Кримська пляжна медова пахлава - хмиз

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Приготуйте тісто. У борошно вливаємо мінеральну воду, потім коньяк, додаємо цукор і сіль. Все перемішати.

3. КРОК 3

   

   Посипте стіл борошном. Добре вимісити тісто, воно повинно вийти еластичним і крутим. Може знадобитися більше або менше борошна. Тому не виливайте все відразу, потім додавайте в міру необхідності.

4. КРОК 4

   

   Накрити тісто рушником і залишити на 15 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Для зручності розкачування розділіть тісто на 4 частини.

6. КРОК 6

   

   Посипте стіл борошном. Розкачайте 1 шматок тіста як можна тонше.

7. КРОК 7

   

   Пласт тіста присипати борошном і розподілити по всій поверхні. Це потрібно для того, щоб при розкочуванні шари не злиплися.

8. КРОК 8

   

   Тепер розкачаний пласт потрібно згорнути в не дуже тугий рулет шириною 3-4 см.

9. КРОК 9

   

   Потім за допомогою фігурного або звичайного ножа розріжте рулет по діагоналі на шматочки шириною 2 см.

10. КРОК 10

    

    Отримані шматочки потрібно розправити у формі квітки, щоб в середині вийшов отвір. Тісто, що залишилося, також розкачуємо і ліпимо.

11. КРОК 11

    

    У сковороду або каструлю наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. Викласти квіти і обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки.

12. КРОК 12

    

    Готовий кримський хмиз викласти на серветки або рушник, щоб прибрати зайве масло. Залиште остигати.

13. КРОК 13

    

    Зварити сироп. Змішайте воду з цукром і поставте на середній вогонь, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.

14. КРОК 14

    

    Варіть 5 хвилин, вимкніть плиту і додайте мед, також помішуючи до його повного розчинення.

15. КРОК 15

    

    Охолоджені хмизи занурити в сироп і викласти на блюдо.

16. КРОК 16

    

    Посипаємо подрібненими волоськими горіхами

17. КРОК 17

    

    Кримська хмиз або «пляжна» пахлава готова. Смачного!

Коментарі до рецепту

Анна

03.10.2023

4.8

Спробувавши цю солодкість одного разу, ви закохаєтесь раз і назавжди. Перевірено на особистому досвіді 🙂 Правда завжди була впевнена, що приготування особливо складне, але потім натрапила на цей рецепт. А як кажуть: «Хто нічим не ризикує, той нічого не виграє». Медова смакота так сподобалася сім'ї, що її розбирали на очах 😁 Пахлава вийшла настільки смачною, що з'ївши одну... мимоволі тягнешся до іншої. Приємна ніжна солодкість, хрустка структура, незвичайна форма і звісно ж супер смачний аромат... просто манить. І не чекайте, що зможете зупинитися, якщо перед вами їх ціла тарілка. Готуючи, наберіться сміливості внести невеликі зміни. Коньяк вирішив не додавати, нічим його не замінюючи. У мене не було фігурного ножа, тому я використовував звичайний. Я також змінив вирізання форми. Ширину самого рулету я зменшила, але самі шматочки нарізала ширше. Горіхи подрібнила в порошок. Я задоволена рецептом👍👍👍 Дуже дякую АВТОРУ!!!!

Маслова Тетяна

03.10.2023

4.9

Як смачно і незвично! Я додаю його в закладки.

Марго

03.10.2023

4.5

Мммм, смачно! Обов'язково приготую! А тоді у мене в КК був лише один такий

Віра віра

03.10.2023

4.7

Тетяна, дякую. Спробуйте приготувати, виходить дуже хрусткий хмиз, поки ви його їли, вам набридло хрустіти.

МаріШа

03.10.2023

4.6

Не вийшло! Чи то тісто треба було щільніше замісити, чи то товстіше розкачати. Виснажений — не те слово. На те, щоб відклеїти шматочки рулету, у мене пішло три години, хоча при згортанні я його добре присипала борошном. Після смаження вийшло зовсім не хрустіло, а виявилося просто жорстким. Втомилася возитися і останню порцію тіста використала на «хмиз». Це також не чудово, але процес простіший і швидший. Рецепт, до якого потрібно, так би мовити, адаптуватися - «взяти в руки». Є рецепти трудомісткі і вимагають багато часу на приготування, але результат виправдовує будь-які витрати. Цей не з тих. Я дуже люблю пахлаву. Я використовую інший рецепт. Цей привернув мою увагу чудовим фото. Але чомусь немає бажання виправляти свої помилки і досягати такого ж результату. «Процес підготовки був надто довгим і болісним». Віро, у вас чудові всі рецепти. Я багато разів готувала з них і продовжую їх готувати. Мабуть я зробив щось не так.

Віра віра

03.10.2023

4.9

Марина, чесно кажучи, навіть не знаю, чому не вийшло.

Іра

03.10.2023

4.8

Віро, які смаколики! А яка краса! Віра, ти чарівниця! Дякую за рецепт, але не знаю, чи підійде він і мені.