Бісквіт на сметані в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати бісквіт на сметані в духовці? Готуйте їжу. Щоб бісквітне тісто добре піднялося і було пухким, інгредієнти для нього повинні бути кімнатної температури. Тому заздалегідь дістаньте яйця і сметану з холодильника. Жирність сметани може бути будь-яка, у мене 25%. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

2. КРОК 2

   

   Яйця вимити і обсушити. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Розділити яйця на жовтки і білки. Робіть це обережно - якщо хоч крапля жовтка потрапить в білки, вони не збиються. Попередньо знежирте миску з білками з тієї ж причини.

3. КРОК 3

   

   Жовтки збити міксером, поступово додаючи цукор до пишної маси.

4. КРОК 4

   

   До жовтків додати сметану, перемішати міксером до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Просійте в отриману масу борошно - це не тільки прибере можливий сміття, але і наситить її киснем, що зробить бісквіт більш пухким і повітряним. В кінці додайте соду.

6. КРОК 6

   

   Вмішайте борошно в тісто, я спочатку перемішала міксером на низькій швидкості, потім закінчила лопаткою. Маса виходить досить густою, як і має бути

7. КРОК 7

   

   Білки збити міксером до стійких піків. Щоб уникнути проблем, при збиванні обов’язково мийте віночки і додавайте дрібку солі. Добре збиті білки не випадуть з миски при перевертанні.

8. КРОК 8

   

   Введіть збиті білки в основну суміш. Додавайте їх невеликими порціями, акуратно розминаючи лопаткою поглиблюючими рухами знизу вгору. Після додавання всіх білків тісто буде рідким, як густий йогурт.

9. КРОК 9

   

   Підготуйте форму для запікання. Я використовував розсувне кільце, встановив діаметр 16 см, а дно зробив з двох шарів фольги. Вилийте тісто у форму. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

10. КРОК 10

    

    Випікайте бісквіт у попередньо розігрітій до 180°C духовці від 40 до 50 хвилин залежно від особливостей вашої духовки та розміру форми. Точний час залежить від духовки. Про особливості роботи духовок можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Перевірити готовність можна зубочисткою. Для цього встромляємо його в середину пирога і відразу виймаємо - якщо він сухий, значить, пиріг готовий.

11. КРОК 11

    

    Готовий бісквіт залишити на 10-15 хвилин у вимкненій духовці з прочиненими дверцятами, потім вийняти з форми і повністю охолодити на решітці. Подавайте бісквіт, посипавши його цукровою пудрою. Або розріжте на пласти та промажте кремом, щоб створити торт. У будь-якому випадку буде смачно. Смачного!

Коментарі до рецепту

Іринишка

19.12.2023

5

Бісквіт на сметані в духовці ідеально підходить для приготування торта, який я не змогла приготувати: бісквіт так смачно пахнув і так апетитно виглядав, що мої рідні його відразу з'їли 😊Дякую автору за поради на збивання яєчних білків, вони мені дуже знадобилися. Рекомендую рецепт :)