초콜릿 체리 케이크

단계별 준비

요리 시간: 1 날

1. 단계 1

   

   초콜릿 체리 케이크 만드는 법? 모든 재료를 준비합니다. 스펀지 케이크 만들기를 시작해 보세요. 차가운 계란을 섭취하십시오. 표면에 유해한 박테리아가 있을 수 있으므로 물과 베이킹 소다로 씻으십시오. 그릇에 넣고 설탕을 넣고 약 10-15 분 동안 통풍이 잘되고 푹신해질 때까지 믹서로 모든 것을 치십시오. 계란이 잘 휘젓기 위해서는 믹싱볼과 거품기가 건조하고 지방이 없어야 합니다. 그렇지 않으면 휘핑 된 덩어리에 필요한 푹신함이 없습니다.

2. 단계 2

   

   구타 달걀을 따로 보관하십시오. 다음 단계에서 다시 설명하겠습니다. 바닥이 두꺼운 그릇에 버터와 우유를 섞습니다. 버터가 녹을 때까지 혼합물을 끓입니다. 약간 식히십시오.

3. 단계 3

   

   뜨거운 우유 혼합물과 밀가루를 풀어놓은 계란에 넣고 부드럽게 휘젓습니다. 먼저 밀가루를 체에 걸러냅니다. 3~4가지 접근 방식으로 모든 것을 하나씩 추가합니다. 밀가루가 더 적게 필요할 수도 있고 더 많이 필요할 수도 있습니다. 코코아와 소다를 첨가하십시오. 기존의 보풀이 크게 줄어들지 않도록 가볍게 섞어주세요. 거품기를 사용하거나 실리콘 주걱을 사용하여 위에서 아래로 섞을 수 있습니다. 푹신하고 균질하며 적당히 두꺼운 반죽을 얻어야합니다.

4. 단계 4

   

   비스킷 팬에 버터를 바르거나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 완성된 반죽을 이 틀에 부어주세요. 180도로 예열된 오븐에 넣고 약 50~60분간 구워주세요. 금형의 직경은 20-22cm에 적합합니다. 시간은 대략적인 시간이므로 오븐의 기능에 따라 결정하세요.

5. 단계 5

   

   완성된 비스킷을 식힌 후 틀에서 꺼내어 날카롭고 긴 칼로 케이크 2~3층으로 자릅니다. 케이크를 따로 보관하십시오. 다음 단계에서 다시 다루겠습니다.

6. 단계 6

   

   충전물을 만들려면 체리를 해동하고 여분의 액체를 빼내세요. 나는 체리를 소쿠리에 넣고 모든 액체를 그 위에 놓인 그릇으로 배출했습니다. 결과 주스는 케이크 층을 담그는 데 사용할 수 있습니다. 아니면 신선한 체리를 섭취하세요. 신선한 체리를 씻어서 껍질을 벗긴 후 소쿠리에 넣고 물기를 빼세요. 체리를 따로 보관하십시오.

7. 단계 7

   

   크림 만드는 법? 지방 함량이 33% 이상인 헤비 크림을 섭취하세요. 냉장보관해야 합니다. 중간 속도로 때리기 시작하십시오. 가루 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 안정적이고 푹신한 덩어리가 얻어질 때까지, 안정된 봉우리가 형성될 때까지 4-7분 동안 크림을 계속 휘젓습니다. 조심하세요. 조금만 놓치면 크림이 과도하게 흘러 물을 버릴 것입니다. 가장 중요한 것은 믹서를 제 시간에 멈추는 것입니다.

8. 단계 8

   

   각 초콜릿 케이크 층을 체리 주스에 담그세요. 버터크림을 바르고 체리를 추가합니다. 그러니 모든 케이크에 크림과 베리를 얹으세요.

9. 단계 9

   

   케이크를 조립하세요. 크림으로 상단과 측면에도 윤활유를 바릅니다. 표면을 더 균일하게 만드십시오. 이를 위해 특별한 페이스트리 주걱을 사용하는 것이 편리합니다. 케이크가 굳고 잘 흡수되도록 몇 시간 동안 냉장고에 넣으세요.

10. 단계 10

    

    글레이즈를 만들기 위해 냄비에 깨진 초콜릿과 크림을 섞습니다. 초콜릿이 녹을 때까지 계속 저으면서 약한 불로 가열합니다. 그런 다음 약간의 버터를 추가하십시오. 젓다. 초콜릿 프로스팅으로 케이크 윗면을 장식하고, 초콜릿이 옆면으로 약간 흘러내리도록 하세요. 수조나 전자레인지에 초콜릿을 녹일 수도 있습니다. 원하는 경우 크림이나 우유 한 스푼을 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 유약이 더 부드럽고 균일해집니다.

11. 단계 11

    

    향기로운 차, 커피 또는 코코아를 끓입니다. 케이크를 서빙하세요. 차를 즐겨보세요!