Schweizer Kuchen mit Mascarpone

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen Schweizer Kuchen mit Mascarpone? Nehmen Sie alle notwendigen Zutaten.

2. SCHRITT 2

   

   Wie macht man einen Biskuitkuchen? Nehmen Sie die Eier und waschen Sie sie zunächst in warmem Wasser und Soda, da sich auf der Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie 10 Minuten lang mit einem Mixer, die Masse sollte eindicken. Nach und nach Zucker hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Sieben Sie Mehl und Backpulver durch ein Sieb oder verwenden Sie einen speziellen Becher, um das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen und die Backwaren luftiger zu machen.

4. SCHRITT 4

   

   Das gesiebte Mehl in drei Schritten zu den Eiern geben und mit einem Spatel vorsichtig von oben nach unten verrühren. Der Teig sollte vom Spatel fließen. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise etwas weniger oder etwas mehr Mehl benötigen. Orientieren Sie sich dabei an der Konsistenz des Teigs.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und vollflächig glatt streichen. Ich habe ein Backblech mit den Maßen 38 x 30 cm. Für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich dabei an Ihrem Backofen.

6. SCHRITT 6

   

   Wie macht man Sahne? Die gekühlte Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker in einer tiefen Schüssel (damit der Tisch nicht verspritzt) bei niedriger Geschwindigkeit aufschlagen, bis eine dicke Masse entsteht und weiche Spitzen entstehen. Mascarpone dazugeben und Sahne und Käse mit einem Mixer auf niedriger Stufe verrühren. Das Aufschlagen ist nicht mehr nötig, da sonst die Sahne ruiniert wird. Die Creme wird dick. Nehmen Sie für diese Creme Fettcreme ab 33 %, sonst erhalten Sie möglicherweise keine dicke Creme.

7. SCHRITT 7

   

   Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Biskuitkuchen auf ein Handtuch stürzen und die Ränder abschneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Den Keks in drei gleiche Teile schneiden. Ich habe dafür ein Lineal verwendet. Legen Sie die Schnittkanten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie sie zum Trocknen in den Ofen. Sie benötigen sie zum Bestreuen des Kuchens.

10. SCHRITT 10

    

    Stapeln Sie die Kekse übereinander, sodass ein gleichmäßiger Kuchen entsteht. Und imprägnieren. Wie macht man eine Imprägnierung? Mischen Sie abgekochtes Wasser mit Zucker und Cognac oder Likör, Sie können aber auch nur Zucker verwenden. Und diese Flüssigkeit mit einem Silikonpinsel auf den Keksen verteilen.

11. SCHRITT 11

    

    Schokolade mit Sahne (Milch) im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Leistung schmelzen, rühren, bis eine homogene, glatte Masse entsteht. Zwei Biskuitstreifen einfetten. Stellen Sie sie für zwei Stunden in den Kühlschrank.

12. SCHRITT 12

    

    Den letzten Biskuitboden mit Marmelade bestreichen. Sie können jede beliebige Marmelade nehmen. Ich hatte Pflaumen und habe sie auf dem Keks verteilt.

13. SCHRITT 13

    

    Den Kuchen zusammenbauen. Legen Sie den ersten mit Schokolade überzogenen Biskuitkuchen auf ein Blech oder einen ausgewählten Teller, geben Sie etwas Sahne darauf und streichen Sie ihn über den gesamten Biskuitkuchen. Den zweiten Tortenboden ebenfalls mit Schokolade einfetten und etwas Sahne darauf verteilen.

14. SCHRITT 14

    

    Zum Schluss die Marmeladeschicht hinzufügen.

15. SCHRITT 15

    

    Den gesamten Kuchen mit Sahne bedecken. Sie können etwas Sahne übrig lassen, um den Kuchen zu dekorieren.

16. SCHRITT 16

    

    Die getrockneten Ränder des Biskuitkuchens in einem Mixer zerkleinern und über den gesamten Kuchen streuen. Dekorieren Sie den Kuchen nach Ihrem Geschmack. Sie können die Beeren und die restliche Sahne nehmen, der Sahne Lebensmittelfarbe hinzufügen und sie mit einem Spritzbeutel mit geformter Düse auf den Kuchen drücken. Lassen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

17. SCHRITT 17

    

    Gießen Sie heißen Tee oder Kaffee ein! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Savule

15.11.2023

5

Ich kenne auch diesen Kuchen mit Kirschen mit Mascarponecreme.

tatius

15.11.2023

4.6

Tolles Rezept! Es ist ein sehr leckerer Kuchen geworden. Mit Blaubeermarmelade zubereitet und mit gemahlenen Walnüssen bestreut