Biskuitkuchen mit Sahne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Lass uns einen Keks zubereiten.

2. SCHRITT 2

   

   Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie normalen Zucker und Vanille hinzu (ich habe eine Vanilleschote im Behälter mit Zucker, also habe ich den Vanillezucker nicht separat hinzugefügt).

3. SCHRITT 3

   

   Eier mit Zucker 10 Minuten lang schlagen, bis eine sehr schaumige Masse entsteht.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl mit Stärke mischen und sieben. Diese Mischung in zwei Schritten zur Eimasse geben.

5. SCHRITT 5

   

   Mit einem Schneebesen oder Spatel die trockenen Zutaten vorsichtig unterrühren. Wir gehen vorsichtig, aber vorsichtig vor, es sollten keine Mehlklumpen in der Mischung zurückbleiben.

6. SCHRITT 6

   

   Kokosflocken hinzufügen (ich habe sie in einer Kaffeemühle leicht zerkleinert) und ebenfalls vorsichtig untermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Butter schmelzen und über den Schüsselrand in den Teig gießen.

8. SCHRITT 8

   

   Rühren Sie den Teig, bis er homogen und glatt ist.

9. SCHRITT 9

   

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gießen. Den Teig mit einem Spatel über die gesamte Oberfläche des Backblechs streichen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Keks bei 180 °C etwa 12–15 Minuten backen. Prüfen Sie die Bereitschaft durch Drücken oder mit einem Spieß. Lassen Sie den Keks abkühlen.

11. SCHRITT 11

    

    Trennen Sie das Papier vom Keks und schneiden Sie die trockenen Ränder ab.

12. SCHRITT 12

    

    Teilen Sie den Keks selbst in 3 gleiche Teile.

13. SCHRITT 13

    

    Bereiten wir die Creme vor.

14. SCHRITT 14

    

    Gelatine mit Wasser auffüllen und quellen lassen.

15. SCHRITT 15

    

    Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Vanillepudding-Teil der Sahne vor. Milch in einen Topf gießen, anzünden und zum Kochen bringen.

16. SCHRITT 16

    

    In einer Schüssel Eigelb, Zucker, Stärke und Vanille vermischen (in diesem Fall habe ich nicht noch einmal Vanille hinzugefügt, da mein gesamter Zucker leicht mit der Schote aromatisiert ist).

17. SCHRITT 17

    

    Das Eigelb glatt rühren.

18. SCHRITT 18

    

    Wenn die Milch heiß ist, gießen Sie sie vorsichtig in einem dünnen Strahl in die Eigelbmischung und verrühren Sie die Mischung gründlich mit einem Schneebesen.

19. SCHRITT 19

    

    Gießen Sie die resultierende Masse zurück in den Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer.

20. SCHRITT 20

    

    Bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren die Sahne einkochen, bis sie eindickt. Die Sahne kocht schnell genug, lassen Sie sich also nicht ablenken, sonst kann sie am Boden kleben.

21. SCHRITT 21

    

    Den fertigen Vanillepudding vom Herd nehmen und, solange er noch heiß ist, die gequollene Gelatine hinzufügen. Gründlich umrühren, damit sich die Gelatine in der Masse verteilt.

22. SCHRITT 22

    

    Brechen Sie die dunkle Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie in eine große Schüssel mit einem Sieb darauf.

23. SCHRITT 23

    

    Die heiße Sahne auf ein Sieb gießen und abwischen.

24. SCHRITT 24

    

    Lassen Sie die Sahne mit der Schokolade einige Minuten einwirken, damit sich die Schokolade gut erwärmt.

25. SCHRITT 25

    

    Anschließend die Sahne gründlich verrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Übrigens empfehle ich Ihnen, an dieser Stelle die Sahne auszuprobieren und zu entscheiden, ob genügend Zucker vorhanden ist oder nicht, da je nach Bitterkeit der Schokolade möglicherweise mehr Zucker erforderlich ist. Wenn die Sahne plötzlich nicht mehr sehr süß ist, fügen Sie beim Schlagen der Sahne ein paar Esslöffel Puderzucker hinzu. Lassen Sie die resultierende Creme auf Raumtemperatur abkühlen.

26. SCHRITT 26

    

    Gießen Sie die Sahne in einen hohen Schlagbehälter und schlagen Sie, bis eine dicke Sahne entsteht.

27. SCHRITT 27

    

    Die Schlagsahne vorsichtig unter den abgekühlten Schokoladenteil heben.

28. SCHRITT 28

    

    Wir erhalten eine sehr leichte Schokoladen-Creme-Mousse. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

29. SCHRITT 29

    

    Wir bereiten auch Sirup zum Imprägnieren vor.

30. SCHRITT 30

    

    Wasser (ich verwende kochendes Wasser) mit Zucker vermischen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lass es abkühlen.

31. SCHRITT 31

    

    Falls gewünscht, Cognac zum abgekühlten Sirup hinzufügen. Der Sirup ist fertig.

32. SCHRITT 32

    

    Beginnen wir mit der Montage. Legen Sie einen Teil des Kekses auf die Arbeitsfläche und tränken Sie ihn gründlich mit dem vorbereiteten Sirup.

33. SCHRITT 33

    

    Füllen Sie die fertige Creme in einen Spritzbeutel mit breiter runder Spitze und tragen Sie damit eine Schicht Creme auf den Keks auf.

34. SCHRITT 34

    

    Die Creme mit dem zweiten Teil des Biskuitteigs bedecken, gründlich einweichen und eine Schicht Creme auftragen.

35. SCHRITT 35

    

    Darüber tragen wir zusätzlich eine Schicht Creme auf.

36. SCHRITT 36

    

    Wir glätten die Creme und tragen auf Wunsch mit einem geformten Spatel ein Muster auf. In dieser Form den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

37. SCHRITT 37

    

    Nach der erforderlichen Zeit schneiden wir unseren Kuchen in Kuchen.

38. SCHRITT 38

    

    Auf Wunsch wird jede Torte zusätzlich mit der restlichen Sahne dekoriert.

39. SCHRITT 39

    

    Außerdem habe ich die Kuchen mit frischen Himbeeren und Kokosnussscheiben dekoriert.

40. SCHRITT 40

    

    Das ist alles. Die Kuchen sind fertig!

41. SCHRITT 41

    

    Sie können dienen!

42. SCHRITT 42

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Danela

25.09.2023

5

Die Schönheit ist unglaublich! Danke schön! Allen Schokoladenfans empfehle ich Schoko-Biskuitkuchen.

olgay198108

25.09.2023

4.7

Irisch)) Sehr cool und schick)) Du bist schlau)) Die Kuchen sind einfach klasse – der Traum jeder Naschkatze)))

Alla

25.09.2023

4.6

Wow! Danke für dieses Rezept! Ich werde mich selbst behandeln! Und du kannst versuchen, es auf meine Art zu tun

Galina

25.09.2023

4.7

Wie schön ist alles!!!

Ira

25.09.2023

4.5

Irisha, ausgezeichnete Kuchen – Biskuitkuchen, Sahne, Beeren … ich wollte dich übrigens schon immer fragen, sind die echt? So schön, dass sie wie ein Spielzeug wirken. Vielen Dank für das Rezept!