Biszkopt z kremem maślanym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić biszkopt z kremem maślanym? Najpierw przygotuj niezbędne składniki na ciasto według listy. Weź mąkę najwyższej jakości. Weź duże, wybrane jajka. Jeśli jajka są małe, weź 6 sztuk. Wszystkie zawiłości przygotowania puszystego biszkoptu poznasz czytając artykuł na ten temat. Link na końcu przepisu. Włącz piekarnik na 190 stopni wcześniej.

2. KROK 2

   

   W misce ubić jajka z cukrem na puszystą masę. Lekkość gotowego biszkoptu zależy od tego, jak ubijasz jajka. Nie możesz ubijać mieszanki, dopóki nie będzie biała i gęsta – białka stracą pęcherzyki powietrza, które unoszą ciasto. I w tym przypadku nawet proszek do pieczenia nie pomoże. Ciasto albo nie wyrośnie wcale, albo wyrośnie bardzo słabo.

3. KROK 3

   

   Stopniowo dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Dzięki temu ciastko będzie bardziej miękkie i dobrze wyrośnie podczas pieczenia. Przeczytaj więcej o mące w artykule poniżej kroków.

4. KROK 4

   

   Delikatnie wymieszaj ciasto szpatułką. Ciasto powinno pozostać puszyste i przewiewne.

5. KROK 5

   

   Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i posmaruj olejem roślinnym. Odpowiedni papier pergaminowy możesz wybrać czytając osobny artykuł o właściwościach pergaminu, link znajduje się na końcu przepisu. Ciasto wylać na blachę do pieczenia i wyrównać. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190℃ przez około 15 minut. Więcej o tym jak wybrać odpowiedni czas i temperaturę pieczenia przeczytasz w artykule. Link znajduje się na końcu przepisu.

6. KROK 6

   

   Gotowe ciasto schłódź.

7. KROK 7

   

   Następnie wytnij z niego parzystą liczbę okrągłych kawałków Ø 5-7 cm.

8. KROK 8

   

   Włóż resztki ciasta do jeszcze gorącego, wyłączonego piekarnika i osusz. Następnie zmiel okraskę w blenderze na drobny okruszek.

9. KROK 9

   

   Wykonaj impregnację. Koniak możesz zastąpić brandy, rumem lub słabszym likierem. Można całkowicie usunąć alkohol z impregnatu.

10. KROK 10

    

    Zmieszaj ciepłą wodę, cukier i koniak i mieszaj, aż cukier się rozpuści.

11. KROK 11

    

    Teraz przygotuj krem. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki.

12. KROK 12

    

    Za pomocą miksera ubijaj zimną śmietanę, aż mieszanina zgęstnieje i pozostaną ślady ubijania. Aby uzyskać informacje na temat prawidłowego ubijania śmietany, przeczytaj artykuł poniżej. Bardzo ważne jest, aby wybrać krem ​​wysokiej jakości, który będzie dobrze ubijał. Wybierz śmietanę o zawartości tłuszczu co najmniej 33%.

13. KROK 13

    

    Do śmietany dodać miękkie masło i wanilię.

14. KROK 14

    

    Ubijaj ponownie przy niskiej prędkości, aż masa będzie gładka. Ważne jest, aby nie ubić kremu, aby się nie rozdzielił. Po uzyskaniu jednorodności wyłączyć mikser.

15. KROK 15

    

    Złóż ciasta. Kawałki biszkoptu namoczyć w syropie.

16. KROK 16

    

    Połowę kawałków posmaruj kremem. Przykryć drugą częścią biszkoptu.

17. KROK 17

    

    Wierzch i boki ciastek smarujemy kremem i posypujemy bułką tartą.

18. KROK 18

    

    Udekoruj ciasta owocami, jagodami i miętą i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Teresa*k

15.10.2023

4.5

Konsolidacja! Chcę spróbować czekoladowych biszkoptów.

mały kotek

15.10.2023

4.6

Zrobienie biszkoptu z kremem maślanym wcale nie jest trudne. Produkty są niedrogie, proces nie wymaga dużego wysiłku, a rezultaty są imponujące. Zrobiłam na urodziny mojego męża. Goście początkowo nie wierzyli, że są to ciasta domowej roboty, a nie kupione w cukierni. Dziękuję bardzo za przepis!