Карамельний торт для дівчинки

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти торт «Дівчинка-карамель»? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Дістаньте продукти з холодильника заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Духовку включити заздалегідь. Якщо у вас конвектомат, то 200 градусів, якщо немає, то 180.

2. КРОК 2

   

   У глибоку миску збити яйця. Сюди ж викласти варене згущене молоко. За допомогою міксера або віночка добре перемішайте яйця і згущене молоко до однорідності. Додайте охолоджене розтоплене масло. Знову все перемішуємо міксером.

3. КРОК 3

   

   Просіяти в миску борошно і розпушувач. Обов'язково просійте борошно, так воно насититься киснем, і коржі вийдуть більш пухкими і повітряними. Перемішайте все до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Ось таке тісто виходить. Він не густий і не рідкий. Якщо хочете більш густі коржі, то візьміть 200 грам борошна.

5. КРОК 5

   

   Я робила торт діаметром 22 см. Візьміть з форми кільце потрібного діаметру, покладіть на папір для випічки, викладіть 3 столові ложки тіста і розрівняйте.

6. КРОК 6

   

   У мене вийшло 7 таких аркушів. Восьмий корж був поменше, і я його добре обсмажила для посипання торта.

7. КРОК 7

   

   Якщо у вас є конвекційна піч, ви можете спекти два коржа за раз. Я пекла 5 хвилин. Піч без конвекції займе трохи більше часу. Орієнтуйтеся на готовність коржа: він повинен бути еластичним, і при натисканні не повинно залишатися вм’ятин.

8. КРОК 8

   

   Готовий корж дістаньте і відразу ж переверніть на інший аркуш паперу, знімаючи його, як показано на фото. Папір добре тримається, оскільки тісто містить масло. Цей аркуш паперу можна використовувати для наступного коржа. Вам просто потрібно видалити тісто, що залишилося.

9. КРОК 9

   

   Викладіть коржі на стіл для охолодження. Не складайте їх один на одного. Краї можна трохи обрізати кільцем від форми.

10. КРОК 10

    

    Поки коржі остигають, можна зайнятися приготуванням крему. Збити вершки з цукровою пудрою і ванільним цукром. Зверніть увагу, крем повинен бути холодним. Почніть збивати на малих обертах міксера, поступово збільшуючи швидкість. В середньому збивання вершків займає від 2 до 6 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Підготуйте інгредієнти для карамелі. Вершкове масло наріжте кубиками, вершки розігрійте на повільному вогні до гарячого стану. У каструлю з товстим дном насипте цукор і поставте на середній вогонь. Акуратно нахиліть сковороду по колу на вогонь, не помішуючи ложкою. Коли цукор почне набувати бурштиновий колір, зменшіть вогонь і частинами додайте гарячі вершки, потім перемішайте. Через півхвилини зніміть сковороду з вогню, додайте олію і перемішайте.

12. КРОК 12

    

    Можна приступати до складання торта. Покладіть трохи карамелі на перший шар коржа.

13. КРОК 13

    

    Зверху викласти 2-3 столові ложки вершків.

14. КРОК 14

    

    Змастіть кремом всю поверхню торта. Зберіть торт таким чином.

15. КРОК 15

    

    На завершення змастити весь торт кремом.

16. КРОК 16

    

    Смажену корж подрібнити в блендері і посипати нею краю.

17. КРОК 17

    

    Верх торта можна прикрасити карамеллю. Торт готовий. Смачного!

Коментарі до рецепту

Гість

04.12.2023

5

Чудово, я не сумніваюся, що це дуже смачно, а інші ваші рецепти просто неймовірні

Оксана Рябова (Стерехова)

04.12.2023

4.8

Дякую за рецепт, обов'язково спробую з вареним згущеним молоком. Має бути смачно! Маленька порада - готові коржі можна обвести пергаментом або звичайними листами для копіювального апарату (у мене в момент випікання випадково закінчився пергамент, довелося діставати). Це якщо немає місця розкласти їх окремо.

Таня

04.12.2023

4.7

Смачний торт Дівчинка-карамель, дітям дуже сподобався. 👍👍👍Дякую за рецепт.

Ерінка

04.12.2023

4.6

Дуже смачні коржі, як і весь торт Карамелька. Єдине, що я замінила, так це крем: змішала вершки і сир, інакше переживала, що буде занадто рідко для вирівнювання і стійкості між коржами.