Бісквіт з масляним кремом

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати бісквіт з масляним кремом? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста за списком. Борошно беріть вищого сорту. Беремо великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 6 шт. Про всі тонкощі приготування пишного бісквіта ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. Посилання в кінці цього рецепту. Заздалегідь включите духовку на 190 градусів.

2. КРОК 2

   

   У мисці збийте яйця з цукром до пишної маси. Від того, як ви збиваєте яйця, залежить легкість готового бісквіта. Ви не можете збивати суміш, поки вона не стане білою і густою — білки втратять бульбашки повітря, які піднімають тісто. І в цьому випадку не допоможе навіть розпушувач. Тісто або зовсім не підніметься, або підніметься дуже слабо.

3. КРОК 3

   

   Поступово додайте просіяне борошно з розпушувачем. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Так бісквіт стане м’якшим і добре підніметься при випічці. Докладніше про борошно читайте в статті під кроками.

4. КРОК 4

   

   Акуратно перемішайте тісто лопаткою. Тісто має залишитися пухким і повітряним.

5. КРОК 5

   

   Деко застелити пергаментом і змастити рослинним маслом. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта. Вилийте тісто на деко і розрівняйте його. Випікайте пиріг у розігрітій до 190℃ духовці близько 15 хвилин. Детальніше про те, як правильно вибрати час і температуру випічки, читайте в статті. Посилання в кінці рецепта.

6. КРОК 6

   

   Готовий корж остудити.

7. КРОК 7

   

   Потім виріжте з нього парну кількість круглих шматочків Ø 5-7 см.

8. КРОК 8

   

   Поверніть обрізки торта в ще гарячу, вимкнену духовку і висушіть. Потім обрізки подрібнюємо в блендері в дрібну крихту.

9. КРОК 9

   

   Зробіть просочення. Коньяк можна замінити бренді, ромом або менш міцним лікером. Можна взагалі прибрати спирт з просочення.

10. КРОК 10

    

    Змішайте теплу воду, цукор і коньяк і помішуйте, поки цукор не розчиниться.

11. КРОК 11

    

    Тепер приготуйте крем. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь.

12. КРОК 12

    

    Міксером збити холодні вершки, поки суміш не загусне і не залишиться слід від віночка. Для отримання інформації про те, як правильно збивати вершки, прочитайте статтю нижче. Дуже важливо вибрати якісні вершки, які будуть добре збиватися. Вибирайте вершки жирністю не менше 33%.

13. КРОК 13

    

    У крем додайте м’яке масло і ваніль.

14. КРОК 14

    

    Знову збити на низькій швидкості до однорідності. Вершки важливо не збивати, щоб вони не розшаровувалися. Досягнувши однорідності, вимкніть міксер.

15. КРОК 15

    

    Зберіть коржі. Просочіть шматочки бісквіта сиропом.

16. КРОК 16

    

    Половину заготовок промазати кремом. Накрити другою частиною бісквіта.

17. КРОК 17

    

    Верх і боки коржів промазати кремом і посипати бісквітною крихтою.

18. КРОК 18

    

    Прикрасьте коржі фруктами, ягодами і м'ятою і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Тереза*к

15.10.2023

4.5

Консолідація! Хочу спробувати шоколадні бісквітні коржі.

маленька кішка

15.10.2023

4.6

Приготувати бісквіт з масляним кремом зовсім не складно. Продукція доступна, процес не потребує особливих зусиль, а результати вражають. Зробила чоловікові на день народження. Гості спочатку не повірили, що це домашня випічка, а не куплена в кондитерській. Дуже дякую за рецепт!