Tarta de queso - 57 recetas de cocina

Dicen que las recetas de tarta de queso nos llegaron desde Estados Unidos. De hecho, esta es la cocina europea. Además de hornear en el horno, en Inglaterra se les ocurrió un método de cocción en frío: batir todos los ingredientes, mezclar con gelatina, dejar reposar en el frigorífico y decorar.

Tarta de queso

Si se prefiere el tratamiento térmico, se debe tener cuidado con el régimen de temperatura: no más de 150-180 grados, de lo contrario existe el riesgo de que se forme una grieta en la superficie. Si no está seguro de que la cocción sea exitosa, entonces un soufflé frío en inglés parece ser la mejor solución. Para una verdadera tarta de queso necesitas queso crema: almette, ricotta, mascarpone, havarti, Philadelphia... Los ingredientes son caros, pero sabrosos y saludables. Si se propone utilizar requesón como relleno, entonces este plato debería llamarse tarta de queso, cazuela de requesón o variaciones sobre el tema. La base de galletas, bizcochos o crackers solo debe quedar en la parte inferior, y el producto reposará sobre ella. No es necesario hacer faldones laterales. Los aditivos a la base de queso crema se pueden variar, dependiendo de las preferencias de sabor y el presupuesto: frutas, bayas, algunas verduras, por ejemplo, calabaza, especias de repostería, chocolate, caramelo, café, alcohol, nueces, se puede agregar una pequeña porción del requesón habitual para variar. .