버터 크림을 곁들인 스펀지 케이크
단계별 준비
요리 시간: 2 시간 30 분단계 1
버터크림으로 스펀지케이크 만드는 법? 먼저, 목록에 따라 반죽에 필요한 재료를 준비합니다. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 크고 선택된 계란을 섭취하십시오. 계란이 작다면 6개를 준비하세요. 이 주제에 관한 기사를 읽으면 푹신한 스펀지 케이크를 준비하는 모든 복잡한 방법을 배울 수 있습니다. 이 레시피 끝에 링크를 걸어주세요. 오븐을 미리 190도까지 켜세요.
단계 2
그릇에 계란을 설탕과 함께 푹신해질 때까지 치십시오. 완성된 스펀지 케이크의 경쾌함은 계란을 어떻게 치느냐에 따라 달라집니다. 혼합물이 하얗고 걸쭉해질 때까지 섞을 수 없습니다. 흰자는 반죽을 들어 올리는 기포를 잃게 됩니다. 이 경우에는 베이킹 파우더도 도움이 되지 않습니다. 반죽이 전혀 부풀지 않거나 아주 약하게 부풀어 오릅니다.
단계 3
베이킹 파우더와 함께 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 비스킷이 더 부드러워지고 구울 때 잘 부풀어 오릅니다. 아래 단계의 기사에서 밀가루에 대해 자세히 알아보세요.
단계 4
주걱으로 반죽을 가볍게 섞어주세요. 반죽은 푹신하고 통풍이 잘 되는 상태로 유지되어야 합니다.
단계 5
베이킹 시트를 양피지로 덮고 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 양피지의 특징에 대한 별도의 기사를 읽으면 올바른 양피지를 선택할 수 있습니다. 링크는 레시피 끝에 있습니다. 반죽을 베이킹 시트에 붓고 매끄럽게 펴줍니다. 케이크를 190℃로 예열된 오븐에서 15분 정도 구워주세요. 기사에서 올바른 베이킹 시간과 온도를 선택하는 방법에 대해 자세히 알아보세요. 링크는 레시피 마지막에 있습니다.
단계 6
완성된 케이크를 식혀주세요.
단계 7
그런 다음 Ø 5-7cm 크기의 짝수 개의 둥근 조각을 잘라냅니다.
단계 8
케이크 조각을 여전히 뜨겁고 꺼진 오븐에 다시 넣고 말립니다. 그런 다음 믹서기에서 트리밍을 미세한 부스러기로 갈아줍니다.
단계 9
함침을 수행하십시오. 코냑을 브랜디, 럼 또는 덜 강한 리큐어로 대체할 수 있습니다. 함침에서 알코올을 완전히 제거할 수 있습니다.
단계 10
따뜻한 물, 설탕, 코냑을 섞고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
단계 11
이제 크림을 준비하세요. 버터는 실온에 있어야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내두세요.
단계 12
믹서를 사용하여 혼합물이 두꺼워지고 거품기 자국이 남을 때까지 차가운 크림을 치십시오. 크림을 올바르게 휘핑하는 방법에 대한 자세한 내용은 아래 단계를 참조하세요. 휘핑이 잘되는 고품질 크림을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 지방 함량이 33% 이상인 크림을 선택하세요.
단계 13
크림에 부드러운 버터와 바닐라를 첨가하세요.
단계 14
부드러워질 때까지 저속으로 다시 치십시오. 크림이 분리되지 않도록 치대지 않는 것이 중요합니다. 균질성을 달성하면 믹서를 끄십시오.
단계 15
케이크를 조립하세요. 비스킷 조각을 시럽에 담그십시오.
단계 16
조각의 절반을 크림으로 코팅하십시오. 스펀지 케이크의 두 번째 부분으로 덮습니다.
단계 17
케이크의 윗면과 옆면에 크림을 바르고 비스킷 부스러기를 뿌립니다.
단계 18
과일, 베리, 민트로 케이크를 장식하고 서빙하세요. 많이 드세요!
레시피에 대한 의견
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