クリーム入りショートクラストペストリーバスケット

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   クリームを使ったショートクラストペストリーバスケットの作り方。まず、必要な材料を準備します。上質な小麦粉を使用。バターは室温に戻しておく必要があるので、あらかじめ冷蔵庫から出しておきます。砂糖の量はお好みで調整してください。

2. ステップ 2

   

   ボウルに室温に戻したバターと砂糖、塩、小麦粉を入れて泡立て器で混ぜます。

3. ステップ 3

   

   卵黄を加え、滑らかになるまで再度マッシュします。

4. ステップ 4

   

   でんぷんと一緒にふるいにかけた小麦粉を加え、手早くこねて、柔らかいプラスチックのショートブレッド生地を作ります。

5. ステップ 5

   

   生地が一つのボールに丸まり始めたらすぐにラップに包み、冷蔵庫に30分間置きます。

6. ステップ 6

   

   生地をカゴの数（私は10個あります）に分けて型に分配します。バスケットを型から外しやすくするために、あらかじめ型に小麦粉をまぶしておきます。バスケットの底をフォークで刺します。

7. ステップ 7

   

   生地を入れた型を冷蔵庫に30分間入れます。 180℃に予熱したオーブンでバスケットを半分火が通るまで10〜12分間焼きます。

8. ステップ 8

   

   その間にカスタードを準備します。黄身だけを使用することも、大きな卵2個に置き換えることもできます。結果はほぼ同じになります。全卵2個と卵白を使う場合は小麦粉を加える必要はありません。

9. ステップ 9

   

   鍋に牛乳を入れて弱火で加熱しますが、沸騰させないでください。

10. ステップ 10

    

    ボウルに卵黄を砂糖、バニラシュガー、小麦粉と混ぜ、滑らかになるまで泡立てます。

11. ステップ 11

    

    常にかき混ぜながら、卵黄混合物に少量の牛乳を細い流れで注ぎます。塊の中に塊があってはなりません。かき混ぜながら、牛乳と卵黄の混合物を残りの牛乳と一緒に鍋に注ぎます。

12. ステップ 12

    

    鍋をコンロに戻します。クリームを弱火で絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで調理します。沸騰させないでください。沸騰しないとクリームが分離します。クリームを濃すぎる必要はありません。流動的なままでなければなりません。

13. ステップ 13

    

    クリームをバスケットに注ぎ、オーブンに戻してさらに10分間焼きます。クリームは固まり、かなり濃くなるはずです。完成したバスケットを室温で冷却し、型から慎重に取り外します。バスケットを型から外すのが難しい場合は、ナイフで型を軽くたたくこともできます。

14. ステップ 14

    

    新鮮なラズベリーやその他のフルーツやベリーがお好みで詰め物に適しています。

15. ステップ 15

    

    カスタードの上にラズベリーを置きます。ケーキをミントの葉で飾り、お召し上がりください。食欲旺盛！