마스카포네 치즈케이크와 페이스트리

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 30 분

1. 단계 1

   

   구운 식품으로 마스카포네 치즈케이크를 만드는 방법은 무엇인가요? 전통적으로 치즈케이크는 쇼트브레드 쿠키를 으깨서 만든 크러스트 위에 만듭니다. 그러나 실제 모래 바닥을 준비하는 것은 그다지 어렵지 않으며 더 맛있을 것입니다. 따라서 밀가루를 그릇에 넣고 부드럽게 한 버터, 베이킹 파우더, 소금 한 꼬집, 설탕을 넣으십시오.

2. 단계 2

   

   씻은 닭고기 달걀을 치십시오. 그리고 반죽이 부드러워질 때까지 저어주세요. 필요에 따라 밀가루의 양을 조절하세요. 반죽은 공 모양으로 뭉쳐져야 하지만 너무 조밀하지 않아야 합니다. 쇼트브레드 반죽은 오랫동안 반죽할 수 없습니다. 그렇지 않으면 완제품이 너무 조밀해집니다.

3. 단계 3

   

   반죽을 공 모양으로 만들고, 그릇에 랩을 씌워 냉장고에 1시간 동안 휴지시킵니다.

4. 단계 4

   

   그런 다음 냉장고에서 반죽을 꺼내어 베이킹 접시에 펴서 높이가 약 4cm 정도 남도록 하세요. 먼저 틀 바닥에 버터나 해바라기유를 발라야 합니다. 포크로 바닥을 찌르고 양피지로 덮은 다음 안에 완두콩이나 콩을 붓습니다. 200도로 예열된 오븐에서 베이스를 15분간 굽습니다. 시간과 온도는 대략적인 수치입니다. 구운 후 완전히 식혀주세요.

5. 단계 5

   

   마스카포네와 가루 설탕, 바닐라 설탕을 섞으세요. 부드러워질 때까지 저어주세요. 마스카포네는 거의 액체 상태가 되는데 이는 정상적인 현상입니다.

6. 단계 6

   

   모든 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 일반 거품기로 혼합물을 완전히 섞습니다. 치즈 케이크를 구울 때 기포는 전혀 쓸모가 없기 때문에 믹서를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

7. 단계 7

   

   혼합물에 무거운 사워 크림을 첨가하십시오. 더 뚱뚱하고 두꺼울수록 더 좋고 맛있습니다.

8. 단계 8

   

   미리 구워서 식힌 크러스트 위에 충전물을 붓습니다. 굽기 10~15분 전에 오븐을 150도에서 켜세요. 치즈케이크를 150도에서 1시간 30분 동안 굽습니다. 사람마다 오븐이 다르기 때문에 굽는 시간과 온도가 제가 안내한 것과 다를 수 있습니다. 베이킹 시작 후 1시간 후에는 파이 표면이 갈라지지 않고 어떤 경우에도 갈색으로 변하지 않는지 확인해야 합니다. 필요한 경우 상단을 호일로 덮으십시오.

9. 단계 9

   

   베이킹 시간이 끝나면 속이 뚜껑처럼 올라가고 매우 부드럽고 약간 탄력이 생길 것입니다. 디저트는 틀의 가장자리에 더 가깝게 설정되지만 중앙에서는 매우 부드러워야 합니다. 베이킹 종료 신호입니다. 불을 끄고 치즈케이크가 완전히 식을 때까지 문을 열어둔 채 오븐에 넣어두세요. 그런 다음 오븐에서 꺼내 냉장고에 넣어두세요(바람직하게는 밤새도록). 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

관리자 리나

10.08.2023

4.9

고전적인 치즈케이크 레시피를 대체할 만한 가치가 있는 제품입니다! 원한다면 다음 레시피에 따라 쿠키와 필라델피아 치즈를 곁들인 클래식 버전을 준비할 수도 있습니다.

탄차

10.08.2023

4.6

굽지 않는 치즈케이크 레시피에서 마스카포네 치즈를 어떻게 대체할 수 있나요? 여기서는 본 적이 없습니다.

다리아 ☼

10.08.2023

4.5

탄차, 마스카포네 치즈는 직접 만들어 보세요. (제 생각에는) 사이트에 두 가지 레시피가 있습니다: 홈메이드 마스카포네 치즈와 홈메이드 마스카포네. 첫 번째 레시피를 한 번 시도해 보았습니다. 정말 마음에 들었고 직접 만든 마카포네 치즈케이크도 맛있어요

니나올라

10.08.2023

4.7

일부 굽지 않는 치즈케이크는 섬세한 홈메이드 코티지 치즈로 만들어집니다. 즉, 마스카포네를 직접 만든 코티지 치즈로 대체할 수 있습니다. 물론 맛은 다르지만 여전히 좋을 것입니다. )))

알렉산드라말라코바

10.08.2023

4.7

결과는 완전히 다른 것으로 나타났습니다. 맛없는 쇼트브레드는 여기에는 전혀 적합하지 않으며 너무 오랫동안 굽고 150C°에서 한 시간 후에는 갈라질 뿐만 아니라 가장자리가 타서 부풀어 올랐습니다. 그 맛은 나에게 코티지 치즈 캐서롤을 더 생각나게 했습니다. 충분한 시간과 좋은 제품을 맛보세요

길다

10.08.2023

4.7

레시피 작성자에게 감사드립니다! 아무것도 바꾸지 않고 쓰여진대로 요리했습니다. 케이크 옆면만 안만들고 이렇게 채웠어요. 원하지 않아서가 아니라 그냥 싸서 잊어 버렸고 가능한 한 빨리 오븐에 넣고 싶었습니다. 제 생각에는 치즈 케이크가 매우 부드럽고 아름다웠습니다!

나탈리아

10.08.2023

5

레시피대로 열심히 준비했어요. 사용할 수 있는 베리가 없었습니다. 그 위에 오렌지 젤리를 더 부었어요. 그것은 단순히 터무니없이 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 멋진 레시피입니다. 매우 감사합니다. 처음으로 치즈케이크 만들기