マスカルポーネのチーズケーキとペストリー

Name: マスカルポーネのチーズケーキとペストリー
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 6 大さじ 小麦粉; 1 卵; 0.5 ティースプーン 塩; 0.5 ティースプーン ベーキングパウダー; 5 大さじ 砂糖; 60 グラム バター; 250 グラム マスカルポーネ; 3 卵; 2 大さじ サワークリーム; 1 ティースプーン バニラシュガー; 80 グラム 粉砂糖

休日やお茶に最適な、最も繊細で美味しくて美しいケーキ。シンプルな自家製ショートブレッドをベースにイタリア産マスカルポーネチーズを加えて焼き上げたマスカルポーネチーズケーキは、スフレのような繊細な味わいと心地よいバニラの香りが特徴です。自分自身とあなたの愛する人たちへのご褒美に！

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クレア・ロバーツ

レシピ作成者

カロリー

371kcal

たんぱく質

7g

脂質

24g

炭水化物

32g

*1人分あたりの栄養価

材料

人分: 8

6大さじ

1

0.5ティースプーン

0.5ティースプーン

5大さじ

60グラム

250グラム

3

2大さじ

1ティースプーン

80グラム

手順

調理時間: 3 時間 30 分

ステップ 1
焼き菓子を使ったマスカルポーネチーズケーキの作り方は？伝統的に、チーズケーキは砕いたショートブレッドクッキーから作られた生地の上に作られます。しかし、本物の砂のベースを準備することはそれほど難しくなく、より美味しくなります。それで、小麦粉をふるいにかけてボウルに入れ、柔らかくしたバター、ベーキングパウダー、ひとつまみの塩と砂糖を加えます。
ステップ 2
洗った鶏卵を入れて混ぜます。そして生地が滑らかになるまでかき混ぜます。必要に応じて小麦粉の量を調整します。生地はボールにまとまる必要がありますが、密度が高すぎないようにします。ショートブレッド生地は長時間こねることができないことに注意してください。そうしないと、完成品が緻密になりすぎます。
ステップ 3
生地をボール状に成形し、ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で1時間冷やします。
ステップ 4
次に、冷蔵庫から生地を取り出し、高さ約4センチメートルの縁を残してグラタン皿に広げます。まず、型の底にバターまたはひまわり油を塗る必要があります。フォークで底を刺し、クッキングシートで覆い、エンドウ豆または豆を中に注ぎます。ベースを200度に予熱したオーブンで15分間焼きます。時間と温度はおおよその値です。焼き上がり後は完全に冷まします。
ステップ 5
マスカルポーネと粉砂糖、バニラシュガーを混ぜ合わせます。滑らかになるまでかき混ぜます。マスカルポーネはほぼ液体になりますが、これは正常です。
ステップ 6
すべての卵を一度に1つずつ加え、通常の泡立て器で混合物を完全に混ぜます。チーズケーキを焼くときは気泡がまったく役に立たないので、ミキサーは使用しないほうがいいです。
ステップ 7
混合物に濃厚なサワークリームを加えます。脂が乗っていて厚いほど良くて美味しいです。
ステップ 8
あらかじめ焼いて冷ました生地の上にフィリングを注ぎます。焼く10〜15分前にオーブンを150度に温めます。チーズケーキを150℃で1時間半焼きます。オーブンは人それぞれ違うので、焼き時間や温度は私が示したものと異なる可能性があります。焼き始めてから1時間後、パイの表面にひび割れがなく、いかなる場合も茶色になり始めないことを確認する必要があります。必要に応じて、上部をホイルで覆います。
ステップ 9
焼き時間が終わるまでに、フィリングはキャップのように盛り上がって、非常に柔らかく、少し弾力のある状態になります。デザートは型の端に近づくほど固まりますが、中心は非常に柔らかくなるはずです。焼き終わりの合図です。火を止め、チーズケーキが完全に冷めるまでドアを開けたままオーブンに入れておきます。次に、オーブンから取り出し、冷蔵庫に入れます（できれば一晩）。食欲旺盛！