Biskuitkuchen mit Buttercreme

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Biskuitkuchen mit Buttercreme? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten für den Teig gemäß der Liste vor. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Nehmen Sie große, ausgewählte Eier. Wenn die Eier klein sind, nehmen Sie 6 Stück. Alle Feinheiten der Zubereitung eines fluffigen Biskuitkuchens erfahren Sie in einem Artikel zu diesem Thema. Link am Ende dieses Rezepts. Schalten Sie den Ofen vorher auf 190 Grad ein.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel Eier mit Zucker schaumig schlagen. Die Luftigkeit des fertigen Biskuitkuchens hängt davon ab, wie Sie die Eier schlagen. Sie können die Mischung nicht schlagen, bis sie weiß und dick ist – das Eiweiß verliert die Luftblasen, die den Teig anheben. Und in diesem Fall hilft auch Backpulver nicht. Der Teig geht entweder gar nicht oder nur sehr schwach auf.

3. SCHRITT 3

   

   Nach und nach das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzufügen. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch wird der Keks weicher und geht beim Backen besser auf. Lesen Sie mehr über Mehl im Artikel unter den Schritten.

4. SCHRITT 4

   

   Rühren Sie den Teig vorsichtig mit einem Spatel um. Der Teig sollte locker und luftig bleiben.

5. SCHRITT 5

   

   Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Sie können das richtige Pergamentpapier auswählen, indem Sie einen separaten Artikel über die Eigenschaften von Pergament lesen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Den Teig auf ein Backblech gießen und glatt streichen. Backen Sie den Kuchen im auf 190 °C vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang. Lesen Sie im Artikel mehr darüber, wie Sie die richtige Backzeit und -temperatur wählen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Den fertigen Kuchen abkühlen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Anschließend eine gerade Anzahl runder Stücke Ø 5-7 cm daraus ausschneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie die Kuchenreste zurück in den noch heißen, ausgeschalteten Ofen und trocknen Sie sie. Anschließend die Reste im Mixer zu feinen Krümeln zermahlen.

9. SCHRITT 9

   

   Führen Sie die Imprägnierung durch. Sie können Cognac durch Brandy, Rum oder einen weniger starken Likör ersetzen. Sie können Alkohol ganz aus der Imprägnierung entfernen.

10. SCHRITT 10

    

    Warmes Wasser, Zucker und Cognac mischen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

11. SCHRITT 11

    

    Bereiten Sie nun die Creme vor. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

12. SCHRITT 12

    

    Mit einem Mixer die kalte Sahne schlagen, bis die Mischung eindickt und die Schneebesenspuren zurückbleiben. Informationen zum richtigen Schlagen von Sahne finden Sie im Artikel unter den Schritten. Es ist sehr wichtig, hochwertige Sahne zu wählen, die sich gut schlagen lässt. Wählen Sie Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33 %.

13. SCHRITT 13

    

    Weiche Butter und Vanille zur Sahne hinzufügen.

14. SCHRITT 14

    

    Nochmals bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Es ist wichtig, die Sahne nicht zu schlagen, damit sie sich nicht trennt. Sobald die Homogenität erreicht ist, schalten Sie den Mixer aus.

15. SCHRITT 15

    

    Stellen Sie die Kuchen zusammen. Die Keksstücke mit Sirup einweichen.

16. SCHRITT 16

    

    Die Hälfte der Stücke mit Sahne bestreichen. Mit dem zweiten Teil des Biskuitteigs bedecken.

17. SCHRITT 17

    

    Die Oberseite und die Seiten der Kuchen mit Sahne bestreichen und mit Keksbröseln bestreuen.

18. SCHRITT 18

    

    Die Kuchen mit Früchten, Beeren und Minze dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Teresa*k

15.10.2023

4.5

Konsolidierung! Ich möchte die Schokoladen-Biskuitkuchen probieren.

kleine Katze

15.10.2023

4.6

Biskuitkuchen mit Buttercreme zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Die Produkte sind erschwinglich, der Prozess erfordert keinen großen Aufwand und die Ergebnisse sind beeindruckend. Habe es zum Geburtstag meines Mannes gemacht. Die Gäste glaubten zunächst nicht, dass es sich um selbstgemachte Kuchen handelte und nicht aus einer Konditorei gekauft wurden. Vielen Dank für das Rezept!