Бісквіт - 395 покрокових рецептів приготування

Основна версія відома більше чотирьох століть і залишається незмінною. Для бісквіта готуються коржі, сироп, крем і прикраси. Тісто для домашнього рецепта готується з яєць, цукру і борошна. Основа - на кожні 4 яйця, 110 г цукру і 145 г борошна (50 г краще замінити мигдальним борошном - це секрет всесвітньо відомих кондитерських). Красиво і модно - з трьох шарів. У моді високі і худі, які не розповзаються по страві. Випікаємо, охолоджуємо, відстоюємо (для густоти і щоб витримала вагу) - і збираємо. Для просочення беруться сиропи (готові або готуємо вдома за потребою). Він може бути прозорим, може бути кольоровим. Ті, хто любить сухі, їх не замочують. Крем – білковий, сметанний, масляний, сирний, шоколадний, заварний. Рецепти домашніх тортів калорійні і різноманітні. Найпростіший – це згущене молоко з маслом. Або сметану з цукровою пудрою (і крохмалем, якщо кисле молоко рідке). Наносити їх зручно з пакетика з круглою насадкою середнього діаметра. Так товщина покриття буде однаковою. Розрівнюємо лопаткою, шпателем або ложкою (нею також можна робити візерунки). В останню чергу покриваємо верх. Декор кремові візерунки, фігурки з марципану, магазинний декор (перлинки, посипання, фігурки, джгутики). Популярна солона карамель, дзеркальна глазур, свіжі ягоди і живі квіти, викладені на самий верх.