Ein einfacher schneller Honigkuchen, ohne die Kuchen auszurollen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kann man Honigkuchen schneller backen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Nehmen Sie frische, große, ausgewählte Eier. Wenn die Eier klein sind, nehmen Sie 7-8 Stück. Verwenden Sie hochwertiges Mehl, achten Sie jedoch auf die Konsistenz des Teigs

2. SCHRITT 2

   

   Honig und Soda in einem Topf vermischen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.

3. SCHRITT 3

   

   Wenn die Mischung zu schäumen beginnt, unter ständigem Rühren noch 1 Minute erhitzen, bis eine leichte Karamellfarbe entsteht. Je dunkler die Honigmasse, desto dunkler werden die Kuchenschichten.

4. SCHRITT 4

   

   Die Eier mit dem Zucker zu einem luftigen Schaum schlagen.

5. SCHRITT 5

   

   Die warme Honigmischung zu den geschlagenen Eiern geben und mit einem Mixer glatt rühren. Die Masse wird ziemlich verflüssigt sein.

6. SCHRITT 6

   

   Das gesiebte Mehl hinzufügen und alles noch einmal mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Der Teig wird etwas fester sein als bei Charlotte, aber ziemlich flüssig.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig in eine gefettete Form füllen (ich habe eine Größe von 20x20 cm, es geht aber auch kleiner) und im auf 180°C vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen. Überprüfen Sie unbedingt, wie gut der Kuchen innen durchgebacken ist – der Spieß sollte trocken sein, insbesondere in der Mitte.

9. SCHRITT 9

   

   Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, vorsichtig in Frischhaltefolie oder einen Beutel einwickeln und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Schneiden Sie die Oberseite des abgekühlten Kuchens ab

11. SCHRITT 11

    

    Trocknen Sie die Reste in einer Bratpfanne oder im Ofen, zerbröseln Sie sie dann mit den Händen oder mahlen Sie sie in einem Mixer.

12. SCHRITT 12

    

    Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Sahne vor, diese müssen kalt sein, insbesondere die Sahne, da warme Sahne nicht aufschlägt.

13. SCHRITT 13

    

    Zuerst die kalte Sahne mit der Kondensmilch mit einem Mixer zu einem luftigen, stabilen Schaum schlagen.

14. SCHRITT 14

    

    Sauerrahm hinzufügen und erneut schlagen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Creme sollte ziemlich stabil sein, nicht fließen, der Schneebesen hinterlässt Spuren und zieht nicht an. Sie können die Creme zusätzlich für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um sie zu stabilisieren.

16. SCHRITT 16

    

    Jeden Kuchen mit Sauerrahm bestreichen. Sparen Sie nicht an der Sahne auf den Kuchen. Ein Teil der Sahne zieht in den Kuchen ein, der Rest bleibt als Schicht übrig.

17. SCHRITT 17

    

    Stapeln Sie die Kuchen übereinander und formen Sie einen hohen Kuchen. Mit der restlichen Sahne die Oberseite und die Seiten des Kuchens bestreichen.

18. SCHRITT 18

    

    Den Kuchen von allen Seiten mit Streuseln bestreuen. Den fertigen Kuchen zum Einweichen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!

19. SCHRITT 19

    

    Vor dem Servieren können Sie den Kuchen mit frischen Beeren dekorieren.

Kommentare zum Rezept

♥Nata╬♫

21.11.2023

4.6

Dieser Kuchen landet in meiner kulinarischen Schatztruhe. Danke schön! Ich möchte meine jüngste Entdeckung teilen – Honig-Karamell-Kuchen. Es schmeckt und sieht aus wie ein Märchen!

Milana

21.11.2023

4.6

Vielen Dank für das Rezept! Es ist sooo lecker geworden! Der zarteste Biskuitkuchen mit Honiggeschmack und der angenehmen Säure von Sauerrahm – die perfekte Kombination! Sehr einfach und schnell zubereitet! Ich füge es auf jeden Fall zu meinen Lieblingsrezepten hinzu!

Als ein

21.11.2023

5

Ausgezeichneter Honigkuchen! Ich habe mich für eine Sommerversion entschieden – mit Erdbeeren! Alles andere habe ich nach Rezept gemacht. Es ist sehr lecker geworden. Erdbeeren passen hervorragend zum Sahne-Honig-Geschmack der Kuchen!