Bizcocho con crema de mantequilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bizcocho con crema de mantequilla? Primero, prepare los ingredientes necesarios para la masa según la lista. Tome harina de la más alta calidad. Tome huevos grandes y seleccionados. Si los huevos son pequeños, coge 6 trozos. Aprenderá todas las complejidades de preparar un bizcocho esponjoso leyendo un artículo sobre este tema. Enlace al final de esta receta. Enciende el horno a 190 grados con anticipación.

2. PASO 2

   

   En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos. La ligereza del bizcocho terminado depende de cómo se baten los huevos. No puedes batir la mezcla hasta que esté blanca y espesa; las claras perderán las burbujas de aire que levantan la masa. Y en este caso, ni siquiera el polvo de hornear ayudará. La masa no subirá en absoluto o subirá muy débilmente.

3. PASO 3

   

   Agrega poco a poco la harina tamizada con la levadura en polvo. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Esto hará que la galleta esté más suave y suba bien al hornear. Lea más sobre la harina en el artículo debajo de los pasos.

4. PASO 4

   

   Revuelve suavemente la masa con una espátula. La masa debe quedar esponjosa y aireada.

5. PASO 5

   

   Cubra una bandeja para hornear con pergamino y engrase con aceite vegetal. Puede elegir el papel de pergamino adecuado leyendo un artículo aparte sobre las características del pergamino, el enlace se encuentra al final de la receta. Vierte la masa en una bandeja para hornear y alísala. Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 190 ℃ durante unos 15 minutos. Lea más sobre cómo elegir el tiempo y la temperatura de horneado adecuados en el artículo. El enlace está al final de la receta.

6. PASO 6

   

   Enfriar el pastel terminado.

7. PASO 7

   

   Luego corte un número par de piezas redondas de 5-7 cm de diámetro.

8. PASO 8

   

   Regrese los restos del pastel al horno aún caliente, apagado y séquelos. Luego muele los recortes en una licuadora hasta obtener migajas finas.

9. PASO 9

   

   Haz la impregnación. Puedes sustituir el coñac por brandy, ron o un licor menos fuerte. Puedes eliminar el alcohol de la impregnación por completo.

10. PASO 10

    

    Mezcle agua tibia, azúcar y coñac y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

11. PASO 11

    

    Ahora prepara la nata. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, así que sácala del frigorífico con antelación.

12. PASO 12

    

    Con una batidora, batir la nata fría hasta que la mezcla espese y queden las marcas de batidor. Para obtener información sobre cómo batir la nata correctamente, lee el artículo que aparece debajo de los pasos. Es muy importante elegir nata de buena calidad que se bata bien. Elija nata con un contenido de grasa de al menos el 33%.

13. PASO 13

    

    Agrega mantequilla blanda y vainilla a la crema.

14. PASO 14

    

    Batir nuevamente a velocidad baja hasta que quede suave. Es importante no batir la nata para que no se separe. Una vez que hayas conseguido la homogeneidad, apaga la batidora.

15. PASO 15

    

    Armar los pasteles. Remojar los trozos de galleta con almíbar.

16. PASO 16

    

    Cubrir la mitad de las piezas con crema. Cubrir con la segunda parte del bizcocho.

17. PASO 17

    

    Cubra la parte superior y los lados de los pasteles con crema y espolvoree con galleta rallada.

18. PASO 18

    

    Decora los pasteles con frutas, bayas y menta y sirve. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

teresa*k

15.10.2023

4.5

¡Consolidación! Quiero probar los bizcochos de chocolate.

gatito

15.10.2023

4.6

Hacer bizcocho con crema de mantequilla no es nada complicado. Los productos son asequibles, el proceso no requiere mucho esfuerzo y los resultados son impresionantes. Lo hice para el cumpleaños de mi marido. Al principio los invitados no creían que se tratara de tartas caseras y no compradas en una pastelería. ¡Muchas gracias por la receta!