Pastel de miel en una sartén
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo hacer pastel de miel en una sartén? Prepara todos los ingredientes necesarios para la masa.
PASO 2
Coloque la mantequilla, la miel y el azúcar en un recipiente o cacerola resistente al calor.
PASO 3
Coloca el bol en un baño de vapor y caliéntalo hasta que la miel y la mantequilla se derritan por completo y el azúcar se disuelva. No es necesario que la mezcla hierva.
PASO 4
Retire el bol del fuego y agregue bicarbonato de sodio.
PASO 5
Mezclar bien la mezcla y dejar actuar unos 5 minutos. Durante este tiempo, la mezcla debe hacer una ligera espuma y volverse más ligera.
PASO 6
Agrega los huevos, uno a la vez, a la mezcla de miel y azúcar. Por cierto, en este momento la mezcla debería haberse enfriado un poco para que los huevos no se doblen, así que asegúrate de comprobarlo al tacto. Antes de usarlos, lave los huevos con bicarbonato de sodio y agua corriente, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie.
PASO 7
Mezclar todo bien con un batidor hasta que quede suave.
PASO 8
Agregue crema agria (yo usé 20% de grasa) y mezcle.
PASO 9
Tamizar la harina por un colador o utilizando una taza especial. Esto lo saturará con oxígeno y hará que los productos horneados queden más aireados. Agrega harina al bol y amasa la masa. Puedes empezar a amasar con una batidora mientras sea conveniente. Luego, toma una cuchara. Como la harina tiene diferentes propiedades, es posible que necesites un poco menos o más de lo indicado.
PASO 10
La consistencia de la masa quedará muy suave y pegajosa. Por eso es mejor amasarlo de principio a fin con una cuchara. La masa debe quedar prácticamente fluida, esto es importante, ya que es gracias a la masa blanda que las tortas quedan bastante tiernas.
PASO 11
Por eso, intenta no echar más harina, pero como la harina puede ser muy diferente, céntrate en la consistencia (se ve claramente en la foto) y, si es necesario, añade un poco de harina o, por el contrario, reduce su cantidad. Cubre el bol con la masa con film y colócalo en el frigorífico al menos un par de horas.
PASO 12
Mientras la masa se enfría, puedes preparar la nata. ¿Cómo hacer crema para pastel de miel en una sartén? Prepara todos los ingredientes necesarios.
PASO 13
Tome crema agria (cuanto mayor sea el contenido de grasa, mejor), colóquela en un bol y agregue azúcar y azúcar de vainilla. En lugar de azúcar de vainilla, puedes agregar vainillina. Necesita muy poco, literalmente en la punta de un cuchillo, ya que más agregará amargura al plato terminado.
PASO 14
Batir hasta que el azúcar se disuelva. ¡Eso es todo! ¡La crema está lista! Su consistencia dependerá del contenido de grasa de la crema agria.
PASO 15
Cuando la masa esté bien compactada, sacarla del frigorífico, colocarla sobre una superficie de trabajo enharinada, enrollarla formando una salchicha y dividirla en 6 partes iguales (esto es si fríes las tortas en una sartén de 26 cm de diámetro). , pero si tienes una sartén más pequeña, entonces las piezas hacen más).
PASO 16
Redondea ligeramente cada parte y deja una bola de masa para que trabajes tú, y transfiere el resto a un plato y colócalo en el frigorífico.
PASO 17
Enrolle cada bola de masa formando un círculo de diámetro adecuado.
PASO 18
Calienta la sartén. Es recomendable coger una sartén con fondo grueso para que el bizcocho tenga tiempo de hornearse.
PASO 19
Voltear el bizcocho hacia el otro lado con una espátula y freír un minuto más.
PASO 20
Transfiera el bizcocho terminado a una superficie plana e inmediatamente córtelo al tamaño deseado (yo usé un plato con un diámetro de 22 cm).
PASO 21
Freír todas las tartas de esta forma. Coloque los restos juntos. Solo me llegaron 7 bizcochos de 22 cm de diámetro. Deja enfriar los pasteles.
PASO 22
Vierta los recortes en una sartén seca y séquelos/fríelos ligeramente, revolviendo ocasionalmente. Esto debe hacerse para que se puedan triturar fácilmente hasta convertirlos en migajas. Cuando los recortes estén ligeramente dorados y secos, retirarlos del fuego y dejar enfriar (los vierto inmediatamente en un plato ancho, de esta forma se enfrían completamente en unos 5 minutos).
PASO 23
Montaje de pastel de miel. Unta cada capa de bizcocho con una generosa porción de crema.
PASO 24
Dobla los pasteles en una pila apretada. Cubre también la parte superior y los lados del pastel con crema.
PASO 25
Muele los recortes enfriados hasta obtener migas con una licuadora.
PASO 26
Y espolvorearlo sobre el bizcocho por todos lados. Coloque el pastel de miel en el refrigerador durante 4 a 5 horas (o más) para que se remoje.
PASO 27
Nuestro bizcocho de miel en sartén está listo en casa.
PASO 28
Sirva el pastel de miel con crema agria con té, café o cacao aromático caliente. ¡Buen provecho!
Comentarios sobre la receta.
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