Простий швидкий медовик без розкочування коржів

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як швидше спекти медовик? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Беріть свіжі великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 7-8 шт. Використовуйте борошно вищого сорту, але дивіться на консистенцію тіста

2. КРОК 2

   

   У каструлі з’єднайте мед і соду і поставте на повільний вогонь, постійно помішуючи.

3. КРОК 3

   

   Коли суміш почне пінитися, прогрійте, безперервно помішуючи, ще 1 хвилину до появи легкого карамельного кольору. Чим темніше буде медова маса, тим темніше будуть коржі.

4. КРОК 4

   

   Яйця збити з цукром в пишну піну.

5. КРОК 5

   

   Додайте теплу медову суміш до збитих яєць і перемішайте міксером до однорідності. Маса буде досить рідкою.

6. КРОК 6

   

   Додаємо просіяне борошно і знову все перемішуємо міксером на низькій швидкості.

7. КРОК 7

   

   Тісто вийде трохи щільніше шарлотки, але досить текуче.

8. КРОК 8

   

   Виливаємо тісто в змащену маслом форму (у мене розміром 20х20 см, але можна менше) і випікаємо в розігрітій до 180°С духовці приблизно 30-40 хвилин. Обов'язково перевірте, наскільки добре пропікається пиріг всередині - шпажка повинна бути сухою, особливо в центрі.

9. КРОК 9

   

   Готовий пиріг вийняти з форми, ретельно загорнути в харчову плівку або пакет і залишити остигати при кімнатній температурі.

10. КРОК 10

    

    У остиглого коржа зрізати верхівку

11. КРОК 11

    

    Обрізки підсушити на сковороді або в духовці, потім покришити руками або подрібнити в блендері.

12. КРОК 12

    

    Підготуйте необхідні інгредієнти для крему, вони повинні бути холодними, особливо вершки, тому що теплі вершки не будуть збиватися.

13. КРОК 13

    

    Холодні вершки зі згущеним молоком спочатку збити міксером в пишну стійку піну.

14. КРОК 14

    

    Додайте сметану і знову збийте.

15. КРОК 15

    

    Крем повинен бути досить стійким, не текучим, віночок залишає слід і не затягується. Можна додатково поставити крем в холодильник на 20-30 хвилин для стабілізації.

16. КРОК 16

    

    Кожен корж змастіть сметанним кремом. Не економте на кремі для коржів. Частина крему вбереться в коржі, а решта залишиться прошаровкою.

17. КРОК 17

    

    Покладіть коржі один на одного і сформуйте високий торт. Змастіть верх і боки торта кремом, що залишився.

18. КРОК 18

    

    З усіх боків посипати пиріг крихтою. Готовий торт поставити на ніч в холодильник для просочення. Смачного!

19. КРОК 19

    

    Перед подачею на стіл можна прикрасити пиріг свіжими ягодами.

Коментарі до рецепту

♥Ната╬♫

21.11.2023

4.6

Цей торт потрапляє в мою кулінарну скарбничку. Дякую тобі! Хочу поділитися своїм нещодавнім відкриттям - медово-карамельним тортом. На смак і виглядає, як у казці!

Мілана

21.11.2023

4.6

Дуже дякую за рецепт! Вийшло дуже смачно! Найніжніший бісквіт з медовим смаком і приємною кислинкою сметани - ідеальне поєднання! Дуже легко і швидко готується! Однозначно додам його до моїх улюблених рецептів!

як

21.11.2023

5

Чудовий медовик! Вирішила зробити літній варіант - з полуницею! Все інше я робила за рецептом. Вийшло дуже смачно. Полуниця чудово поєднується з кремово-медовим смаком тортів!