Торт Карамельная девочка

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь торт Карамельная девочка? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Продукты заранее достаньте из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Заранее включите духовку. Если у вас духовка с конвекцией, то на 200 градусов, если нет, то на 180.

2. ШАГ 2

   

   Яйца вбейте в глубокую миску. Сюда же выложите вареную сгущенку. Миксером или венчиком хорошо перемешайте яйца со сгущенкой до однородности. Добавьте остывшее растопленное сливочное масло. Опять всё перемешайте с помощью миксера.

3. ШАГ 3

   

   Просейте в миску муку с разрыхлителем. Муку обязательно просеивайте, так она насытится кислородом, и коржи получатся пышнее и воздушнее. Перемешайте всё однородности.

4. ШАГ 4

   

   Вот такое тесто получается. Оно не густое и не жидкое. Если вы хотите коржи потолще, то возьмите 200 граммов муки.

5. ШАГ 5

   

   Я делала торт диаметром 22 см. Возьмите кольцо от формы нужного диаметра, положите на бумагу для выпечки, выложите 3 столовые ложки теста и разровняйте.

6. ШАГ 6

   

   У меня получилось 7 таких листов. Восьмой корж был меньше, и я его хорошо зажарила для обсыпки торта.

7. ШАГ 7

   

   Если у вас духовка с конвекцией, то выпекать можно сразу по два коржа. Я выпекала по 5 минут. В духовке без конвекции времени потребуется чуть больше. Ориентируйтесь на готовность коржа: он должен быть упругим, при нажатии не должно оставаться вмятины.

8. ШАГ 8

   

   Готовый корж достаньте и сразу переверните его на другой лист бумаги, снимая его, как показано на фото. Бумага хорошо отстает, поскольку в составе теста сливочное масло. Этот лист бумаги можно использовать для следующего коржа. Нужно только убрать остатки теста.

9. ШАГ 9

   

   Коржи разложите на столе для того, чтобы они остыли. Не кладите их друг на друга. Можно немного подровнять края с помощью кольца от разъёмной формы

10. ШАГ 10

    

    Пока остывают коржи, можно приступить к приготовлению крема. Взбейте жирные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Обратите внимание, что сливки должны быть холодными. Взбивать начинайте на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. В среднем на взбивание сливок уходит от 2 до 6 минут.

11. ШАГ 11

    

    Подготовьте ингредиенты для карамели. Масло нарежьте кубиками, сливки подогрейте до горячего состояния на медленном огне. В кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар и поставьте на средний огонь. Аккуратно наклоняйте кастрюлю по кругу над огнем, не мешая ложкой. Когда сахар начнет приобретать янтарный цвет, убавьте огонь и добавьте частями горячие сливки, после чего перемешайте. Через полминуты снимите кастрюлю с огня, добавьте масло и перемешайте.

12. ШАГ 12

    

    Можно приступать к сборке торта. На первый корж положите немного карамели.

13. ШАГ 13

    

    Сверху выложите 2-3 ложки крема.

14. ШАГ 14

    

    Распределите крем по всей поверхности коржа. Таким образом соберите торт.

15. ШАГ 15

    

    В конце обмажьте весь торт кремом.

16. ШАГ 16

    

    Зажаренный корж перемолите в блендере и обсыпьте им края.

17. ШАГ 17

    

    Верх торта можно украсить карамелью. Торт готов. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Гость

04.12.2023

5

Восхитительно Не сомневаюсь, что очень вкусно как и остальные Ваши рецепты просто великолепно

Оксана Рябова (Стерехова)

04.12.2023

4.8

Спасибо за рецепт, нужно будет попробовать с вареной сгущенкой. Должно быть вкусно! Маленький совет- готовые коржи можно проследить пергаментом или обычными листами для ксерокса( у меня пергамент на момент выпечки нечаянно закончился),пришлось выкручиваться). Это если нет места, чтобы их разложить отдельно.

Таня

04.12.2023

4.7

Вкусный торт Карамельная девочка, детям очень понравился. 👍👍👍Спасибо за рецепт.

Эринка

04.12.2023

4.6

Очень вкусные коржи,как и в целом торт Карамельная девочка. Единственное я заменила крем:смешала сливки и твороженный сыр,а то переживала что слишком будет жидким для выравнивания и стабильности между коржами.