단백질 크림이 담긴 모래바구니
단계별 준비
요리 시간: 1 시간 30 분단계 1
집에서 단백질 크림으로 모래 바구니를 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저 반죽에 필요한 모든 재료를 준비합니다. 밀가루를 체로 쳐서(베이킹 파우더와 함께) 산소로 포화시키십시오. 이렇게하면 구운 식품이 더욱 통풍이 잘됩니다. 버터를 미리 냉장고에서 꺼낼 필요는 없지만 차갑게 식혀야 합니다. 설탕은 열처리에 영향을 받지 않는 감미료로 대체될 수 있습니다.
단계 2
베이킹 파우더와 함께 체로 쳐진 밀가루, 소금, 설탕 또는 감미료를 블렌더 보울에 붓고 식힌 버터를 입방체로 자릅니다.
단계 3
모든 것을 미세한 부스러기로 갈아주세요.
단계 4
계란을 넣고 반죽해 손에 들러붙지 않는 부드럽고 탄력있는 반죽을 만드세요. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하여 원하는 반죽 일관성을 얻으십시오.
단계 5
반죽을 공 모양으로 빚어 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
단계 6
작업대 위에 양피지 한 장을 놓습니다. 반죽을 펴십시오. 적절한 크기의 두 번째 양피지로 덮으십시오. 두 장의 양피지 사이에 반죽을 얇은 층으로 펴십시오.
단계 7
종이의 윗부분을 떼어내고 유리잔을 사용하여 측면을 만드는 데 사용할 바스켓 커터보다 직경이 약간 더 큰 원을 잘라냅니다.
단계 8
원형 반죽을 틀에 넣고 포크로 찔러서 굽는 동안 반죽이 부풀어 오르지 않고 바구니가 고르게 펴지도록 합니다. 오븐을 180도까지 켜십시오.
단계 9
베이킹 시트를 호일로 덮고 그 위에 공백이 있는 몰드를 놓고 내부도 호일로 덮습니다. 무게를 위해 콩을 넣으십시오. 180도로 예열된 오븐에 바구니를 넣습니다. 약 10분간 굽습니다.
단계 10
오븐에서 팬을 꺼냅니다. 무게추와 호일을 제거합니다. 라미킨이 담긴 팬을 오븐에 다시 넣고 완성될 때까지 10분 더 굽습니다.
단계 11
금형에서 조각을 제거하고 식힙니다.
단계 12
채우기에는 붉은 건포도 잼을 사용했습니다. 두꺼운 잼, 마멀레이드 또는 잼을 섭취할 수 있으며, 가급적 달콤하고 신맛이 좋습니다.
단계 13
냉각된 각 바구니에 2티스푼을 넣습니다. 충전재.
단계 14
크림 재료를 준비합니다. 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리하세요. 노른자 한 방울도 단백질 혼합물에 들어가지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 휘핑되지 않습니다.
단계 15
별도의 용기에 흰자와 설탕을 섞습니다. 유리, 에나멜 및 세라믹 접시는 적합하지만 알루미늄은 적합하지 않습니다. 그렇지 않으면 흰색이 회색으로 변합니다. 흰자가 담긴 용기를 수조에 넣고 저으면서 혼합물을 60도까지 올리십시오. 수조의 경우 직경이 다른 두 개의 용기가 필요합니다. 작은 용기를 큰 용기 위에 올려 물에 반 정도 담그십시오.
단계 16
불에서 크림을 제거하고 볼륨과 밀도가 증가할 때까지 믹서로 저속으로 잘 섞습니다. 바구니에 크림(과자 봉지에 있는 것)을 채우고 원하는 대로 장식하세요. 금귤 조각과 민트가 있어요. 원하는대로 과일이나 열매를 가져갈 수 있습니다. 많이 드세요!
레시피에 대한 의견
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