バタークリーム入りスポンジケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   バタークリームを使ったスポンジケーキの作り方は？まず、生地に必要な材料をリストに従って準備します。最高級の小麦粉を使用してください。大きくて厳選された卵を用意してください。卵が小さい場合は6個にします。このトピックに関する記事を読むことで、ふわふわのスポンジケーキを準備するためのすべての複雑さを学ぶことができます。このレシピの最後にリンクがあります。あらかじめオーブンを190度に温めておきます。

2. ステップ 2

   

   ボウルに卵と砂糖を加えてふわふわになるまで混ぜます。完成したスポンジケーキのふんわり感は、卵の泡立て方によって決まります。白くて濃厚になるまで混ぜ合わせてはいけません。白が生地を持ち上げる気泡を失ってしまいます。この場合、ベーキングパウダーも役に立ちません。生地はまったく膨らまないか、非常に弱く膨らみます。

3. ステップ 3

   

   ふるった小麦粉とベーキングパウダーを少しずつ加えます。小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させることが重要です。こうすることでビスケットが柔らかくなり、焼いたときに膨らみが良くなります。小麦粉について詳しくは、手順の下にある記事をご覧ください。

4. ステップ 4

   

   生地をスパチュラで優しくかき混ぜます。生地はふわふわで風通しの良い状態を保つ必要があります。

5. ステップ 5

   

   ベーキングシートをクッキングシートで覆い、植物油を塗ります。羊皮紙の特徴についての別の記事を読むことで、適切な羊皮紙を選択できます。リンクはレシピの最後にあります。生地を天板に流し込み、平らにならします。 190℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。適切な焼き時間と温度を選択する方法について詳しくは、この記事をご覧ください。リンクはレシピの最後にあります。

6. ステップ 6

   

   完成したケーキを冷まします。

7. ステップ 7

   

   次に、そこから直径5〜7 cmの丸い部分を偶数個切り取ります。

8. ステップ 8

   

   ケーキの切れ端をまだ熱いオーブンに戻し、電源を切って乾燥させます。次に、トリミングをブレンダーで細かい粉に粉砕します。

9. ステップ 9

   

   含浸を行います。コニャックの代わりに、ブランデー、ラム酒、またはそれほど強くないリキュールを使用することもできます。含浸液からアルコールを完全に除去することができます。

10. ステップ 10

    

    温水、砂糖、コニャックを混ぜ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

11. ステップ 11

    

    今度はクリームを準備します。バターは室温に戻しておく必要があるので、あらかじめ冷蔵庫から出しておきます。

12. ステップ 12

    

    ミキサーを使用して、混合物が濃くなり泡立て跡が残るまでコールドクリームを混ぜます。クリームを正しくホイップする方法については、手順の下にある記事をお読みください。泡立ちの良い高品質なクリームを選ぶことが大切です。脂肪含有量が少なくとも 33% のクリームを選択してください。

13. ステップ 13

    

    クリームに柔らかいバターとバニラを加えます。

14. ステップ 14

    

    滑らかになるまで低速でもう一度泡立てます。クリームが分離しないように泡立てないことが重要です。均一になったら、ミキサーの電源を切ります。

15. ステップ 15

    

    ケーキを組み立てます。ビスケットをシロップに浸します。

16. ステップ 16

    

    半分の部分にクリームを塗ります。スポンジケーキの2番目の部分で覆います。

17. ステップ 17

    

    ケーキの表面と側面にクリームを塗り、ビスケットの粉をふりかけます。

18. ステップ 18

    

    ケーキをフルーツ、ベリー、ミントで飾り、お召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

テレサック

15.10.2023

4.5

統合！チョコレートスポンジケーキを試してみたいです。

小さな猫

15.10.2023

4.6

バタークリームを使ったスポンジケーキを作るのは決して難しいことではありません。製品は手頃な価格で、プロセスに多くの労力を必要とせず、結果は印象的です。夫の誕生日に作りました。最初、ゲストたちはこれらのケーキがペストリーショップで買ったものではなく、自家製のケーキであるとは信じていませんでした。レシピありがとうございます！