Крымская пахлава пляжная медовая - хворост

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Готовим тесто. В муку вливаем минеральную воду, затем коньяк, добавляем сахар и соль. Все перемешиваем.

3. ШАГ 3

   

   Припыляем стол мукой. Хорошо вымешиваем тесто, оно должно получиться эластичным и крутым. Муки может понадобиться больше или меньше. Поэтому сразу всю не высыпайте, потом добавляйте по необходимости.

4. ШАГ 4

   

   Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.

5. ШАГ 5

   

   Для удобства раскатки тесто делим на 4 части.

6. ШАГ 6

   

   Припыляем стол мукой. Раскатываем 1 часть теста, как можно тоньше.

7. ШАГ 7

   

   Пласт теста также присыпать мукой и распределить ее по всей поверхности. Это нужно, чтобы слои не слиплись при свертывании.

8. ШАГ 8

   

   Теперь нужно раскатанный пласт свернуть в не очень плотный рулет шириной 3-4 см.

9. ШАГ 9

   

   Затем фигурным или обычным ножом нарезаем рулет по диагонали на кусочки шириной 2 см.

10. ШАГ 10

    

    Полученные кусочки нужно расправить в форме цветка, чтобы посередине получилось отверстие. Также раскатываем и формируем оставшееся тесто.

11. ШАГ 11

    

    В сковороду или кастрюлю наливаем растительное масло и нагреваем его. Выкладываем цветки и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

12. ШАГ 12

    

    Выкладываем готовый крымский хворост на салфетки или полотенце, чтобы убрать излишки масла. Оставляем остывать.

13. ШАГ 13

    

    Варим сироп. Смешиваем воду с сахаром и ставим на средний огонь, постоянно помешивая, дожидаемся полного растворения сахара.

14. ШАГ 14

    

    Варим 5 минут, отключаем плиту и добавляем мед, также, помешивая, ждем полного растворения.

15. ШАГ 15

    

    Окунаем остывший хворост в сироп, выкладываем на блюдо.

16. ШАГ 16

    

    Посыпаем измельченными грецкими орехами, кому нравится, можно посыпать сахарной пудрой.

17. ШАГ 17

    

    Крымский хворост или «пляжная» пахлава готова. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Анна

03.10.2023

4.8

Хоть раз попробовав эту сладость, влюбишься раз и навсегда Проверено на личном опыте 🙂Правда всегда была уверена в особой сложности приготовления, но тут встретился этот рецепт. И как говорится: "Кто ничем не рискует, ничего не получит". Семье настолько понравилась медовая прелесть, что разобрали на глазах 😁 Пахлава получилась настолько вкусной, что съев одну... невольно тянешься за другой.Приятная нежная сладость, хрустящая структура, необычная форма и конечно сверх восхитительный аромат...просто манит к себе. И не надейтесь, что сможете остановится, если перед вами их целая тарелка При приготовлении набралась смелости внести небольшие изменения. Коньяк решила не добавлять, при этом не заменив ни чем.Фигурного ножа не было , поэтому использовала обычный. Нарезку формы тоже видоизменила. Ширину самого рулета уменьшила, а вот сами кусочки нарезала пошире. Орешки расстёрла в порошок.Рецептом я довольна👍👍👍 Спасибо большое АВТОРУ!!!!

Маслова Татьяна

03.10.2023

4.9

Как аппетитно и необычно! Беру в закладки.

Марго

03.10.2023

4.5

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

Вера faith

03.10.2023

4.7

Татьяна, спасибо . Попробуйте приготовить, очень хрустящий хворост получается, пока ела - устала им хрустеть .

МариШа

03.10.2023

4.6

Не получилось! То-ли тесто надо было замешивать круче, то-ли раскатывать толще. Намучилась, не то слово. Три часа разлепливала кусочки рулета, хотя и присыпала хорошо мукой при скатывании. После жарки полученное нечто совсем не хрустело, а оказалось просто твёрдым. Надоело возиться и последнюю порцию теста использовала на "хворост". Тоже "не ах", но процесс проще и быстрее. Рецепт, к которому надо приспособиться, так сказать - "набить руку". Есть рецепты трудоёмкие, требующие много времени на приготовление, но результат оправдывает любые затраты. Этот - не из таких. Пахлаву люблю очень. Готовлю по другому рецепту. Этот заинтересовал замечательным фото. Но желания исправлять свои ошибки и добиваться получения такого же результата, почему-то нет. "Процесс приготовления был слишком долгим и мучительным". Вера, Ваши рецепты все замечательные. Много раз по ним готовила и продолжаю готовить. Вероятно, я что-то не так сделала.

Вера faith

03.10.2023

4.9

Марина, если честно, даже и не знаю, почему не получилось .

Ира

03.10.2023

4.8

Вера, какие вкуснюшки! А какая красота! Вера, ты кудесница! Спасибо за рецепт, но не знаю если получится у меня также.