Tarta de queso con queso crema

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 8 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta de queso con queso crema? Prepara los ingredientes para hacer la base. Tomo galletas de mantequilla simples de un paquete, como Yubileiny

2. PASO 2

   

   ¿Cómo hacer la base? Muele las galletas como quieras. Lo metí en una bolsa apretada y lo golpeé con un rodillo. Puedes utilizar una licuadora, picadora de carne o procesador de alimentos. Lo principal es hacer migas con él.

3. PASO 3

   

   Derrita la mantequilla usando cualquier método disponible. Lea cómo hacer esto al final de la receta. Yo suelo calentarlo en una cacerola de fondo grueso a fuego lento. Luego enfriar un poco el aceite.

4. PASO 4

   

   Coloque las migas en un recipiente hondo y vierta la mantequilla fría. Mezcla las galletas con la mantequilla hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Prepara el molde en el que hornearás la tarta de queso. Lo horneo en un aro de repostería con un diámetro de 20 cm, el fondo está formado por papel de aluminio doblado en varias capas. No lubrico el formulario con nada. Si está horneando en una sartén normal, engrase el fondo y los lados con aceite y envuelva con cuidado el fondo con papel de aluminio, porque hornearemos la tarta de queso en agua.

6. PASO 6

   

   Vierta las migas en el fondo y apriételas bien con algo plano, como el fondo de un vaso. Yo hago la tarta de queso sin lados.

7. PASO 7

   

   Prepara los ingredientes para el relleno. Es importante sacarlos del frigorífico con antelación para que se calienten a temperatura ambiente, entonces el relleno quedará tierno y homogéneo. Elija la crema natural más grasa y de mayor calidad. Puedes usar almidón de patata, pero necesitarás la mitad. Tome queso crema de calidad sin aditivos, como el Philadelphia.

8. PASO 8

   

   ¿Cómo hacer el relleno? Tome un bol grande, ponga en él queso y azúcar, mezcle bien. Luego agregue la crema agria y la nata, mezcle nuevamente. A continuación, bata los huevos. Y mezcle la mezcla nuevamente hasta que quede suave. En general, no es necesario batir nada para hacer una tarta de queso, no es necesario que quede aireada, así que use un batidor normal. Luego agregue almidón, jugo de limón y una pizca de vainillina. Dale un último revuelo. El relleno está listo.

9. PASO 9

   

   Retire la base del frigorífico. Vierte el relleno encima. Agita un poco la sartén para distribuirla uniformemente.

10. PASO 10

    

    Coloque la bandeja para hornear en una bandeja para hornear de lados altos. Vierta aproximadamente un litro de agua hirviendo en la cacerola. Colocar en un horno precalentado. Hornea la tarta de queso durante 30 minutos a 180 grados. Luego apaga el horno y deja la tarta de queso dentro durante una hora.

11. PASO 11

    

    Pasada una hora, saca la tarta de queso del horno y enfríala por completo, ya a temperatura ambiente. Luego meterlo en el frigorífico durante 8 horas.

12. PASO 12

    

    Una vez enfriado, el pastel de queso se estabilizará por completo. Retire el molde y transfiera la tarta de queso a un plato. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatiana

21.12.2023

4.9

Cocino tarta de queso en una versión más sencilla y económica. Con requesón y crema agria.

natalia m

21.12.2023

4.5

Yo nunca he hecho tarta de queso, pero quería probarla. Decidí empezar con esta receta de tarta de queso con queso crema. Al principio parecía que todo era muy difícil. Pero gracias a la descripción detallada de los pasos, mi tarta de queso fue todo un éxito). Tenía 600 g de queso, así que aumenté el peso de todos los productos usando la calculadora del sitio. Cogí un molde con un diámetro de 22 cm. La base la hice con simples galletas “María” para reducir el contenido calórico del pastel. Amasé la masa de queso primero con una espátula y luego con una batidora, siguiendo el orden descrito en la receta. El relleno resultó completamente homogéneo y terso. Queda un rastro del batidor, pero sana bastante rápido. Vertí agua hirviendo en la sartén con el molde colocado y luego horneé según las instrucciones. Probamos la tarta de queso un día después. No sé exactamente cómo debería ser