Ciasto szwajcarskie z mascarpone
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
KROK 1
Jak upiec ciasto szwajcarskie z mascarpone? Weź wszystkie niezbędne składniki.
KROK 2
Jak zrobić biszkopt? Weź jajka, najpierw umyj je w ciepłej wodzie z dodatkiem sody, ponieważ na powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Jajka wbij do głębokiej miski i ubijaj mikserem przez 10 minut, masa powinna zgęstnieć. Stopniowo dodawaj cukier.
KROK 3
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać przez sito lub za pomocą specjalnego kubka, aby nasycić mąkę tlenem i sprawić, że wypieki będą bardziej puszyste.
KROK 4
Do jajek dodać w trzech etapach przesianą mąkę i delikatnie wymieszać szpatułką od góry do dołu. Ciasto powinno wypływać z łopatki. Bądź przygotowany na to, że możesz potrzebować trochę mniej lub trochę więcej mąki, kieruj się konsystencją ciasta.
KROK 5
Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wygładzamy na całej powierzchni. Mam blachę do pieczenia o wymiarach 38 na 30 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut. Podane czasy są przybliżone. Skorzystaj z piekarnika jako wskazówki.
KROK 6
Jak zrobić krem? Schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym w głębokiej misce (aby nie rozpryskiwać stołu) na niskich obrotach, aż masa zgęstnieje i będzie miękka. Dodać mascarpone i wymieszać śmietanę z serkiem mikserem na niskich obrotach. Nie ma potrzeby już ubijać, zniszczy to krem. Krem będzie gęsty. Do tego kremu weź tłustą śmietanę od 33%, w przeciwnym razie możesz nie uzyskać gęstej śmietany.
KROK 7
Wyjmij gotowe ciastko z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
KROK 8
Wyłóż biszkopt na ręcznik i przytnij brzegi.
KROK 9
Biszkopt przekrój na trzy równe części. Użyłem do tego linijki. Wycięte brzegi układamy na blaszce wyłożonej pergaminem i wstawiamy do piekarnika do wyschnięcia. Będą Ci potrzebne do posypania ciasta.
KROK 10
Ułóż ciastka jeden na drugim, tak aby ciasto było równe. I namocz w impregnacji. Jak wykonać impregnację? Przegotowaną wodę wymieszaj z cukrem i koniakiem lub likierem, ale możesz obejść się samym cukrem. I rozprowadź ten płyn na ciastkach za pomocą silikonowej szczoteczki.
KROK 11
Czekoladę ze śmietanką (mleczną) rozpuścić w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej na małej mocy, mieszać do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Nasmaruj tłuszczem dwa paski biszkoptu. Włóż je do lodówki na dwie godziny.
KROK 12
Ostatni biszkopt smarujemy dżemem. Możesz wziąć dowolny dżem. Miałem śliwkę i rozsmarowałem ją na biszkopcie.
KROK 13
Składanie ciasta. Na blasze lub wybranym talerzu ułóż pierwszy biszkopt oblany czekoladą, wyłóż na niego odrobinę kremu i wygładź nim cały biszkopt. Na drugą warstwę ciasta, również posmarowaną czekoladą, nakładamy odrobinę kremu.
KROK 14
Na koniec dodaj warstwę dżemu.
KROK 15
Całe ciasto posmaruj kremem. Można zostawić odrobinę kremu do dekoracji ciasta.
KROK 16
Osuszone brzegi biszkoptu zmiel w blenderze i posyp nimi całe ciasto. Udekoruj ciasto według własnego gustu. Można wziąć jagody i pozostałą śmietanę, można dodać do kremu barwnik spożywczy i wycisnąć go na ciasto za pomocą rękawa cukierniczego z wyprofilowaną końcówką. Ciasto pozostawiamy w lodówce na co najmniej 2 godziny.
KROK 17
Nalej gorącej herbaty lub kawy! Smacznego!
Komentarze do przepisu
Podobne przepisy
- Prosty biszkopt w powolnej kuchenceZe zwykłych produktów bujnych, pięknych, apetycznych!
- 1 godziny 30 minuty
- 8 Porcje
- 207 Kcal
- 250
- Ciasto miodowe na patelniNiezwykłe, smaczne, proste i idealne do herbaty!
- 1 godziny 30 minuty
- 10 Porcje
- 510 Kcal
- 422
- Makaron z łososiem w kremowym sosieNiesamowicie smaczne, zdrowe, na obiad każdego dnia!
- 25 minuty
- 3 Porcje
- 770 Kcal
- 141
- Prosty biszkopt w powolnej kuchenceZe zwykłych produktów bujnych, pięknych, apetycznych!
- 1 godziny 30 minuty
- 8 Porcje
- 207 Kcal
- 250
- Tort mlecznej dziewczynki z kremem mascarponePyszne, delikatne ciasto. Bardzo odpowiedni na Nowy Rok.
- 50 minuty
- 10 Porcje
- 480 Kcal
- 244
- Klasyczny tort SacheraCiesz się idealnym deserem czekoladowym!
- 2 godziny
- 10 Porcje
- 434 Kcal
- 430
- Tort mlecznej dziewczynki z kremem mascarponePyszne, delikatne ciasto. Bardzo odpowiedni na Nowy Rok.
- 50 minuty
- 10 Porcje
- 480 Kcal
- 244
- Tortowe paluszki damskie z kwaśną śmietanąNajdelikatniejsze i najlżejsze ciasto z ciastek kremowych.
- 7 godziny
- 8 Porcje
- 513 Kcal
- 341
- Sernik z mascarpone z ciastamiNajdelikatniejsze, najsmaczniejsze, najpiękniejsze ciasto na święta lub do podwieczorku.
- 3 godziny 30 minuty
- 8 Porcje
- 371 Kcal
- 253