Tarta de queso clásica con requesón

Name: Tarta de queso clásica con requesón
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Ingredients: 50 g Azúcar; 200 g Harina de trigo; 30 ml Agua; 60 g Manteca; 900 g Requesón; 3 Huevos de gallina; 70 g Azúcar; 100 ml Crema; 0.5 cucharilla Jugo de limon; 2 g Vanilina

¡Un postre de requesón muy sabroso y ligero! Los amantes del requesón y los platos elaborados con él apreciarán la clásica tarta de queso. Se trata de un máximo de crema cuajada ligera y aireada y un mínimo de base de masa. Este postre se puede preparar para la mesa de todos los días o para un día festivo, decorarlo y servirlo con frutos rojos frescos, almíbar o chocolate si se desea.

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Julia Smith

Autor de la receta

Calorías

446kcal

Proteínas

23g

Grasas

21g

Carbohidratos

33g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 8

50g

200g

30ml

60g

900g

3

70g

100ml

0.5cucharilla

2g

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 50 minutos

PASO 1
Preparamos los ingredientes, sacamos todos los productos del frigorífico con antelación.
PASO 2
Hacemos la base a partir de la masa. Moler la mantequilla con el azúcar.
PASO 3
Agrega la harina tamizada y amasa la masa. Agrega un poco de agua para que la masa no se desmorone. No es necesario amasar la masa durante mucho tiempo, debe quedar suave. Puedes meterlo en el frigorífico media hora, luego quedará más elástico.
PASO 4
Pero puedes empezar a trabajar inmediatamente con él mientras esté suave y maleable. Engrasa el molde con aceite. Y con las manos estiramos con cuidado la masa por el fondo del molde formando pequeños lados. Precalienta el horno a 180 grados. Hornea la base de masa durante unos 7 minutos.
PASO 5
Prepara el relleno de cuajada. Mezcla el requesón con el azúcar, el jugo de limón y la vainilla hasta que el azúcar se disuelva.
PASO 6
Agrega la nata y muele con una batidora hasta obtener una masa homogénea de cuajada.
PASO 7
Incorpora los huevos y bate bien.
PASO 8
Retirar la base de masa del horno y dejar enfriar.
PASO 9
Extienda la crema cuajada sobre la masa hasta los bordes. Y hornea en horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos.
PASO 10
Retirar la tarta de queso y dejar enfriar bien.
PASO 11
Sirva con almíbar de frutos rojos y frambuesas frescas. ¡Buen provecho!