Kosze z piaskiem z kremem proteinowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić w domu kosze z piaskiem z kremem białkowym? Najpierw przygotuj wszystkie niezbędne składniki ciasta. Pamiętaj, aby przesiać mąkę (być może razem z proszkiem do pieczenia), aby nasycić ją tlenem. Dzięki temu wypieki będą bardziej przewiewne. Masła nie trzeba wcześniej wyjmować z lodówki, ale musi być schłodzone. Cukier można zastąpić słodzikiem, który nie jest podatny na obróbkę cieplną.

2. KROK 2

   

   Do miski blendera wsypać mąkę, sól, cukier lub słodzik przesiany z proszkiem do pieczenia, dodać ostudzone, pokrojone w kostkę masło.

3. KROK 3

   

   Zmiel wszystko na drobny okruszek.

4. KROK 4

   

   Dodajemy jajko i zagniatamy miękkie, elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk. W razie potrzeby dodać odrobinę mąki do uzyskania pożądanej konsystencji ciasta.

5. KROK 5

   

   Z ciasta uformuj kulę i włóż do lodówki na 30 minut.

6. KROK 6

   

   Połóż arkusz papieru pergaminowego na powierzchni roboczej. Rozłóż ciasto. Przykryj go drugim arkuszem pergaminu o odpowiednim rozmiarze. Rozwałkuj ciasto cienką warstwą pomiędzy dwoma arkuszami pergaminu.

7. KROK 7

   

   Odklej górną warstwę papieru i za pomocą szklanki wytnij koła o średnicy nieco większej niż foremkami koszyczkowymi, którymi będziesz formować boki.

8. KROK 8

   

   Do foremek wkładamy krążki ciasta i nakłuwamy je widelcem, aby ciasto nie pęcznieło podczas pieczenia, a koszyczki były równe. Włącz piekarnik na 180 stopni.

9. KROK 9

   

   Przykryj blachę do pieczenia folią, ułóż na niej foremki z wykrojami, które również przykryj folią w środku. Umieść w nich fasolę dla obciążenia. Koszyczki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około 10 minut.

10. KROK 10

    

    Wyjmij patelnię z piekarnika. Zdejmij obciążenie i folię. Włóż blachę z kokilek do piekarnika i piecz przez kolejne 10 minut, aż ciasto będzie gotowe.

11. KROK 11

    

    Wyjmij kawałki z foremek i ostudź.

12. KROK 12

    

    Do nadzienia użyłam dżemu z czerwonej porzeczki. Możesz wziąć dowolny gęsty dżem, marmoladę lub dżem, najlepiej słodko-kwaśny.

13. KROK 13

    

    Do każdego schłodzonego koszyka włóż po 2 łyżeczki. nadzienia.

14. KROK 14

    

    Przygotuj składniki na krem. Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Ważne jest, aby ani jedna kropla żółtka nie dostała się do mieszanki białek, w przeciwnym razie nie będzie się ubijać.

15. KROK 15

    

    W osobnym pojemniku wymieszaj białka z cukrem. Odpowiednie są naczynia szklane, emaliowane i ceramiczne, ale nie aluminiowe, w przeciwnym razie biel stanie się szara. Umieść pojemnik z białkami w łaźni wodnej i mieszając, doprowadź mieszaninę do 60 stopni. Do kąpieli wodnej potrzebne będą dwa pojemniki o różnych średnicach. Połóż mniejszy pojemnik na większym, tak aby był mniej więcej do połowy zanurzony w wodzie.

16. KROK 16

    

    Zdejmij śmietankę z ognia i dobrze ubijaj mikserem na małych obrotach, aż zwiększy swoją objętość i gęstość. Napełnij koszyczki kremem (z rękawa cukierniczego) i udekoruj według uznania. Mam plastry kumkwatu i miętę. Możesz wziąć dowolne owoce lub jagody według własnych upodobań. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Julia-Wasilek

16.08.2023

4.8

Wszystko udało się za pierwszym razem. To był mój pierwszy raz w życiu, kiedy robiłam tego typu wypieki. Dziękuję za przepis na Koszyczki Kruche z Kremem Proteinowym!

lasi

16.08.2023

4.6

Ja też lubię kremy proteinowe, ale kremowe

Skazka

16.08.2023

5

Świetny przepis! Bardzo podobają mi się koszyczki z tym nadzieniem. Na pewno go upiekę.

Julia

16.08.2023

4.7

Bardzo dobry przepis! W składnikach brakuje jajka, proszę je dodać.

Elena

16.08.2023

4.7

Wygląda pysznie, myślę, że też smakuje bosko. Dziękuję za przepis

królowa

16.08.2023

4.7

Doskonały przepis, bardzo szczegółowy i zrozumiały, a to jest najważniejsze. szczególnie dla osób takich jak ja, które gotują po raz pierwszy! Wszystko wyszło rewelacyjnie... począwszy od ciasta, poprzez formowanie i pieczenie koszyczków, aż po ubijanie kremu białkowego. Krem wyszedł przepięknie. Do nadzienia użyłam dżemu jabłkowego. Brawo dla mnie Wszystko się udało. Mój mąż był zszokowany

Oksana

16.08.2023

4.5

Dziękuję za przepis!!!! No bardzo smaczne!!!! Zupełnie jak w dzieciństwie!!!