Медовик на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати медовик на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для тіста.

2. КРОК 2

   

   Помістіть масло, мед і цукор у жаростійку миску або каструлю.

3. КРОК 3

   

   Поставте миску на парову баню і нагрівайте, поки мед і масло повністю не розтануть, а цукор розчиниться. Доводити суміш до кипіння не потрібно.

4. КРОК 4

   

   Зніміть миску з вогню і додайте харчову соду.

5. КРОК 5

   

   Ретельно перемішайте суміш і залиште приблизно на 5 хвилин. За цей час суміш повинна злегка спінитися і посвітлішати.

6. КРОК 6

   

   До медово-цукрової суміші по одному додайте яйця. До речі, до цього часу суміш повинна трохи охолонути, щоб яйця не згорнулися, тому обов'язково перевіряйте на дотик. Перед використанням промийте яйця з содою в проточній воді, так як на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

7. КРОК 7

   

   Все ретельно перемішуємо віночком до однорідності.

8. КРОК 8

   

   Додати сметану (я використовувала 20% жирності) і перемішати.

9. КРОК 9

   

   Борошно просіяти через сито або спеціальним кухлем. Це наситить його киснем і зробить випічку більш повітряної. Додайте в миску борошно і замісіть тісто. Можна починати вимішувати віночком, поки зручно. Далі візьміть ложку. Оскільки борошно має різні властивості, вам може знадобитися трохи менше або більше, ніж зазначено.

10. КРОК 10

    

    Консистенція тіста буде дуже м'якою і липкою. Тому краще розминати його від початку до кінця ложкою. Тісто має бути практично рідким, це важливо, так як саме завдяки м'якому тесту пиріжки виходять досить ніжними!

11. КРОК 11

    

    Тому намагайтеся не додавати більше борошна, але так як борошно може бути дуже різним, орієнтуйтеся на консистенцію (це добре видно на фото) і при необхідності додайте трохи борошна або, навпаки, зменшіть її кількість. Накрийте миску з тістом плівкою і поставте в холодильник мінімум на пару годин.

12. КРОК 12

    

    Поки тісто остигає, можна приготувати крем. Як приготувати крем для медового торта на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

13. КРОК 13

    

    Візьміть сметану (чим вище жирність, тим краще), викладіть її в миску і додайте цукор і ванільний цукор. Замість ванільного цукру можна додати ванілін. Його потрібно зовсім небагато, буквально на кінчику ножа, так як більша кількість додасть гіркоти готовій страві.

14. КРОК 14

    

    Збивати, поки цукор не розчиниться. Це все! Крем готовий! Його консистенція буде залежати від жирності сметани

15. КРОК 15

    

    Коли тісто добре ущільниться, дістаньте його з холодильника, викладіть на присипану борошном робочу поверхню, скачайте в ковбаску і розділіть на 6 рівних частин (це якщо смажити коржі на сковороді діаметром 26 см). , але якщо у вас сковорода поменше, то відповідно деталей більше).

16. КРОК 16

    

    Кожну частину злегка заокруглюємо і одну кульку тіста залишаємо собі для роботи, а решту перекладаємо на тарілку і ставимо в холодильник.

17. КРОК 17

    

    Кожну кульку тіста розкачайте в коло відповідного діаметру.

18. КРОК 18

    

    Розігріти сковорідку. Сковороду бажано брати з товстим дном, щоб пиріг встиг пропектися

19. КРОК 19

    

    Лопаткою переверніть пиріг на інший бік і обсмажуйте ще хвилину.

20. КРОК 20

    

    Готовий корж перекласти на рівну поверхню і відразу нарізати до потрібного розміру (я використовувала тарілку діаметром 22 см).

21. КРОК 21

    

    Таким чином смажити всі коржі. Помістіть обрізки разом. У мене вийшло всього 7 коржів діаметром 22 см. Даємо коржам охолонути.

22. КРОК 22

    

    Обрізки висипати на суху сковороду і злегка підсушити/обсмажити, періодично помішуючи. Це необхідно зробити для того, щоб вони легко подрібнювалися в крихту. Коли обрізки злегка підрум'яняться і підсохнуть, знімаємо з вогню і даємо охолонути (я відразу висипаю на широке блюдо, в такому вигляді вони повністю остигають приблизно за 5 хвилин).

23. КРОК 23

    

    Складання медового торта. Кожен пласт коржа рясно змастіть кремом.

24. КРОК 24

    

    Скласти коржі щільною стопкою. Верх і боки торта також покрити кремом.

25. КРОК 25

    

    Остиглі обрізки подрібнити в крихту за допомогою блендера.

26. КРОК 26

    

    І посипати ним торт з усіх боків. Поставити медовик в холодильник на 4-5 годин (можна і довше) для просочення.

27. КРОК 27

    

    Наш медовик на сковороді в домашніх умовах готовий.

28. КРОК 28

    

    Подавайте медівник зі сметанним кремом до гарячого ароматного чаю, кави або какао. Смачного!

Коментарі до рецепту

Олена-Реснічка

30.09.2023

4.9

Цей рецепт для мене теж відкриття. Я не пробувала пекти коржі на сковороді, дякую за ідею, спробую. Подивіться ще один вдалий рецепт медівника. Рецепт не передбачає розкочування коржів, що мені сподобалося.

Настя Гаряча

30.09.2023

4.7

Просто ідеальний рецепт!🥳🥳🥳 Щиро дякую, робила вперше, на день народження☺😘 Єдине, що я б порадила, це вибирати якісний цукор, так як я не чекала поки він розчиниться , але тісту воно не заважало, воно дуже м'яке і еластичне. Зверху трохи посипаємо пиріг цукровою пудрою😊

Іра

30.09.2023

5

Іріша, відмінний медовик на сковороді!!! Мені подобаються спрощені складні рецепти! Дякую за рецепт!

olgay198108

30.09.2023

4.9

Іриша) Торт справді дуже простий у приготуванні)) Мої рідні обожнюють медівники)) Виглядає просто шикарно))) Але я ще не готувала пиріжки на сковороді) Спробую))) Буду беріть в кк)))

Ольга

30.09.2023

4.7

Чудовий рецепт, обов'язково приготую

мама ласунів

30.09.2023

4.6

гарний тортик я приготувала.

Марина

30.09.2023

4.9

Рецепт просто неймовірний! З дитиною і дворічкою ми приготували цей торт без проблем, хоча зазвичай з цими ідіотами приготування перетворюється для мене на пекло. Дякую за рецепт!)