miski z sitkiem na wierzchu.

23. KROK 23

    

    Gorącą śmietankę przelej na sitko i wytrzyj.

24. KROK 24

    

    Krem z czekoladą pozostawić na kilka minut, aby czekolada dobrze się rozgrzała.

25. KROK 25

    

    Następnie dokładnie wymieszaj śmietanę, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Swoją drogą, na tym etapie radzę spróbować śmietanki i ocenić, czy cukru jest w niej wystarczająco dużo, gdyż w zależności od goryczy czekolady może być potrzebna większa ilość cukru. Jeśli nagle śmietanka okaże się niezbyt słodka, to podczas ubijania śmietanki dodaj do niej kilka łyżek cukru pudru. Powstały krem ​​​​poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej.

26. KROK 26

    

    Do wysokiego pojemnika do ubijania wlej gęstą śmietanę i ubijaj, aż uzyskasz gęstą śmietanę.

27. KROK 27

    

    Delikatnie wmieszać ubitą śmietanę do ostudzonej części czekoladowej.

28. KROK 28

    

    Otrzymujemy bardzo lekki mus czekoladowo-kremowy. Włożyć do lodówki do czasu użycia.

29. KROK 29

    

    Przygotujemy również syrop do impregnacji.

30. KROK 30

    

    Wodę (ja używam wrzątku) połączyć z cukrem i mieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru. Zostaw do schlodzenia.

31. KROK 31

    

    W razie potrzeby do schłodzonego syropu dodać koniak. Syrop jest gotowy.

32. KROK 32

    

    Rozpoczynamy montaż. Jedną część ciastka połóż na blacie i dokładnie namocz przygotowanym syropem.

33. KROK 33

    

    Gotowy krem ​​przełożyć do rękawa cukierniczego z szeroką okrągłą końcówką i za jego pomocą nałożyć warstwę kremu na biszkopt.

34. KROK 34

    

    Na wierzch kremu przykryj drugą częścią biszkoptu, namocz go dokładnie i nałóż warstwę kremu.

35. KROK 35

    

    Na wierzch również nakładamy warstwę kremu.

36. KROK 36

    

    Wyrównujemy krem ​​i ewentualnie nakładamy wzór za pomocą ukształtowanej szpatułki. W tej formie włóż ciasto do lodówki na kilka godzin.

37. KROK 37

    

    Po upływie wymaganego czasu kroimy nasze ciasto na ciastka.

38. KROK 38

    

    W razie potrzeby każde ciasto dekorujemy dodatkowo pozostałą śmietaną.

39. KROK 39

    

    Torty ozdobiłam również świeżymi malinami i kawałkami kokosa.

40. KROK 40

    

    To wszystko. Ciasta są gotowe!

41. KROK 41

    

    Możesz służyć!

42. KROK 42

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Danela

25.09.2023

5

Piękno jest niesamowite! Dziękuję! Wszystkim fanom czekolady polecam biszkopty czekoladowe.

Olgay198108

25.09.2023

4.7

Irlandzkie)) Bardzo fajne i szykowne)) Jesteś mądra)) Ciasta są po prostu z klasą - marzenie każdego słodyczy)))

Alla

25.09.2023

4.6

Wow! Dziękuję za ten przepis! Będę leczyć swoich! Możesz spróbować zrobić to na mój sposób

Galina

25.09.2023

4.7

Jakie to wszystko jest piękne!!!

Ira

25.09.2023

4.5

Irisha, wyśmienite ciasta - biszkopt, śmietana, jagody... tak na marginesie, zawsze chciałam Cię zapytać, czy są prawdziwe? Tak piękne, że wyglądają jak zabawka. Dziękuję bardzo za przepis!