Sernik z mascarpone z ciastami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić Sernik Mascarpone z wypiekami? Tradycyjnie sernik sporządza się na spodzie z pokruszonych kruchych ciasteczek. Ale przygotowanie prawdziwej bazy piaskowej nie jest dużo trudniejsze i okaże się smaczniejsze. Zatem do miski przesiewamy mąkę, dodajemy miękkie masło, proszek do pieczenia, szczyptę soli i cukier.

2. KROK 2

   

   Wbić umyte jajo kurze. I mieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Dostosuj ilość mąki według potrzeb: ciasto powinno złączyć się w kulę, ale nie być zbyt gęste. Należy pamiętać, że ciasta kruchego nie można długo wyrabiać, w przeciwnym razie gotowy produkt będzie zbyt gęsty.

3. KROK 3

   

   Z ciasta uformuj kulę, przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na godzinę.

4. KROK 4

   

   Następnie wyjmij ciasto z lodówki i rozłóż je na blasze do pieczenia, pozostawiając brzeg o wysokości około czterech centymetrów. Dno formy należy najpierw posmarować masłem lub olejem słonecznikowym. Nakłuj spód widelcem, przykryj pergaminem i wsyp do środka groszek lub fasolę. Piec spód przez piętnaście minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Czas i temperatura są przybliżone. Po upieczeniu całkowicie ostudzić.

5. KROK 5

   

   Mascarpone wymieszaj z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Mieszaj, aż będzie gładkie. Mascarpone stanie się prawie płynne, jest to normalne.

6. KROK 6

   

   Dodawaj po jednym jajku, dokładnie mieszając masę zwykłą trzepaczką. Lepiej nie używać miksera, ponieważ podczas pieczenia sernika pęcherzyki powietrza są całkowicie bezużyteczne.

7. KROK 7

   

   Do mieszanki dodaj ciężką śmietanę. Im grubsze i grubsze, tym lepsze i smaczniejsze.

8. KROK 8

   

   Nadzienie wylać na wcześniej upieczony, ostudzony spód. Włącz piekarnik na 150 stopni na 10-15 minut przed pieczeniem. Sernik pieczemy w temperaturze 150 stopni przez półtorej godziny. Ponieważ każdy piekarnik jest inny, możliwe jest, że czas i temperatura pieczenia będą się różnić od wskazanych przeze mnie. Po godzinie od rozpoczęcia pieczenia należy upewnić się, że powierzchnia ciasta nie pęka i w żadnym wypadku nie zaczyna się rumienić. W razie potrzeby przykryj wierzch folią.

9. KROK 9

   

   Pod koniec pieczenia nadzienie wyrośnie jak czapka i będzie bardzo miękkie i lekko sprężyste. Deser zastygnie bliżej brzegów formy, ale w środku powinien być bardzo miękki. To sygnał końca pieczenia. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw sernik w piekarniku przy otwartych drzwiczkach, aż całkowicie ostygnie. Następnie wyjmij z piekarnika i włóż do lodówki (najlepiej na całą noc). Smacznego!

Komentarze do przepisu

Admin Rina

10.08.2023

4.9

Godny zamiennik klasycznego przepisu na sernik! Jeśli chcesz, możesz przygotować także wersję klasyczną, z ciasteczkami i serkiem Philadelphia, według tego przepisu:

Tancha

10.08.2023

4.6

Jak zastąpić serek Mascarpone w przepisie na sernik bez pieczenia? Nie widziałem tego tutaj.

Daria ☼

10.08.2023

4.5

Tancha, serek mascarpone, który możesz zrobić sam. Na stronie są dwa (moim zdaniem) przepisy: domowy serek mascarpone i domowy mascarpone. Pierwszy przepis wypróbowałam kiedyś. Bardzo mi smakowało, a sernik z domowym marcapone jest pyszny

Ninaola

10.08.2023

4.7

Niektóre serniki bez pieczenia robi się z delikatnego, domowego twarogu. Oznacza to, że mascarpone można zastąpić domowym twarogiem. Smak oczywiście będzie inny, ale nadal będzie dobry. )))

Aleksandra Malakhova

10.08.2023

4.7

Okazało się zupełnie inaczej: kruche ciasto bez smaku zupełnie się tu nie nadaje i po zbyt długim pieczeniu, po godzinie w 150°C, nie tylko popękało, ale też przypaliło się i wybrzuszyło na brzegach. Smak bardziej przypominał mi zapiekankę z twarogu. Mnóstwo czasu i dobrych produktów do delektowania się

Gilda

10.08.2023

4.7

Dziękuję autorce za przepis! Nic nie zmieniałem, ugotowałem tak jak napisano. Po prostu nie zrobiłam boków ciasta, wypełniłam je w ten sposób. Nie dlatego, że nie chciałam, po prostu się zabrałam i zapomniałam, bardzo chciałam jak najszybciej włożyć to do piekarnika. Sernik wyszedł moim zdaniem bardzo delikatny i przepiękny!

Natalia

10.08.2023

5

Przygotowałam go ściśle według przepisu. Nie było żadnych jagód. Na wierzch wylałam jeszcze galaretkę pomarańczową. Wyszło po prostu bombowo pyszne. Świetny przepis. Dziękuję bardzo. Pierwszy raz robię sernik