Швейцарський торт з маскарпоне

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти швейцарський торт з маскарпоне? Візьміть всі необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Як приготувати бісквіт? Візьміть яйця, попередньо промийте їх у теплій воді з содою, так як на поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Яйця розбиваємо в глибоку миску і збиваємо 10 хвилин міксером, маса повинна загуснути. Поступово додайте цукор.

3. КРОК 3

   

   Борошно і розпушувач просіваємо через сито або спеціальним кухлем, щоб наситити борошно киснем і зробити випічку більш повітряної.

4. КРОК 4

   

   У три етапи додайте до яєць просіяне борошно і акуратно перемішайте лопаткою зверху вниз. Тісто має стікати з лопатки. Будьте готові до того, що вам може знадобитися трохи менше або трохи більше борошна, орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

5. КРОК 5

   

   Викладіть тісто на деко, застелене пергаментним папером, і розрівняйте його по всій поверхні. У мене деко розміром 38 на 30 см. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Час є приблизним, орієнтуйтеся на свою духовку.

6. КРОК 6

   

   Як приготувати крем? Охолоджені вершки збити з цукровою пудрою і ванільним цукром в глибокій мисці (щоб не забризкати стіл) на невеликій швидкості до загустіння і м'яких піків. Додати маскарпоне і перемішати вершки і сир міксером на низькій швидкості. Більше збивати не потрібно, це зіпсує крем. Крем буде густим. Для цього крему беріть жирні вершки від 33%, інакше густий крем може не вийти.

7. КРОК 7

   

   Готовий бісквіт дістаньте з духовки і дайте йому охолонути.

8. КРОК 8

   

   Переверніть бісквіт на рушник і обріжте краї.

9. КРОК 9

   

   Розріжте бісквіт на три рівні частини. Для цього я використовував лінійку. Викладіть обрізані краї на застелене пергаментом деко і поставте в духовку для висихання. Вони знадобляться для посипання торта.

10. КРОК 10

    

    Покладіть бісквіти один на одного, щоб отримати рівний торт. І просочити просоченням. Як зробити просочення? Змішайте кип'ячену воду з цукром і коньяком або лікером, але можна обійтися і одним цукром. І силіконовим пензликом намажте цю рідину на бісквіти.

11. КРОК 11

    

    Шоколад з вершками (молочним) розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі на малій потужності, перемішуємо до отримання однорідної гладкої маси. Змастити дві смужки бісквіта. Помістіть їх у холодильник на дві години.

12. КРОК 12

    

    Останній бісквіт змастити варенням. Варення можна брати будь-яке. У мене була слива, я її намазала на бісквіт.

13. КРОК 13

    

    Складання торта. Покладіть перший бісквіт, покритий шоколадом, на піднос або вибрану тарілку, нанесіть на нього крем і розрівняйте його по всьому бісквіту. Другим викласти корж, також змащений шоколадом, і змастити його кремом.

14. КРОК 14

    

    В останню чергу додайте шар варення.

15. КРОК 15

    

    Покрийте весь торт кремом. Можна залишити трохи крему для прикраси торта.

16. КРОК 16

    

    Підсушені краї бісквіта подрібнити в блендері і посипати ними весь торт. Прикрасьте торт на свій смак. Можна взяти ягоди і крем, що залишився, можна додати в крем харчовий барвник і видавити його на торт за допомогою кондитерського мішка з фігурною насадкою. Дайте торту постояти в холодильнику мінімум 2 години.

17. КРОК 17

    

    Налийте гарячого чаю чи кави! Смачного!

Коментарі до рецепту

savule

15.11.2023

5

Ще знаю такий торт з вишнями з кремом з маскарпоне.

tatius

15.11.2023

4.6

Чудовий рецепт! Вийшов дуже смачний пиріг. Готували з чорничним варенням і посипали меленими волоськими горіхами