Pastel suizo con mascarpone

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un pastel suizo con mascarpone? Toma todos los ingredientes necesarios.

2. PASO 2

   

   ¿Cómo hacer un bizcocho? Tome los huevos, primero lávelos con agua tibia y refresco, ya que puede haber bacterias dañinas en la superficie. Rompe los huevos en un recipiente hondo y bate durante 10 minutos con una batidora, la masa debe espesarse. Agrega poco a poco el azúcar.

3. PASO 3

   

   Tamice la harina y la levadura en polvo a través de un colador o con una taza especial para saturar la harina con oxígeno y hacer que los productos horneados queden más aireados.

4. PASO 4

   

   En tres etapas, agrega la harina tamizada a los huevos y mezcla suavemente con una espátula de arriba a abajo. La masa debe fluir de la espátula. Prepárate para el hecho de que es posible que necesites un poco menos o un poco más de harina, usa la consistencia de la masa como guía.

5. PASO 5

   

   Vierte la masa en una bandeja para horno forrada con papel pergamino y alisa toda la superficie. Tengo una bandeja para hornear de 38 por 30 cm. Colocar en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Los tiempos son aproximados, utiliza tu horno como guía.

6. PASO 6

   

   ¿Cómo hacer crema? Montar la nata fría con el azúcar glass y el azúcar de vainilla en un recipiente hondo (para no salpicar la mesa) a velocidad baja hasta que espese y obtenga picos suaves. Agrega el mascarpone y mezcla la nata y el queso con una batidora a velocidad baja. No es necesario batir más, arruinará la nata. La crema quedará espesa. Para esta crema, tome nata grasa al 33%, de lo contrario es posible que no obtenga una crema espesa.

7. PASO 7

   

   Retire la galleta terminada del horno y déjela enfriar.

8. PASO 8

   

   Coloca el bizcocho sobre una toalla y recorta los bordes.

9. PASO 9

   

   Corta la galleta en tres partes iguales. Usé una regla para esto. Coloque los bordes cortados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colóquelos en el horno para que se sequen. Los necesitarás para espolvorear el pastel.

10. PASO 10

    

    Apila las galletas una encima de la otra para crear un pastel uniforme. Y remojar en impregnación. ¿Cómo hacer la impregnación? Mezcla agua hervida con azúcar y coñac o licor, pero puedes arreglártelas solo con azúcar. Y unta este líquido sobre las galletas con un cepillo de silicona.

11. PASO 11

    

    Derretir el chocolate con nata (leche) al baño maría o en el microondas a baja potencia, remover hasta obtener una masa homogénea y tersa. Engrasar dos tiras de bizcocho. Colócalos en el frigorífico durante dos horas.

12. PASO 12

    

    Untar el último bizcocho con mermelada. Puedes tomar cualquier mermelada. Yo comí ciruela y la unté sobre la galleta.

13. PASO 13

    

    Montaje del pastel. Colocar el primer bizcocho recubierto de chocolate en una bandeja o plato seleccionado, colocar encima un poco de crema y extender por todo el bizcocho. Colocar en segundo lugar la capa de bizcocho, también untada con chocolate, y esparcir sobre ella un poco de nata.

14. PASO 14

    

    Por último, agrega la capa de mermelada.

15. PASO 15

    

    Cubre todo el bizcocho con nata. Puedes dejar un poco de nata para decorar la tarta.

16. PASO 16

    

    Tritura los bordes secos del bizcocho en una batidora y espolvoréalos por todo el bizcocho. Decora el pastel a tu gusto. Puedes tomar las bayas y el resto de la nata, puedes añadir colorante alimentario a la nata y exprimirla sobre el bizcocho con una manga pastelera con boquilla perfilada. Deja reposar el bizcocho en el frigorífico durante al menos 2 horas.

17. PASO 17

    

    ¡Sirve té o café caliente! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

salva

15.11.2023

5

También conozco esta tarta de cerezas con crema de mascarpone.

tacio

15.11.2023

4.6

¡Gran receta! Resultó ser un pastel muy sabroso. Lo preparó con mermelada de arándanos y espolvoreado con nueces molidas.