Dania z gęstą śmietaną - 363 przepisów kulinarnych krok po kroku

Do deserów, zwłaszcza kremów do ciast, często używa się śmietanki ciężkiej. Nie mniej smaczne są sosy i sosy, zupy, zapiekanki, musy, a w szczególności włoski przysmak panna cotta. Studiując przepisy z ciężką śmietaną, powinieneś upewnić się, że masz mikser. Ręczne ubijanie tego produktu mlecznego nie będzie łatwe. Kilka sekretów uzyskania idealnej konsystencji kremu: 1) Zamiast cukru lepiej użyć proszku. 2) Lepiej najpierw schłodzić produkt w lodówce – im dłużej, tym lepiej, ale nie zamrażać. Ponieważ ciepły składnik wytworzy tylko olej. 3) Ostrożnie pracuj z mikserem: włączaj tylko na minimalne obroty, aby nie rozpryskiwać się, nie wykonuj zbędnych ruchów dyszami, nie rozciągaj procesu dłużej niż pięć minut, w przeciwnym razie rozpocznie się oddzielanie oleju. Prawidłowo ubita masa ma stabilny kształt, ale jest przewiewna. To właśnie w tej mieszance wspaniale jest maczać truskawki i inne owoce.