Cheesecake al mascarpone con pasticcini

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la Cheesecake al mascarpone con prodotti da forno? Tradizionalmente, la cheesecake è fatta su una crosta di biscotti di pasta frolla tritati. Ma preparare una vera base di sabbia non è molto più difficile e risulterà più gustosa. Quindi setacciate la farina in una ciotola, aggiungete il burro ammorbidito, il lievito, un pizzico di sale e lo zucchero.

2. PASSO 2

   

   Sbattere un uovo di gallina lavato. E mescolare l'impasto fino a renderlo liscio. Aggiustare la quantità di farina secondo necessità: l’impasto dovrà formare una palla, ma non essere troppo denso. Si prega di notare che l'impasto di pasta frolla non può essere impastato a lungo, altrimenti il ​​prodotto finito risulterà troppo denso.

3. PASSO 3

   

   Formare una palla con l'impasto, coprire la ciotola con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per un'ora.

4. PASSO 4

   

   Togliete quindi l'impasto dal frigorifero e stendetelo nella pirofila, lasciando un bordo alto circa quattro centimetri. Il fondo dello stampo deve essere prima unto con burro o olio di semi di girasole. Bucherellare la base con una forchetta, coprire con carta da forno e versare all'interno i piselli o i fagioli. Cuocere la base per quindici minuti in forno preriscaldato a 200 gradi. Il tempo e la temperatura sono approssimativi. Raffreddare completamente dopo la cottura.

5. PASSO 5

   

   Unire il mascarpone con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Mescolare fino a che liscio. Il mascarpone diventerà quasi liquido, questo è normale.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete tutte le uova una alla volta, amalgamando bene il composto con una frusta normale. È meglio non usare un mixer, poiché le bolle d'aria sono assolutamente inutili durante la cottura della cheesecake.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi la panna acida pesante alla miscela. Più è grasso e denso, più è buono e gustoso.

8. PASSO 8

   

   Versare il ripieno sulla crosta precedentemente cotta e raffreddata. Accendere il forno a 150 gradi 10-15 minuti prima della cottura. Cuocere la cheesecake a 150 per un'ora e mezza. Poiché il forno di ognuno è diverso, è possibile che il tempo e la temperatura di cottura differiscano da quelli da me indicati. Dopo un'ora dall'inizio della cottura bisogna assicurarsi che la superficie della torta non si crepi e in nessun caso cominci a dorarsi. Coprire la parte superiore con un foglio se necessario.

9. PASSO 9

   

   Al termine della cottura il ripieno si alzerà a calotta e risulterà molto morbido e leggermente elastico. Il dolce si addensarà più vicino ai bordi dello stampo, ma al centro dovrà risultare molto morbido. Questo è un segnale per la fine della cottura. Spegnete il fuoco e lasciate la cheesecake nel forno con lo sportello aperto finché non si sarà completamente raffreddata. Quindi toglietelo dal forno e mettetelo in frigorifero (preferibilmente durante la notte). Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

L'amministratore Rina

10.08.2023

4.9

Un degno sostituto della classica ricetta della Cheesecake! Se lo desiderate potete preparare anche la versione classica, con biscotti e formaggio Philadelphia, secondo questa ricetta:

Tancha

10.08.2023

4.6

Come sostituire il mascarpone nella ricetta della cheesecake senza cottura? Non l'ho visto qui.

Daria ☼

10.08.2023

4.5

Tancha, mascarpone che puoi preparare da solo. Ci sono due ricette (secondo me) sul sito: mascarpone fatto in casa e mascarpone fatto in casa. Ho provato la prima ricetta una volta. Mi è piaciuta molto e la cheesecake con marcapone fatta in casa è deliziosa

ninaola

10.08.2023

4.7

Alcune cheesecake senza cottura sono realizzate con delicata ricotta fatta in casa. Cioè, il mascarpone può essere sostituito con la ricotta fatta in casa. Il gusto, ovviamente, sarà diverso, ma risulterà comunque buono. )))

Alessandra Malakhova

10.08.2023

4.7

È andata completamente diversamente: la pasta frolla insapore non è assolutamente adatta qui e dopo una cottura troppo lunga, dopo un'ora a 150°C, non solo si è crepata, ma si è anche bruciata e si è gonfiata ai bordi. Il gusto mi ricordava più la casseruola di ricotta. Tanto tempo e buoni prodotti da assaporare

Gilda

10.08.2023

4.7

Grazie all'autore per la ricetta! Non ho cambiato nulla, l’ho cucinato come scritto. Semplicemente non ho fatto i bordi della torta, l'ho farcita così. Non perché non volessi, semplicemente mi sono impacciata e me ne sono dimenticata, volevo davvero metterla in forno il prima possibile. La cheesecake è venuta molto tenera e bella secondo me!

Natalia

10.08.2023

5

L'ho preparato rigorosamente secondo la ricetta. Non c'erano bacche disponibili. Sopra ho versato altra gelatina all'arancia. Si è rivelato semplicemente straordinariamente delizioso. Ricetta fantastica. Grazie mille. Prima volta che preparo la cheesecake