Biskuitkuchen mit Buttercreme

Weich, luftig, aromatisch und lecker. Wie in einem Süßwarenladen! Biskuitkuchen mit Buttercreme ist ein hervorragender Ersatz für den klassischen Kuchen. Ein würdiger Leckerbissen für jeden Anlass. Ein zartes Keksdessert ist eine wunderbare Ergänzung zu Tee oder einer Tasse Kaffee.
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Emma SmithEmma Smith
Autor des Rezepts
Biskuitkuchen mit Buttercreme
Kalorien
914Kcal
Eiweiß
15gramm
Fett
41gramm
Kohlenhydrate
102gramm
*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

PortionenPortionen: 5
200g
1teelöffel
150ml
2esslöffel
2esslöffel
250ml
150g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

KochzeitKochzeit: 2 std 30 min
  1. SCHRITT 1

    SCHRITT 1

    Wie macht man Biskuitkuchen mit Buttercreme? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten für den Teig gemäß der Liste vor. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Nehmen Sie große, ausgewählte Eier. Wenn die Eier klein sind, nehmen Sie 6 Stück. Alle Feinheiten der Zubereitung eines fluffigen Biskuitkuchens erfahren Sie in einem Artikel zu diesem Thema. Link am Ende dieses Rezepts. Schalten Sie den Ofen vorher auf 190 Grad ein.

  2. SCHRITT 2

    SCHRITT 2

    In einer Schüssel Eier mit Zucker schaumig schlagen. Die Luftigkeit des fertigen Biskuitkuchens hängt davon ab, wie Sie die Eier schlagen. Sie können die Mischung nicht schlagen, bis sie weiß und dick ist – das Eiweiß verliert die Luftblasen, die den Teig anheben. Und in diesem Fall hilft auch Backpulver nicht. Der Teig geht entweder gar nicht oder nur sehr schwach auf.

  3. SCHRITT 3

    SCHRITT 3

    Nach und nach das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzufügen. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch wird der Keks weicher und geht beim Backen besser auf. Lesen Sie mehr über Mehl im Artikel unter den Schritten.

  4. SCHRITT 4

    SCHRITT 4

    Rühren Sie den Teig vorsichtig mit einem Spatel um. Der Teig sollte locker und luftig bleiben.

  5. SCHRITT 5

    SCHRITT 5

    Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Sie können das richtige Pergamentpapier auswählen, indem Sie einen separaten Artikel über die Eigenschaften von Pergament lesen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Den Teig auf ein Backblech gießen und glatt streichen. Backen Sie den Kuchen im auf 190 °C vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang. Lesen Sie im Artikel mehr darüber, wie Sie die richtige Backzeit und -temperatur wählen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

  6. SCHRITT 6

    SCHRITT 6

    Den fertigen Kuchen abkühlen lassen.

  7. SCHRITT 7

    SCHRITT 7

    Anschließend eine gerade Anzahl runder Stücke Ø 5-7 cm daraus ausschneiden.

  8. SCHRITT 8

    SCHRITT 8

    Geben Sie die Kuchenreste zurück in den noch heißen, ausgeschalteten Ofen und trocknen Sie sie. Anschließend die Reste im Mixer zu feinen Krümeln zermahlen.

  9. SCHRITT 9

    SCHRITT 9

    Führen Sie die Imprägnierung durch. Sie können Cognac durch Brandy, Rum oder einen weniger starken Likör ersetzen. Sie können Alkohol ganz aus der Imprägnierung entfernen.

  10. SCHRITT 10

    SCHRITT 10

    Warmes Wasser, Zucker und Cognac mischen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

  11. SCHRITT 11

    SCHRITT 11

    Bereiten Sie nun die Creme vor. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

  12. SCHRITT 12

    SCHRITT 12

    Mit einem Mixer die kalte Sahne schlagen, bis die Mischung eindickt und die Schneebesenspuren zurückbleiben. Informationen zum richtigen Schlagen von Sahne finden Sie im Artikel unter den Schritten. Es ist sehr wichtig, hochwertige Sahne zu wählen, die sich gut schlagen lässt. Wählen Sie Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33 %.

  13. SCHRITT 13

    SCHRITT 13

    Weiche Butter und Vanille zur Sahne hinzufügen.

  14. SCHRITT 14

    SCHRITT 14

    Nochmals bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Es ist wichtig, die Sahne nicht zu schlagen, damit sie sich nicht trennt. Sobald die Homogenität erreicht ist, schalten Sie den Mixer aus.

  15. SCHRITT 15

    SCHRITT 15

    Stellen Sie die Kuchen zusammen. Die Keksstücke mit Sirup einweichen.

  16. SCHRITT 16

    SCHRITT 16

    Die Hälfte der Stücke mit Sahne bestreichen. Mit dem zweiten Teil des Biskuitteigs bedecken.

  17. SCHRITT 17

    SCHRITT 17

    Die Oberseite und die Seiten der Kuchen mit Sahne bestreichen und mit Keksbröseln bestreuen.

  18. SCHRITT 18

    SCHRITT 18

    Die Kuchen mit Früchten, Beeren und Minze dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

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Teresa*k
15.10.2023
4.5
Konsolidierung! Ich möchte die Schokoladen-Biskuitkuchen probieren.
Author comment no avatar
kleine Katze
15.10.2023
4.6
Biskuitkuchen mit Buttercreme zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Die Produkte sind erschwinglich, der Prozess erfordert keinen großen Aufwand und die Ergebnisse sind beeindruckend. Habe es zum Geburtstag meines Mannes gemacht. Die Gäste glaubten zunächst nicht, dass es sich um selbstgemachte Kuchen handelte und nicht aus einer Konditorei gekauft wurden. Vielen Dank für das Rezept!