Bizcocho con nata

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos una galleta.

2. PASO 2

   

   Rompe los huevos en un bol y agrégales azúcar normal y vainilla (tengo una vaina de vainilla en el recipiente con azúcar, así que no agregué azúcar de vainilla por separado).

3. PASO 3

   

   Batir los huevos con el azúcar durante 10 minutos hasta que estén muy esponjosos y densos.

4. PASO 4

   

   Mezclar la harina con el almidón y tamizar. En dos pasos, agrega esta mezcla a la masa de huevo.

5. PASO 5

   

   Con un batidor o una espátula, agregue suavemente los ingredientes secos. Actuamos con cuidado, pero con cuidado, no deben quedar grumos de harina en la mezcla.

6. PASO 6

   

   Agregue hojuelas de coco (las trituré ligeramente en un molinillo de café) y también mezcle con cuidado.

7. PASO 7

   

   Derrita la mantequilla y viértala por el costado del tazón sobre la masa.

8. PASO 8

   

   Remueve la masa hasta que quede homogénea y suave.

9. PASO 9

   

   Forrar una bandeja para horno con papel de horno y verter la masa sobre ella. Con una espátula, nivele la masa sobre toda la superficie de la bandeja para hornear.

10. PASO 10

    

    Hornea la galleta a 180 C durante unos 12-15 minutos. Verifique que esté listo presionando o usando una brocheta. Deja enfriar la galleta.

11. PASO 11

    

    Separar el papel de la galleta y recortar los bordes secos.

12. PASO 12

    

    Divida la galleta en 3 partes iguales.

13. PASO 13

    

    Preparemos la nata.

14. PASO 14

    

    Rellenar la gelatina con agua y dejar que se hinche.

15. PASO 15

    

    Mientras tanto, prepara la parte natilla de la nata. Verter la leche en una cacerola, poner al fuego y llevar a ebullición.

16. PASO 16

    

    En un bol combinar las yemas de huevo, el azúcar, el almidón y la vainilla (en este caso no volví a añadir vainilla, ya que todo mi azúcar queda ligeramente aromatizado con la vaina).

17. PASO 17

    

    Batir las yemas hasta que quede suave.

18. PASO 18

    

    Cuando la leche esté caliente, viértala con cuidado en la mezcla de yemas en un chorro fino, mientras mezcla bien la mezcla con un batidor.

19. PASO 19

    

    Vierta la masa resultante nuevamente en la cacerola y póngala al fuego.

20. PASO 20

    

    A fuego medio, revolviendo constantemente, cocina la crema hasta que espese. La crema se cocina lo suficientemente rápido, así que no te distraigas, de lo contrario podría pegarse al fondo.

21. PASO 21

    

    Retirar las natillas terminadas del fuego y mientras aún esté caliente añadir la gelatina hinchada. Revuelva bien para que la gelatina se disperse en la masa.

22. PASO 22

    

    Rompe el chocolate amargo en trozos pequeños y colócalo en un bol grande con un colador encima.

23. PASO 23

    

    Vierta la nata caliente en un colador y límpielo.

24. PASO 24

    

    Deja la nata con el chocolate unos minutos para que el chocolate se caliente bien.

25. PASO 25

    

    Después de esto, mezcle bien la nata hasta que el chocolate se derrita por completo. Por cierto, en esta etapa te aconsejo que pruebes la nata y decidas si hay suficiente azúcar o no, ya que dependiendo del amargor del chocolate puede que haga falta más azúcar. Si de repente la crema no resulta muy dulce, cuando la batas, agrégale un par de cucharadas de azúcar en polvo. Deja que la crema resultante se enfríe a temperatura ambiente.

26. PASO 26

    

    Vierta la crema espesa en un recipiente alto para batir y bata hasta obtener una crema espesa.

27. PASO 27

    

    Incorpora suavemente la crema batida a la parte de chocolate enfriada.

28. PASO 28

    

    Obtenemos una mousse de crema de chocolate muy ligera. Colóquelo en el frigorífico hasta su uso.

29. PASO 29

    

    También prepararemos almíbar para la impregnación.

30. PASO 30

    

    Combine agua (yo uso agua hirviendo) con azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja enfriar.

31. PASO 31

    

    Si lo desea, agregue coñac al almíbar enfriado. El almíbar está listo.

32. PASO 32

    

    Empecemos el montaje. Coloque una parte de la galleta sobre la superficie de trabajo y empápela bien con el almíbar preparado.

33. PASO 33

    

    Transfiera la crema terminada a una manga pastelera con una punta redonda ancha y úsela para aplicar una capa de crema sobre la galleta.

34. PASO 34

    

    Cubrir la nata por encima con la segunda parte del bizcocho, remojarlo bien y aplicar una capa de crema.

35. PASO 35

    

    Aplicamos también una capa de crema por encima.

36. PASO 36

    

    Nivelamos la crema y, si lo deseamos, aplicamos un patrón con una espátula perfilada. De esta forma, meter el bizcocho en el frigorífico un par de horas.

37. PASO 37

    

    Pasado el tiempo requerido, cortamos nuestra tarta en tartas.

38. PASO 38

    

    Si lo desea, cada pastel se decora adicionalmente con la crema restante.

39. PASO 39

    

    También decoré los pasteles con frambuesas frescas y rodajas de coco.

40. PASO 40

    

    Eso es todo. ¡Los pasteles están listos!

41. PASO 41

    

    ¡Puedes servir!

42. PASO 42

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

danela

25.09.2023

5

¡La belleza es increíble! ¡Gracias! A todos los amantes del chocolate, recomiendo los bizcochos de chocolate.

olgay198108

25.09.2023

4.7

Irlandés)) Muy fresco y elegante)) Eres inteligente)) Los pasteles son simplemente elegantes: el sueño de todo goloso)))

alla

25.09.2023

4.6

¡Guau! ¡Gracias por esta receta! ¡Yo trataré a los míos! Y puedes intentar hacerlo a mi manera

Galina

25.09.2023

4.7

Que lindo esta todo!!!

Ira

25.09.2023

4.5

Irisha, excelentes tartas: bizcocho, nata, frutos rojos... por cierto, siempre quise preguntarte, ¿son reales? Tan bonitos que parecen un juguete. ¡Muchas gracias por la receta!