Торт Хлопець кучерявий сметанний

Покрокова підготовка

Час приготування: 12 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сметанний торт Кучерявий хлопець? Почніть з приготування тіста для коржів. Використовуйте борошно вищого сорту. Також беріть якісне какао. Какао повинно бути насиченого кольору. Потрібні великі відбірні яйця. Сметана повинна бути не рідкою, жирністю 20%. Яйця вимити і обсушити серветками.

2. КРОК 2

   

   Яйця збити з цукром в пишну піну. Додайте сметану і перемішайте до однорідності. За бажанням пропорції яєць і сметани можна змінити: візьміть 200 г сметани і 4 великих яйця.

3. КРОК 3

   

   Частинами додайте просіяне з розпушувачем борошно, збиваючи тісто на низькій швидкості.

4. КРОК 4

   

   Розділіть тісто на дві нерівні частини з розрахунку 2/3 і 1/3. У меншу частину тіста додати просіяне какао і перемішати до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Шоколадне тісто вилити в змащену маслом форму діаметром 20-22 см. Випікати пиріг при 180°C близько 15-20 хвилин до повної готовності. Готовий пиріг вийняти з форми і остудити.

6. КРОК 6

   

   Легкий пиріг можна спекти будь-якої форми. Я вилила тісто у форму діаметром 18 см і випікала приблизно 40 хвилин до повного висихання. Перші 25 хвилин духовку краще не відкривати. Точний час випікання обох коржів залежить від вашої духовки та товщини самих коржів.

7. КРОК 7

   

   Готовий білий корж остудіть і наріжте середніми шматочками.

8. КРОК 8

   

   Тепер приготуйте крем. Використовуйте для нього густу і жирну сметану. В ідеалі - 30%.

9. КРОК 9

   

   Холодну сметану збити з цукром до пишності.

10. КРОК 10

    

    Шоколадний корж викласти на блюдо і змастити сметанним кремом. Відкладіть трохи крему для остаточної начинки торта.

11. КРОК 11

    

    Шматочки світлого коржа ретельно з усіх боків умочіть у сметанному кремі і купкою викладіть на шоколадну основу.

12. КРОК 12

    

    Залишилася сметаною і цукром поливаємо корж зверху. Поставити торт в холодильник, щоб сметанний шар застиг. Потім за бажанням можна знову полити сметанним кремом, щоб верхній шар крему був густішим.

13. КРОК 13

    

    Поки пиріг остигає, приготуйте глазур.

14. КРОК 14

    

    Шоколад поламати на шматочки і з’єднати з вершками в сотейнику.

15. КРОК 15

    

    Помішуючи, розтоплюємо шоколад на повільному вогні. Повинна вийти текуча, злегка тягуча, однорідна глазур.

16. КРОК 16

    

    Для зручності перекладаємо глазур в кондитерський мішок і зрізаємо кінчик. При поливанні торта глазур’ю можна використовувати звичайну ложку, але акуратніше і красивіше виходить павутина з кондитерського мішка.

17. КРОК 17

    

    Торт «Кучерявий хлопчик» поливаємо шоколадною глазур’ю і ставимо на ніч у холодильник. Смачного!

Коментарі до рецепту

Йоганна

07.10.2023

5

Хороший варіант для торта зі сметанним кремом. Буває і така сметанка в мультиварці.

ЛораАні

07.10.2023

4.6

Круто Дякую за рецепт

olgay198108

07.10.2023

4.8

Такий крутий торт, як кажуть - все геніальне просто! А ти класна дівчинка! .

Анастасія і рада

07.10.2023

4.5

дуже смачно раджу всім приготувати моя мама казав торт ангел

Мадам Л

07.10.2023

4.9

Дякую тобі! Одразу відношу цю красуню в КК. Люблю випічку зі сметаною. Після посту потрібно відразу спекти. Вже руки сверблять і сльоза в роті йде)))

Наталя

07.10.2023

5

Дякую за рецепт! Ще один чудовий торт, щоб поповнити мою колекцію!!!!

Наталія М

07.10.2023

4.5

Обожнюю тістечка на сметані. За цим рецептом я приготувала торт на випускний для сина. Ми з'їли його відразу, не залишивши крихти) Звичайно, я дала торту просочитися на ніч в холодильнику. Мої зміни: для крему використовувала сметану 25%, цієї жирності цілком вистачило. Замість цукру я взяла цукрову пудру і дуже недовго збивала. Мій шоколадний торт вийшов маленьким, тому я його розрізала по колу і обрізки теж стали частиною «гірки») Торт дуже смачний, свіжий і на розрізі виглядає шикарно. Чудовий торт, рекомендую!