Torta svizzera al mascarpone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere una torta svizzera al mascarpone? Prendi tutti gli ingredienti necessari.

2. PASSO 2

   

   Come fare un pan di spagna? Prendi le uova, lavale prima in acqua tiepida e soda, poiché potrebbero esserci batteri nocivi sulla superficie. Rompere le uova in una ciotola profonda e sbatterle per 10 minuti con un mixer, la massa dovrebbe addensarsi. Aggiungere gradualmente lo zucchero.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina e il lievito attraverso un setaccio o utilizzando una tazza speciale per saturare la farina con l'ossigeno e rendere più ariosi i prodotti da forno.

4. PASSO 4

   

   In tre riprese, aggiungete la farina setacciata alle uova e mescolate delicatamente con una spatola dall'alto verso il basso. L'impasto dovrebbe fuoriuscire dalla spatola. Preparatevi al fatto che potreste aver bisogno di un po' meno o un po' più di farina, usate la consistenza dell'impasto come guida.

5. PASSO 5

   

   Versate l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno e livellatelo su tutta la superficie. Ho una teglia da forno di dimensioni 38 x 30 cm. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. I tempi sono approssimativi, usate come guida il vostro forno.

6. PASSO 6

   

   Come fare la crema? Montare la panna fredda con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato in una ciotola profonda (in modo da non schizzare la tavola) a bassa velocità fino a quando non si addensa e diventa morbida. Aggiungete il mascarpone e mescolate la panna e il formaggio con un mixer a bassa velocità. Non c'è più bisogno di montarlo, rovinerebbe la crema. La crema risulterà densa. Per questa crema, prendi una crema grassa dal 33%, altrimenti potresti non ottenere una crema densa.

7. PASSO 7

   

   Togliere il biscotto finito dal forno e lasciarlo raffreddare.

8. PASSO 8

   

   Stendere il pan di spagna su un canovaccio e rifinire i bordi.

9. PASSO 9

   

   Tagliate il biscotto in tre parti uguali. Per questo ho usato un righello. Disporre i bordi tagliati su una teglia rivestita di carta da forno e metterli in forno ad asciugare. Vi serviranno per spolverizzare la torta.

10. PASSO 10

    

    Impilate i biscotti uno sopra l'altro per creare una torta uniforme. E immergerlo nell'impregnazione. Come fare l'impregnazione? Mescola l'acqua bollita con lo zucchero e il cognac o il liquore, ma puoi cavartela solo con lo zucchero. E stendete questo liquido sui biscotti con un pennello in silicone.

11. PASSO 11

    

    Sciogliere il cioccolato con la panna (latte) a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza, mescolare fino ad ottenere una massa omogenea e liscia. Ungere due strisce di pan di spagna. Metteteli in frigorifero per due ore.

12. PASSO 12

    

    Spalmare l'ultimo pan di spagna con la marmellata. Puoi prendere qualsiasi marmellata. Avevo la prugna e l'ho spalmata sul biscotto.

13. PASSO 13

    

    Assemblare la torta. Adagiare il primo pan di spagna ricoperto di cioccolato su un vassoio o piatto prescelto, adagiarvi sopra un po' di crema e spalmarla su tutto il pan di spagna. Disporre per secondo lo strato di torta, anch'esso unto con cioccolato, e spalmare sopra un po' di crema.

14. PASSO 14

    

    Infine aggiungete lo strato di marmellata.

15. PASSO 15

    

    Ricoprire tutta la torta con la panna. Potete lasciare un po' di crema per decorare la torta.

16. PASSO 16

    

    Macinare i bordi essiccati del pan di spagna in un frullatore e cospargerli su tutta la torta. Decora la torta secondo i tuoi gusti. Potete prendere i frutti di bosco e la crema rimasta, potete aggiungere del colorante alimentare alla crema e spremerlo sulla torta utilizzando una sac à poche con bocchetta sagomata. Lasciate riposare la torta in frigorifero per almeno 2 ore.

17. PASSO 17

    

    Versare tè o caffè caldo! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

savule

15.11.2023

5

Conosco anche questa torta alle ciliegie con crema al mascarpone.

Tazio

15.11.2023

4.6

Ottima ricetta! Si è rivelata una torta molto gustosa. Fatto con marmellata di mirtilli e cosparso di noci tritate