크림을 곁들인 쇼트크러스트 페이스트리 바구니

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   크림으로 쇼트크러스트 페이스트리 바구니를 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저 필요한 재료를 준비합니다. 최고급 밀가루를 사용합니다. 버터는 실온에 있어야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 입맛에 맞게 설탕의 양을 조절하세요.

2. 단계 2

   

   그릇에 실온의 버터와 설탕, 소금, 밀가루를 넣고 섞습니다.

3. 단계 3

   

   노른자를 넣고 부드러워질 때까지 다시 으깨세요.

4. 단계 4

   

   전분으로 체로 쳐진 밀가루를 넣고 빠르게 반죽하여 부드러운 플라스틱 쇼트브레드 반죽을 만듭니다.

5. 단계 5

   

   반죽이 한 덩어리로 뭉치기 시작하면 랩으로 싸서 냉장고에 30분간 넣어두세요.

6. 단계 6

   

   반죽을 바구니 수(저는 10개)에 따라 나누어 틀에 나눠 넣습니다. 바구니를 틀에서 더 쉽게 제거하려면 미리 틀에 밀가루를 뿌려주세요. 포크로 바구니 바닥을 찌릅니다.

7. 단계 7

   

   반죽이 담긴 틀을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요. 180°C로 예열된 오븐에서 바구니를 반쯤 익을 때까지 10~12분간 굽습니다.

8. 단계 8

   

   그동안 커스터드를 준비하세요. 노른자만 사용하거나 큰 계란 2개로 대체할 수 있습니다. 결과는 거의 동일합니다. 흰자와 계란 2개를 사용하는 경우에는 밀가루를 추가할 필요가 없습니다.

9. 단계 9

   

   냄비에 우유를 넣고 약한 불로 가열하되 끓이지 마세요.

10. 단계 10

    

    그릇에 노른자를 설탕, 바닐라 설탕, 밀가루와 함께 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

11. 단계 11

    

    계속 저어 주면서 노른자 혼합물에 약간의 우유를 얇은 흐름으로 붓습니다. 덩어리에 덩어리가 없어야합니다. 저으면서 우유-노른자 혼합물을 나머지 우유와 함께 냄비에 붓습니다.

12. 단계 12

    

    냄비를 스토브에 다시 넣으십시오. 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 크림을 약한 불로 요리합니다. 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 크림이 분리됩니다. 크림을 너무 걸쭉하게 만들 필요는 없습니다. 유동적이어야 합니다.

13. 단계 13

    

    크림을 바구니에 붓고 오븐에 다시 10분 동안 굽습니다. 크림이 굳어지고 걸쭉해져야 합니다. 완성된 바스켓을 실온에서 식힌 후 조심스럽게 틀에서 꺼냅니다. 바구니를 틀에서 제거하기 어려운 경우 칼로 틀을 두드려도 됩니다.

14. 단계 14

    

    신선한 라즈베리 또는 맛볼 다른 과일이나 베리가 채우기에 적합합니다.

15. 단계 15

    

    커스터드 위에 라즈베리를 올려주세요. 민트 잎으로 케이크를 장식하고 서빙하세요. 많이 드세요!