Krimstrand-Honig-Baklava - Reisig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie den Teig vor. Gießen Sie Mineralwasser zum Mehl, dann Cognac, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Alles vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl. Den Teig gut durchkneten, er sollte elastisch und zäh werden. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl. Deshalb nicht alles auf einmal ausschütten, sondern nach Bedarf hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Um das Ausrollen zu erleichtern, teilen Sie den Teig in 4 Teile.

6. SCHRITT 6

   

   Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl. 1 Stück Teig möglichst dünn ausrollen.

7. SCHRITT 7

   

   Bestreuen Sie die Teigschicht mit Mehl und verteilen Sie es auf der gesamten Oberfläche. Dies ist notwendig, damit die Schichten beim Rollen nicht zusammenkleben.

8. SCHRITT 8

   

   Nun müssen Sie die ausgerollte Schicht zu einer nicht sehr engen Rolle von 3-4 cm Breite ausrollen.

9. SCHRITT 9

   

   Dann schneiden Sie die Rolle mit einem lockigen oder normalen Messer diagonal in 2 cm breite Stücke.

10. SCHRITT 10

    

    Die resultierenden Stücke müssen in Form einer Blume begradigt werden, sodass in der Mitte ein Loch entsteht. Den restlichen Teig rollen wir ebenfalls aus und formen ihn.

11. SCHRITT 11

    

    Pflanzenöl in eine Bratpfanne oder einen Topf geben und erhitzen. Die Blumen auflegen und von beiden Seiten goldbraun braten.

12. SCHRITT 12

    

    Legen Sie das fertige Krimreisig auf Servietten oder ein Handtuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Abkühlen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Den Sirup kochen. Wasser mit Zucker vermischen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

14. SCHRITT 14

    

    5 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und Honig hinzufügen, dabei ebenfalls rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

15. SCHRITT 15

    

    Das abgekühlte Reisig in Sirup tauchen und auf einen Teller legen.

16. SCHRITT 16

    

    Mit gehackten Walnüssen bestreuen

17. SCHRITT 17

    

    Krim-Reisig oder „Strand“-Baklava ist fertig. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Anna

03.10.2023

4.8

Wenn Sie diese Süße einmal probiert haben, werden Sie sich ein für alle Mal verlieben. Aus eigener Erfahrung getestet 🙂 Die Wahrheit war immer sicher, dass die Zubereitung besonders schwierig war, aber dann bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Und wie sie sagen: „Wer nichts riskiert, gewinnt nichts.“ Der Familie gefiel die Honigköstlichkeit so gut, dass sie sie vor unseren Augen auseinandernahm 😁 Das Baklava war so lecker, dass man nach dem Verzehr eines... unwillkürlich nach einem anderen greift. Angenehme zarte Süße, knusprige Struktur, ungewöhnliche Form und natürlich ein super leckeres Aroma ... lockt einfach. Und erwarten Sie nicht, dass Sie aufhören können, wenn Sie einen ganzen Teller davon vor sich haben. Nehmen Sie beim Kochen den Mut zu kleinen Veränderungen auf. Ich habe beschlossen, keinen Cognac hinzuzufügen, ohne ihn durch irgendetwas zu ersetzen. Ich hatte kein figuratives Messer, also habe ich ein normales verwendet. Ich habe auch den Schnitt der Form geändert. Ich habe die Breite der Rolle selbst reduziert, die Stücke selbst aber breiter geschnitten. Ich habe die Nüsse zu Pulver zerkleinert. Ich bin mit dem Rezept zufrieden👍👍👍 Vielen Dank an den AUTOR!!!!

Maslowa Tatjana

03.10.2023

4.9

Wie lecker und ungewöhnlich! Ich setze ein Lesezeichen.

Margot

03.10.2023

4.5

Mmmmm, lecker! Ich werde es auf jeden Fall kochen! Und dann hatte ich nur so eins in KK

Glaube Glaube

03.10.2023

4.7

Tatjana, danke. Versuchen Sie, es zu kochen, es stellt sich als sehr knuspriges Reisig heraus, und während Sie es gegessen haben, haben Sie es satt, es zu zerkleinern.

MariSha

03.10.2023

4.6

Es hat nicht geklappt! Entweder hätte der Teig fester geknetet werden sollen, oder er hätte dicker ausgerollt werden sollen. Erschöpft ist nicht das richtige Wort. Ich habe drei Stunden gebraucht, um die Stücke von der Rolle zu lösen, obwohl ich sie beim Ausrollen gut mit Mehl bestreut habe. Nach dem Braten knirschte das entstandene Etwas überhaupt nicht, sondern erwies sich als einfach hart. Ich hatte keine Lust mehr herumzufummeln und habe die letzte Teigportion als „Reisig“ verwendet. Es ist auch nicht großartig, aber der Prozess ist einfacher und schneller. Ein Rezept, an das man sich sozusagen anpassen muss – „greifen Sie zu“. Es gibt Rezepte, die arbeitsintensiv sind und viel Zeit in der Zubereitung erfordern, aber das Ergebnis rechtfertigt jeden Aufwand. Dieser hier ist keiner davon. Ich liebe Baklava sehr. Ich verwende ein anderes Rezept. Dieses hier erregte meine Aufmerksamkeit mit einem wundervollen Foto. Aber aus irgendeinem Grund besteht kein Wunsch, meine Fehler zu korrigieren und das gleiche Ergebnis zu erzielen. „Der Vorbereitungsprozess war zu langwierig und schmerzhaft.“ Vera, deine Rezepte sind alle wunderbar. Ich habe damit viele Male gekocht und koche sie auch weiterhin. Ich habe wahrscheinlich etwas falsch gemacht.

Glaube Glaube

03.10.2023

4.9

Marina, ich weiß ehrlich gesagt nicht einmal, warum es nicht geklappt hat.

Ira

03.10.2023

4.8

Vera, was für köstliche Leckereien! Und was für eine Schönheit! Vera, du bist eine Zauberin! Danke für das Rezept, aber ich weiß nicht, ob es auch bei mir funktioniert.