Ciastko ze śmietaną w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić biszkopt ze śmietaną w piekarniku? Przygotuj jedzenie. Aby ciasto biszkoptowe dobrze wyrosło i było puszyste, składniki na nie muszą mieć temperaturę pokojową. Dlatego wcześniej wyjmij jajka i śmietanę z lodówki. Zawartość tłuszczu w śmietanie może być dowolna, mam 25%. Wcześniej włącz piekarnik na 180 stopni.

2. KROK 2

   

   Umyj i osusz jajka. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki. Jaja dzielimy na żółtka i białka. Należy przy tym zachować ostrożność – jeśli choćby kropla żółtka dostanie się do białek, nie będą się ubijać. Z tego samego powodu odtłuść wstępnie miskę białkową.

3. KROK 3

   

   Żółtka ubić mikserem, stopniowo dodając cukier, aż masa będzie puszysta i jasna.

4. KROK 4

   

   Do żółtek dodać śmietanę, wymieszać mikserem na gładką masę.

5. KROK 5

   

   Do powstałej masy przesiej mąkę - to nie tylko usunie ewentualne zanieczyszczenia, ale także nasyci ją tlenem, dzięki czemu biszkopt będzie bardziej puszysty i zwiewny. Na koniec dodaj sodę oczyszczoną.

6. KROK 6

   

   Do ciasta wmieszać mąkę, ja najpierw mieszałam mikserem na wolnych obrotach, a następnie wyrabiałam szpatułką. Masa okazuje się dość gęsta, taka jak powinna

7. KROK 7

   

   Białka ubić mikserem, aż powstanie sztywna piana. Aby uniknąć problemów, pamiętaj o umyciu trzepaczek i dodaniu szczypty soli podczas ubijania. Dobrze ubite białka nie będą wypadać z miski po przewróceniu.

8. KROK 8

   

   Do głównej masy dodać ubite białka. Dodawaj je małymi porcjami, delikatnie ugniatając szpatułką ruchami kopiącymi od dołu do góry. Po dodaniu wszystkich białek ciasto będzie płynne, jak gęsty jogurt.

9. KROK 9

   

   Przygotuj naczynie do pieczenia. Ja użyłam pierścienia ślizgowego, ustawiłam średnicę na 16cm, a spód zrobiłam z dwóch warstw folii. Wlać ciasto do formy. O tym, jak wybrać naczynie do pieczenia, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu.

10. KROK 10

    

    Piec biszkopt w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 do 50 minut, w zależności od możliwości piekarnika i wielkości formy. Dokładny czas zależy od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link znajduje się na końcu przepisu. Gotowość możesz sprawdzić wykałaczką. Aby to zrobić, wbij go w środek ciasta i natychmiast wyjmij - jeśli będzie suchy, ciasto jest gotowe.

11. KROK 11

    

    Gotowy biszkopt pozostawić na 10-15 minut w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, następnie wyjąć z formy i całkowicie wystudzić na metalowej kratce. Podawaj biszkopt, posypując go cukrem pudrem. Lub pokrój w warstwy i posmaruj kremem, aby utworzyć ciasto. W każdym razie będzie pyszne. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Irinyszka

19.12.2023

5

Biszkopt z kwaśną śmietaną w piekarniku jest idealny do zrobienia ciasta, którego nie udało mi się zrobić: biszkopt miał tak pyszny zapach i wyglądał tak apetycznie, że moja rodzina zjadła go od razu 😊Dzięki autorce za wskazówki przy ubijaniu białek jaj, bardzo mi się przydały. Polecam przepis :)