Торт Хлопец кучерявый хлопчик сметанник

Наивкуснейший, сочный, нежный, яркий, красивый, нарядный! Торт Хлопец кучерявый - это довольно простой в приготовлении сметанник, но с оригинальным оформлением. Часть бисквита для него нарезается на кусочки, пропитывается кремом и укладывается горкой на корж-основу. Получается безумно вкусно!
304
157923
Эмма СмитЭмма Смит
Автор рецепта
Торт Хлопец кучерявый хлопчик сметанник
Калории
1113Ккал
Белки
20грамм
Жиры
51грамм
Углеводы
133грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 5

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 12 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать сметанный торт Кучерявый хлопец?Начните с подготовки теста для коржей.Муку берите высшего сорта. Какао также берите качественное. У какао должен быть насыщенный цвет. Яйца нужны крупные отборные. Сметана нужна не водянистая, жирностью 20%. Яйца вымойте и обсушите салфетками.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Яйца взбейте с сахаром в пышную пену. Добавьте сметану и перемешайте до однородности.При желании можете поменять пропорции яиц и сметаны: взять 200 г сметаны и 4 крупных яйца.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Частями всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, взбивая тесто на низкой скорости.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Разделите тесто на две неравные части из расчета 2/3 и 1/3.В меньшую часть теста добавьте просеянное какао и перемешайте до однородности.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Шоколадное тесто вылейте в смазанную сливочным маслом форму диаметром 20-22 см. Выпекайте корж при 180°С около 15-20 минут до сухой спички.Готовый корж выньте из формы и охладите.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Светлый корж можете выпекать в любой форме. Я вылила тесто в форму диаметром 18 см и выпекала около 40 минут до сухой спички. Первые 25 минут духовку лучше не открывать.Точное время выпечки обоих коржей зависит от вашей духовки и толщины самих коржей.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Готовый белый корж охладите и нарежьте средними кусочками.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Теперь приготовьте крем. Сметану для него берите плотную и жирную. В идеале - 30%.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Холодную сметану взбейте с сахаром до пышности.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    На блюдо уложите шоколадный корж и смажьте его сметанным кремом. Часть крема отложите для финальной заливки торта.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Кусочки светлого коржа хорошенько обмакните со всех сторон в сметанный крем и горкой выложите на шоколадную основу.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Сверху залейте торт оставшейся сметаной с сахаром. Поставьте торт в холодильник для застывания сметанного слоя. Потом при желании можете еще раз полить торт сметаной, чтобы верхний слой крема был потолще.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Пока торт охлаждается, приготовьте глазурь.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Шоколад поломайте на кусочки, соедините в сотейнике со сливками.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Помешивая, растопите шоколад на медленном огне. Должна получиться текучая слегка вязка однородная глазурь.

  16. ШАГ 16

    ШАГ 16

    Для удобства переложите глазурь в кондитерский мешок и отрежьте кончик. Можно использовать и обычную ложку, поливая торт глазурью, но паутинка из кондитерского мешка получается аккуратнее и красивее.

  17. ШАГ 17

    ШАГ 17

    Полейте торт Кучерявый хлопчик шоколадной глазурью и поставьте на ночь в холодильник.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Йоханна
07.10.2023
5
Хороший вариант торта со сметанным кремом. Есть еще такой сметанник в мультиварке.
Author comment no avatar
LoraAni
07.10.2023
4.6
Класс Спасибо за рецепт
Author comment no avatar
olgay198108
07.10.2023
4.8
Такой классный торт, как говорится - все гениальное просто! А Вы молодчинка! .
Author comment no avatar
анастасия и рада
07.10.2023
4.5
очень вкусно всем советую готовить моя мама сказала ангельский торт
Author comment no avatar
Мадам L
07.10.2023
4.9
Спасибо Вам! Такую прелесть сразу забираю в КК. Обожаю выпечку со сметанкой. После поста сразу надо испечь. Уже руки чешутся и слюнки текут)))
Author comment no avatar
Наталья
07.10.2023
5
Спасибо за рецепт! Еще один замечательный тортик в мою коллекцию!!!!
Author comment no avatar
НатаLия M
07.10.2023
4.5
Люблю сметанные торты. По этому рецепту приготовила тортик в честь выпускного сына. Съели сразу же дружно, ни крошки не оставили) Конечно, я дала торту пропитаться ночь в холодильнике. Мои изменения: сметану для крема взяла 25%, этой жирности вполне хватило. Вместо сахара взяла сахарную пудру, взбивала совсем недолго. Шоколадный корж у меня получился большеватым, поэтому я его обрезала по кругу и обрезки тоже вошли в состав "горки") Торт очень вкусный, свежий и срез выглядит нарядно. Замечательный торт, рекомендую!

Похожие рецепты