마스카포네를 곁들인 스위스 케이크

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   마스카포네로 스위스 케이크를 굽는 방법? 필요한 모든 재료를 섭취하십시오.

2. 단계 2

   

   스펀지 케이크 만드는 법? 계란을 꺼내 먼저 따뜻한 물과 탄산음료로 씻으십시오. 표면에 유해한 박테리아가 있을 수 있습니다. 계란을 깊은 그릇에 넣고 믹서로 10 분간 치면 덩어리가 두꺼워집니다. 점차적으로 설탕을 첨가하십시오.

3. 단계 3

   

   밀가루와 베이킹 파우더를 체로 걸거나 특수 머그를 사용하여 밀가루를 산소로 포화시키고 구운 식품을 더욱 통풍이 잘되게 만듭니다.

4. 단계 4

   

   3단계에 걸쳐 체쳐둔 밀가루를 계란에 넣고 주걱으로 위에서 아래로 가볍게 섞어주세요. 반죽은 주걱에서 흘러나와야 합니다. 밀가루가 조금 더 적게 또는 조금 더 필요할 수 있다는 사실에 대비하고 반죽의 일관성을 기준으로 사용하십시오.

5. 단계 5

   

   양피지를 깐 베이킹 시트에 반죽을 붓고 표면 전체를 매끄럽게 만듭니다. 저는 38x30cm 크기의 베이킹 트레이를 가지고 있어요. 180도로 예열된 오븐에 넣고 20분간 구워주세요. 시간은 대략적인 시간이므로 오븐을 기준으로 삼으세요.

6. 단계 6

   

   크림 만드는 법? 깊은 그릇에 가루 설탕과 바닐라 설탕을 넣은 식힌 크림을 (테이블이 튀지 않도록) 걸쭉하고 부드러운 봉우리가 될 때까지 저속으로 휘젓습니다. 마스카포네를 넣고 크림과 치즈를 믹서로 저속으로 섞어주세요. 더 이상 채찍질할 필요가 없습니다. 크림이 망가질 것입니다. 크림이 두꺼워 질 것입니다. 이 크림의 경우 지방 크림을 33%부터 섭취하세요. 그렇지 않으면 두꺼운 크림이 나오지 않을 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   완성된 비스킷을 오븐에서 꺼내 식혀주세요.

8. 단계 8

   

   스펀지 케이크를 수건 위에 뒤집어 놓고 가장자리를 다듬습니다.

9. 단계 9

   

   비스킷을 3등분으로 자릅니다. 나는 이것을 위해 통치자를 사용했습니다. 잘린 가장자리를 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣어 말립니다. 케이크를 뿌릴 때 필요합니다.

10. 단계 10

    

    비스킷을 서로 쌓아 균일한 케이크를 만듭니다. 그리고 함침에 담그십시오. 함침시키는 방법? 끓인 물에 설탕, 코냑이나 리큐어를 섞으세요. 하지만 설탕만 있어도 충분합니다. 그리고 이 액체를 실리콘 브러시로 비스킷 위에 발라주세요.

11. 단계 11

    

    초콜릿을 크림(우유)과 함께 수조에서 녹이거나 저전력으로 전자레인지에 넣고 균질하고 매끄러운 덩어리가 될 때까지 저어줍니다. 스펀지 케이크 두 조각에 그리스를 바릅니다. 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.

12. 단계 12

    

    마지막 스펀지케이크에 잼을 발라주세요. 어떤 잼이라도 가져갈 수 있습니다. 자두가 있어서 비스킷 위에 얹었어요.

13. 단계 13

    

    케이크 조립. 초콜릿으로 코팅된 첫 번째 스펀지 케이크를 쟁반이나 선택한 접시에 놓고 그 위에 크림을 올려 스펀지 케이크 전체에 부드럽게 펴 바릅니다. 케이크 층을 두 번째로 놓고 초콜릿을 바르고 그 위에 크림을 바르십시오.

14. 단계 14

    

    마지막으로 잼 레이어를 추가합니다.

15. 단계 15

    

    케이크 전체를 크림으로 덮으세요. 케이크를 장식하기 위해 약간의 크림을 남겨 둘 수 있습니다.

16. 단계 16

    

    스펀지 케이크의 말린 가장자리를 블렌더로 갈아서 케이크 전체에 뿌립니다. 케이크를 취향에 맞게 장식하세요. 베리와 남은 크림을 가져다가 크림에 식용 색소를 추가하고 모양의 노즐이 달린 페이스트리 백을 사용하여 케이크 위에 짜낼 수 있습니다. 케이크를 냉장고에 최소 2시간 동안 넣어두세요.

17. 단계 17

    

    따뜻한 차나 커피를 부어주세요! 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

사불레

15.11.2023

5

마스카포네 크림을 곁들인 체리가 들어간 이 케이크도 알고 있어요.

타티우스

15.11.2023

4.6

훌륭한 요리법! 아주 맛있는 케이크가 되었어요. 블루베리잼을 얹고 호두가루를 뿌려서 만들어요