Galleta con crema agria al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un bizcocho con crema agria en el horno? Prepara tu comida. Para que la masa de galleta suba bien y quede esponjosa, los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Por lo tanto, retire los huevos y la crema agria del refrigerador con anticipación. El contenido de grasa de la crema agria puede ser cualquiera, yo tengo un 25%. Enciende el horno a 180 grados con antelación.

2. PASO 2

   

   Lavar y secar los huevos. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo. Separar los huevos en yemas y claras. Tenga cuidado al hacer esto: si incluso una gota de yema entra en contacto con las claras, no se batirán. Desengrase previamente el bol de proteínas por el mismo motivo.

3. PASO 3

   

   Batir las yemas con una batidora, añadiendo poco a poco el azúcar hasta que queden esponjosas y ligeras.

4. PASO 4

   

   Agregue crema agria a las yemas, mezcle con una batidora hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Tamice la harina en la masa resultante; esto no solo eliminará posibles residuos, sino que también la saturará con oxígeno, lo que hará que el bizcocho quede más esponjoso y aireado. Agrega bicarbonato de sodio al final.

6. PASO 6

   

   Agrega la harina a la masa, primero revolví con una batidora a baja velocidad y luego terminé con una espátula. La masa resulta bastante espesa, como debería ser.

7. PASO 7

   

   Batir las claras con una batidora hasta que se formen picos rígidos. Para evitar problemas, no olvides lavar las varillas y añadir una pizca de sal al batir. Las claras bien batidas no se caerán del bol al darles la vuelta.

8. PASO 8

   

   Incorpora las claras batidas a la mezcla principal. Agréguelos en pequeñas porciones, amasando suavemente con una espátula y realizando movimientos excavadores de abajo hacia arriba. Después de añadir todas las proteínas, la masa quedará fluida, como un yogur espeso.

9. PASO 9

   

   Prepara una fuente para hornear. Utilicé un anillo deslizante, configuré el diámetro en 16 cm e hice el fondo con dos capas de papel de aluminio. Vierte la masa en el molde. Lea sobre cómo elegir una fuente para hornear en un artículo aparte en el enlace al final de la receta.

10. PASO 10

    

    Hornea el bizcocho en el horno precalentado a 180°C durante 40 a 50 minutos, dependiendo de las características de tu horno y del tamaño del molde. El tiempo exacto depende del horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, el enlace se encuentra al final de la receta. Puedes comprobar la preparación con un palillo. Para hacer esto, péguelo en el medio del pastel y sáquelo inmediatamente; si está seco, entonces el pastel está listo.

11. PASO 11

    

    Deje el bizcocho terminado durante 10-15 minutos en el horno apagado con la puerta entreabierta, luego retírelo del molde y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla. Sirve el bizcocho espolvoreándolo con azúcar glass. O córtelo en capas y cubra con crema para crear un pastel. En cualquier caso quedará delicioso. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

irinyshka

19.12.2023

5

Un bizcocho con crema agria al horno es perfecto para hacer un bizcocho, que yo no pude hacer: el bizcocho tenía un olor tan delicioso y se veía tan apetitoso que mi familia se lo comió enseguida 😊Gracias al autor por los consejos A la hora de batir claras me resultaron muy útiles. Recomiendo la receta :)