Czekoladowe ciasto wiśniowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto czekoladowo-wiśniowe? Przygotuj wszystkie składniki. Zacznij robić biszkopt. Weź schłodzone jajka. Umyj je w wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej, gdyż na ich powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Przełóż do miski, dodaj cukier, ubijaj wszystko mikserem na puszystą masę, około 10-15 minut. Aby jajka dobrze się ubiły, miska i trzepaczka muszą być suche i odtłuszczone. W przeciwnym razie ubita masa nie będzie miała niezbędnej puszystości.

2. KROK 2

   

   Odłóż ubite jajka na bok

3. KROK 3

   

   Delikatnie wymieszaj gorącą mieszaninę mleka i mąki z ubitymi jajkami. Najpierw przesiej mąkę przez sito. Dodaj wszystko jeden po drugim, w 3-4 podejściach. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki. Dodaj kakao i sodę. Staraj się mieszać delikatnie, aby nie zmniejszyć znacząco istniejącej puszystości. Można to zrobić za pomocą trzepaczki lub silikonowej szpatułki i mieszać od góry do dołu. Powinno powstać puszyste, jednolite, średnio gęste ciasto.

4. KROK 4

   

   Formę do ciastek wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Wlać gotowe ciasto do tej formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 50-60 minut. Forma jest odpowiednia o średnicy 20-22 cm. Podane czasy są przybliżone, kieruj się funkcjami swojego piekarnika.

5. KROK 5

   

   Gotowe ciastko ostudzić, wyjąć z formy i ostrym, długim nożem pokroić na 2-3 warstwy. Odłóż ciasta na bok

6. KROK 6

   

   Aby przygotować nadzienie, wiśnie należy rozmrozić i odsączyć z nadmiaru płynu. Wiśnie przełożyłam na durszlak, a cały płyn spłynął do miski, nad którą je postawiłam. Powstały sok można wykorzystać do namoczenia warstw ciasta. Lub weź świeże wiśnie. Umyj świeże wiśnie, obierz je, umieść na durszlaku i poczekaj, aż woda odcieknie. Odłóż wiśnie na bok.

7. KROK 7

   

   Jak zrobić krem? Weź ciężką śmietanę o zawartości tłuszczu co najmniej 33%. Muszą być schłodzone. Zacznij je ubijać ze średnią prędkością. Stopniowo dodawaj cukier puder. Kontynuuj ubijanie śmietanki, aż do uzyskania stabilnej, puszystej masy, aż do uzyskania stabilnych pików, 4-7 minut. Tylko uważaj – trochę pomiń, a krem ​​będzie się przebijał i wyrzuci wodę. Najważniejsze jest, aby zatrzymać mikser na czas.

8. KROK 8

   

   Każdą warstwę ciasta czekoladowego nasączamy sokiem wiśniowym. Posmaruj kremem maślanym i dodaj wiśnie. Więc ułóż wszystkie ciasta kremem i jagodami.

9. KROK 9

   

   Złóż ciasto. Nasmaruj również wierzch i boki kremem. Spróbuj wyrównać powierzchnię. Wygodnie jest do tego użyć specjalnej szpatułki do ciasta. Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki, aby dobrze stwardniało i nasiąkło.

10. KROK 10

    

    Aby przygotować lukier, w rondelku połącz połamaną czekoladę i śmietankę. Podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, aż czekolada się rozpuści. Następnie dodaj odrobinę masła. Zamieszać. Udekoruj wierzch ciasta polewą czekoladową, pozwalając, aby czekolada lekko spłynęła po bokach. Czekoladę można także roztopić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej

11. KROK 11

    

    Zaparz aromatyczną herbatę, kawę lub kakao. Podawać ciasto. Ciesz się herbatą!