Biszkopt z kwaśną śmietaną

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić biszkopt ze śmietaną? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź dużą miskę, aby zagnieść ciasto. Rozbijamy w nim jajka. Zacznij ubijać je mikserem na maksymalnych obrotach. Stopniowo dodawaj cukier. Ubij jajka, aż będą puszyste i puszyste. Wszystkie zawiłości robienia biszkoptu poznasz czytając artykuł na końcu tego przepisu.

2. KROK 2

   

   Do miski wsypujemy przesiane kakao, sodę oczyszczoną i mąkę, a suche składniki łączymy z ubitymi jajkami ręcznie i za pomocą trzepaczki – wystarczy wymieszać, nie ubijać! Staraj się delikatnie mieszać, aby ciasto pozostało przewiewne. Od tego będzie zależeć jakość gotowego ciastka. Być może będziesz potrzebować mniej lub więcej mąki, sprawdź konsystencję. O właściwościach mąki i zawiłościach stosowania sody przeczytasz w osobnych artykułach na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Gotowe ciasto będzie puszyste i przewiewne, dość płynne (mniej więcej jak śmietana, patrz zdjęcie).

4. KROK 4

   

   Ciasto wylać do tortownicy (18-20 cm) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-50 minut. Podane czasy są przybliżone. Skorzystaj z piekarnika jako wskazówki. o piekarnikach przeczytaj artykuł poniżej kroków. Gotowy biszkopt wyjąć z formy i ostudzić. Następnie zawiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin, aby odpoczęło. I będzie lepiej ciąć, gdy jest zimno. Biszkopt przekroić na 3-4 warstwy.

5. KROK 5

   

   Do przygotowania śmietany użyj śmietany o zawartości tłuszczu 30%. Jeśli zawartość tłuszczu wynosi 25%, może być potrzebny zagęstnik do śmietany. Przy zawartości tłuszczu mniejszej niż 25% krem ​​​​po prostu nie będzie się ubijał i pozostanie płynny. Śmietanę połączyć z cukrem pudrem i ubijać na puszystą, stabilną śmietanę. Wszystkie subtelności przygotowania kremu poznasz w artykule na końcu tego przepisu.

6. KROK 6

   

   Ciastka biszkoptowe namoczyć w dowolnym syropie i polać śmietaną.

7. KROK 7

   

   Złóż ciasto i włóż do lodówki na kilka godzin.

8. KROK 8

   

   Do dekoracji ubić 200 g schłodzonej, ciężkiej śmietany (od 33%) z cukrem pudrem i posmarować kremem wierzch i boki ciasta. Wyrównaj powierzchnię. Podgrzej pozostałą śmietankę i rozpuść w niej czekoladę. Użyj schłodzonej polewy czekoladowej, aby zrobić krople wokół krawędzi ciasta. Udekoruj ciasto słodyczami i smakołykami. Podawaj pyszny, domowy biszkopt czekoladowy z gorącą herbatą. Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Winiarz

09.12.2023

4.9

Pyszne i piękne! Spróbuj kolejnego wspaniałego i mojego ulubionego biszkoptu z kwaśną śmietaną z dodatkiem orzechów i suszonych śliwek.

Ira

09.12.2023

4.9

Świetnym pomysłem jest udekorowanie tarty cukierkami – wygląda bardzo pięknie! I zarówno słodycze, jak i ciasto zostały podane na stole jak gdyby na raz – dwa w jednym! Dziękuję za pomysł!

Julia

09.12.2023

4.9

Julio, wszystkie Twoje ciasta to arcydzieła! Dobrze zrobiony!

Maria P

09.12.2023

4.9

Dobry wieczór, powiedz mi, jeśli masz formę o średnicy 24, w jakich proporcjach należy zwiększyć składniki? Jutro upiekę, wszystko kupiłam) Z góry dziękuję!