バタークリーム入りスポンジケーキ
ステップバイステップの準備
ステップ 1
バタークリームを使ったスポンジケーキの作り方は?まず、生地に必要な材料をリストに従って準備します。最高級の小麦粉を使用してください。大きくて厳選された卵を用意してください。卵が小さい場合は6個にします。このトピックに関する記事を読むことで、ふわふわのスポンジケーキを準備するためのすべての複雑さを学ぶことができます。このレシピの最後にリンクがあります。あらかじめオーブンを190度に温めておきます。
ステップ 2
ボウルに卵と砂糖を加えてふわふわになるまで混ぜます。完成したスポンジケーキのふんわり感は、卵の泡立て方によって決まります。白くて濃厚になるまで混ぜ合わせてはいけません。白が生地を持ち上げる気泡を失ってしまいます。この場合、ベーキングパウダーも役に立ちません。生地はまったく膨らまないか、非常に弱く膨らみます。
ステップ 3
ふるった小麦粉とベーキングパウダーを少しずつ加えます。小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させることが重要です。こうすることでビスケットが柔らかくなり、焼いたときに膨らみが良くなります。小麦粉について詳しくは、手順の下にある記事をご覧ください。
ステップ 4
生地をスパチュラで優しくかき混ぜます。生地はふわふわで風通しの良い状態を保つ必要があります。
ステップ 5
ベーキングシートをクッキングシートで覆い、植物油を塗ります。羊皮紙の特徴についての別の記事を読むことで、適切な羊皮紙を選択できます。リンクはレシピの最後にあります。生地を天板に流し込み、平らにならします。 190℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。適切な焼き時間と温度を選択する方法について詳しくは、この記事をご覧ください。リンクはレシピの最後にあります。
ステップ 6
完成したケーキを冷まします。
ステップ 7
次に、そこから直径5〜7 cmの丸い部分を偶数個切り取ります。
ステップ 8
ケーキの切れ端をまだ熱いオーブンに戻し、電源を切って乾燥させます。次に、トリミングをブレンダーで細かい粉に粉砕します。
ステップ 9
含浸を行います。コニャックの代わりに、ブランデー、ラム酒、またはそれほど強くないリキュールを使用することもできます。含浸液からアルコールを完全に除去することができます。
ステップ 10
温水、砂糖、コニャックを混ぜ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
ステップ 11
今度はクリームを準備します。バターは室温に戻しておく必要があるので、あらかじめ冷蔵庫から出しておきます。
ステップ 12
ミキサーを使用して、混合物が濃くなり泡立て跡が残るまでコールドクリームを混ぜます。クリームを正しくホイップする方法については、手順の下にある記事をお読みください。泡立ちの良い高品質なクリームを選ぶことが大切です。脂肪含有量が少なくとも 33% のクリームを選択してください。
ステップ 13
クリームに柔らかいバターとバニラを加えます。
ステップ 14
滑らかになるまで低速でもう一度泡立てます。クリームが分離しないように泡立てないことが重要です。均一になったら、ミキサーの電源を切ります。
ステップ 15
ケーキを組み立てます。ビスケットをシロップに浸します。
ステップ 16
半分の部分にクリームを塗ります。スポンジケーキの2番目の部分で覆います。
ステップ 17
ケーキの表面と側面にクリームを塗り、ビスケットの粉をふりかけます。
ステップ 18
ケーキをフルーツ、ベリー、ミントで飾り、お召し上がりください。食欲旺盛!
レシピへのコメント
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