Tarta de queso con mascarpone con bollería

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta de queso mascarpone con productos horneados? Tradicionalmente, la tarta de queso se elabora sobre una base hecha de galletas de mantequilla trituradas. Pero preparar una base de arena real no es mucho más difícil y quedará más sabroso. Entonces, tamice la harina en un bol, agregue la mantequilla blanda, la levadura en polvo, una pizca de sal y el azúcar.

2. PASO 2

   

   Batir un huevo de gallina lavado. Y revuelve la masa hasta que quede suave. Ajusta la cantidad de harina según sea necesario: la masa debe formar una bola, pero no demasiado densa. Tenga en cuenta que la masa de mantequilla no se puede amasar durante mucho tiempo, de lo contrario el producto terminado quedará demasiado denso.

3. PASO 3

   

   Formar una bola con la masa, cubrir el bol con film transparente y refrigerar durante una hora.

4. PASO 4

   

   Luego saca la masa del frigorífico y extiéndela en la fuente para horno, dejando un borde de unos cuatro centímetros de alto. Primero se debe engrasar el fondo del molde con mantequilla o aceite de girasol. Pinchar la base con un tenedor, cubrir con papel pergamino y verter en su interior los guisantes o judías. Hornea la base durante quince minutos en un horno precalentado a 200 grados. El tiempo y la temperatura son aproximados. Deje enfriar completamente después de hornear.

5. PASO 5

   

   Combine el mascarpone con el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla. Revuelva hasta que quede suave. El mascarpone quedará casi líquido, esto es normal.

6. PASO 6

   

   Agrega todos los huevos uno a la vez, mezclando bien la mezcla con un batidor normal. Es mejor no utilizar batidora, ya que las burbujas de aire son absolutamente inútiles al hornear tarta de queso.

7. PASO 7

   

   Agregue crema agria espesa a la mezcla. Cuanto más grasosa y espesa, mejor y más sabrosa.

8. PASO 8

   

   Vierta el relleno sobre la base enfriada previamente horneada. Encienda el horno a 150 grados 10-15 minutos antes de hornear. Hornea la tarta de queso a 150ºC durante una hora y media. Como el horno de cada persona es diferente, es posible que el tiempo y la temperatura de horneado difieran de los indicados por mí. Después de una hora desde el inicio de la cocción, es necesario asegurarse de que la superficie del pastel no se agriete y en ningún caso comience a dorarse. Cubra la parte superior con papel de aluminio si es necesario.

9. PASO 9

   

   Al final del tiempo de horneado, el relleno subirá como una gorra y quedará muy suave y ligeramente elástico. El postre se asentará más cerca de los bordes del molde, pero en el centro debe quedar muy suave. Esta es una señal del final de la cocción. Apaga el fuego y deja la tarta de queso en el horno con la puerta abierta hasta que se enfríe por completo. Luego sácalo del horno y mételo en el frigorífico (preferiblemente durante la noche). ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

administrador rina

10.08.2023

4.9

¡Un digno sustituto de la receta clásica de tarta de queso! Si lo deseas, también puedes preparar la versión clásica, con galletas y queso Philadelphia, según esta receta:

Tancha

10.08.2023

4.6

¿Cómo se puede sustituir el queso mascarpone en una receta de tarta de queso sin hornear? No lo he visto aquí.

Daria ☼

10.08.2023

4.5

Tancha, queso mascarpone que puedes hacer tú mismo. Hay dos recetas (en mi opinión) en el sitio: queso mascarpone casero y mascarpone casero. Probé la primera receta una vez. Me gustó mucho y la tarta de queso con marcapone casera está riquisima.

ninaola

10.08.2023

4.7

Algunas tartas de queso sin hornear están hechas con delicado requesón casero. Es decir, el mascarpone se puede sustituir por requesón casero. El sabor, por supuesto, será diferente, pero aun así quedará bueno. )))

AlexandraMalakhova

10.08.2023

4.7

Resultó completamente diferente: las galletas de mantequilla insípidas no son en absoluto adecuadas aquí y después de un tiempo de horneado demasiado largo, después de una hora a 150°C, no sólo se agrietaron, sino que también se quemaron y se hincharon en los bordes. El sabor me recordó más a la cazuela de requesón. Mucho tiempo y buenos productos para saborear.

gilda

10.08.2023

4.7

¡Gracias al autor por la receta! No cambié nada, lo cociné como está escrito. Simplemente no hice los lados del pastel, lo rellené así. No porque no quisiera, simplemente me envolví y lo olvidé, tenía muchas ganas de meterlo al horno lo antes posible. ¡La tarta de queso quedó muy tierna y hermosa en mi opinión!

natalia

10.08.2023

5

Lo preparé estrictamente según la receta. No había bayas disponibles. Le puse más gelatina de naranja encima. Resultó simplemente increíblemente delicioso. Impresionante receta. Muchas gracias. Primera vez haciendo tarta de queso