バタークリーム入りスポンジケーキ

柔らかく、風通しが良く、香りが良く、美味しいです。まるで駄菓子屋さんのよう!バタークリームを添えたスポンジケーキは、古典的なケーキの優れた代替品です。あらゆる機会にふさわしいご褒美です。繊細なビスケットのデザートは、紅茶やコーヒーにぴったりです。
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エマ・スミスエマ・スミス
レシピの著者
バタークリーム入りスポンジケーキ
カロリー
914Kcal
タンパク質
15gram
脂肪
41gram
炭水化物
102gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 5
200グラム
200グラム
1ティースプーン
150ml
2大さじ
2大さじ
150グラム
125グラム
0.2グラム

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 2 時間 30 分
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    バタークリームを使ったスポンジケーキの作り方は?まず、生地に必要な材料をリストに従って準備します。最高級の小麦粉を使用してください。大きくて厳選された卵を用意してください。卵が小さい場合は6個にします。このトピックに関する記事を読むことで、ふわふわのスポンジケーキを準備するためのすべての複雑さを学ぶことができます。このレシピの最後にリンクがあります。あらかじめオーブンを190度に温めておきます。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    ボウルに卵と砂糖を加えてふわふわになるまで混ぜます。完成したスポンジケーキのふんわり感は、卵の泡立て方によって決まります。白くて濃厚になるまで混ぜ合わせてはいけません。白が生地を持ち上げる気泡を失ってしまいます。この場合、ベーキングパウダーも役に立ちません。生地はまったく膨らまないか、非常に弱く膨らみます。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    ふるった小麦粉とベーキングパウダーを少しずつ加えます。小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させることが重要です。こうすることでビスケットが柔らかくなり、焼いたときに膨らみが良くなります。小麦粉について詳しくは、手順の下にある記事をご覧ください。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    生地をスパチュラで優しくかき混ぜます。生地はふわふわで風通しの良い状態を保つ必要があります。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    ベーキングシートをクッキングシートで覆い、植物油を塗ります。羊皮紙の特徴についての別の記事を読むことで、適切な羊皮紙を選択できます。リンクはレシピの最後にあります。生地を天板に流し込み、平らにならします。 190℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。適切な焼き時間と温度を選択する方法について詳しくは、この記事をご覧ください。リンクはレシピの最後にあります。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    完成したケーキを冷まします。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    次に、そこから直径5〜7 cmの丸い部分を偶数個切り取ります。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    ケーキの切れ端をまだ熱いオーブンに戻し、電源を切って乾燥させます。次に、トリミングをブレンダーで細かい粉に粉砕します。

  9. ステップ 9

    ステップ 9

    含浸を行います。コニャックの代わりに、ブランデー、ラム酒、またはそれほど強くないリキュールを使用することもできます。含浸液からアルコールを完全に除去することができます。

  10. ステップ 10

    ステップ 10

    温水、砂糖、コニャックを混ぜ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

  11. ステップ 11

    ステップ 11

    今度はクリームを準備します。バターは室温に戻しておく必要があるので、あらかじめ冷蔵庫から出しておきます。

  12. ステップ 12

    ステップ 12

    ミキサーを使用して、混合物が濃くなり泡立て跡が残るまでコールドクリームを混ぜます。クリームを正しくホイップする方法については、手順の下にある記事をお読みください。泡立ちの良い高品質なクリームを選ぶことが大切です。脂肪含有量が少なくとも 33% のクリームを選択してください。

  13. ステップ 13

    ステップ 13

    クリームに柔らかいバターとバニラを加えます。

  14. ステップ 14

    ステップ 14

    滑らかになるまで低速でもう一度泡立てます。クリームが分離しないように泡立てないことが重要です。均一になったら、ミキサーの電源を切ります。

  15. ステップ 15

    ステップ 15

    ケーキを組み立てます。ビスケットをシロップに浸します。

  16. ステップ 16

    ステップ 16

    半分の部分にクリームを塗ります。スポンジケーキの2番目の部分で覆います。

  17. ステップ 17

    ステップ 17

    ケーキの表面と側面にクリームを塗り、ビスケットの粉をふりかけます。

  18. ステップ 18

    ステップ 18

    ケーキをフルーツ、ベリー、ミントで飾り、お召し上がりください。食欲旺盛!

レシピへのコメント

Author comment no avatar
テレサック
15.10.2023
4.5
統合!チョコレートスポンジケーキを試してみたいです。
Author comment no avatar
小さな猫
15.10.2023
4.6
バタークリームを使ったスポンジケーキを作るのは決して難しいことではありません。製品は手頃な価格で、プロセスに多くの労力を必要とせず、結果は印象的です。夫の誕生日に作りました。最初、ゲストたちはこれらのケーキがペストリーショップで買ったものではなく、自家製のケーキであるとは信じていませんでした。レシピありがとうございます!

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