Mürbeteigkörbchen mit Sahne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Mürbeteigkörbe mit Sahne? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor. Verwenden Sie hochwertiges Weizenmehl. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Passen Sie die Zuckermenge Ihrem Geschmack an.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel zimmerwarme Butter mit Zucker, Salz und Mehl vermischen und verquirlen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Eigelb dazugeben und erneut pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

4. SCHRITT 4

   

   Das mit Stärke gesiebte Mehl dazugeben und schnell zu einem weichen, plastischen Mürbeteig verkneten.

5. SCHRITT 5

   

   Sobald sich der Teig zu einer einzigen Kugel zusammenzurollen beginnt, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig entsprechend der Anzahl der Körbe (ich habe 10 Stück) aufteilen und auf die Formen verteilen. Damit sich die Körbe leichter aus den Formen lösen lassen, bestäuben Sie die Formen vorher mit Mehl. Stechen Sie mit einer Gabel in den Boden der Körbe.

7. SCHRITT 7

   

   Die Förmchen mit dem Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Backen Sie die Körbe im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten lang, bis sie halb gar sind.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Vanillesoße vor. Sie können nur das Eigelb verwenden oder es durch 2 große Eier ersetzen. Das Ergebnis wird ungefähr das gleiche sein. Wenn Sie zum Eiweiß zwei ganze Eier verwenden, ist die Zugabe von Mehl nicht notwendig.

9. SCHRITT 9

   

   Die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

10. SCHRITT 10

    

    In einer Schüssel das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Mehl vermischen und glatt rühren.

11. SCHRITT 11

    

    Unter ständigem Rühren etwas Milch in einem dünnen Strahl zur Eigelbmasse gießen. Die Masse sollte keine Klumpen enthalten. Unter Rühren die Milch-Eigelb-Mischung mit der restlichen Milch in den Topf gießen.

12. SCHRITT 12

    

    Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd. Die Sahne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Nicht zum Kochen bringen, sonst löst sich die Sahne. Die Creme muss nicht zu stark eingedickt werden

13. SCHRITT 13

    

    Die Sahne in die Körbe füllen und für weitere 10 Minuten in den Ofen stellen. Die Creme sollte fest werden und stark eindicken. Die fertigen Körbe auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und vorsichtig aus den Formen lösen. Wenn sich die Körbe nur schwer aus den Formen lösen lassen, können Sie mit einem Messer auf die Formen klopfen.

14. SCHRITT 14

    

    Für die Füllung eignen sich frische Himbeeren oder andere Früchte oder Beeren nach Geschmack.

15. SCHRITT 15

    

    Himbeeren auf die Vanillesoße legen. Die Kuchen mit Minzblättern dekorieren und servieren. Guten Appetit!